Pastel de calabaza con pasas.

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Pastel de calabaza con pasas y especias. Super aromárico y cálido, por la humedad que le dan la calabaza y las especias a un bizcocho tan otoñal y apetecible como éste. Gana sabor con los días y se aprovecha hasta el último trocito. 
Animáos a encender el horno para poder disfrutar de un bizcocho divino.

INGREDIENTES:

2 huevos grandes, 180 g. de azúcar, 100 ml. de aceite de oliva, 200 g. de puré de calabaza ( calabaza cocida y triturada ), 250 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharada de postre de canela molida, 1 cucharadita de café de nuez moscada, media cucharadita de café de jengibre en polvo, 100 ml. de leche y 100 g. de uvas pasas sultanas. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas un par de minutos hasta que se vean esponjosos.
Añadimos el azúcar poco a poco y los montamos a velocidad máxima un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, batiendo hasta que se integre y el puré de calabaza.
4- Tamizamos la harina junto con la levadura, canela molida, nuez moscada y jengibre y luego los añadimos a cucharadas al recipiente,  batiendo y alternando con la leche.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde rectangular engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal.

Añadimos las pasas repartiéndolas por toda la superficie y con una cuchara mezclamos para que se hundan en la masa.
6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos aproximadamente.

7- Desmoldamos y espolvoreamos la superficie del pastel con azúcar glas.

Bizcocho de calabaza y nueces.

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"Bizcocho de calabaza y nueces". Saludable y completo. Imposible resistirse a un pedacito de esta delicia casera que os recomiendo si queréis disfrutar de un estupendo dulce de los que no podemos comprar. El "hazlo tú mismo sabiendo lo que le pones" es un plus. Animaos a hornear vuestra propia repostería y enseguida notaréis la diferencia. Salud y sabor.
La receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 150 g. de azúcar moreno, 140 ml. de aceite de oliva, 200 g. de calabaza, 200 g. de harina integral, 1 sobre de levadura en polvo, 1 cucharadita de postre de canela molida, 40 g. de nueces picadas, 20 g. de almendra en granillo y 20 g. de pipas de girasol.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una batidora eléctrica durante 4 minutos a velocidad alta.
2- Añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo a velocidad máxima durante 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva poco a poco desde el borde del recipiente.

4- Cortamos la calabaza cruda en pequeños trocitos y la trituramos con una batidora eléctrica. Luego la añadimos al bol de la amasadora poco a poco y batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela en polvo y las añadimos poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta conseguir una masa uniforme.
6- Agregamos ahora las nueces picadas, la almendra en granillo y las pipas de girasol y mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.

7- Vertemos la masa en un molde alargado engrasado con un poquito de mantequilla y forrado con papel vegetal ( para desmoldar fácilmente luego).
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que pinchemos el pastel con un palito y veamos que sale limpio, unos 40 minutos aprox.

Bundt cake de calabaza y chocolate.

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Un  bizcochito otoñal, de calabaza y chocolate. Especiado con canela, nuez moscada y jengibre, muy aromático y con ese sabor tan especial y característico de los bizcochos de calabaza.
A la mitad de la masa le añadiremos cacao en polvo y así combinaremos el chocolate y la calabaza en un mismo bizcocho. 
Es una delicia, os lo recomiendo y ya sabéis que este tipo de bizcochos no se encuentran en las tiendas, hay que hornearlos en nuestras casas para poder disfrutar de estos sabores y texturas tan maravillosas... Vale la pena.

INGREDIENTES:

375 g. de harina de repostería, 4 cucharaditas de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato, media cucharadita de sal, 1 cucharadita de jengibre molido, 2 cucharaditas de canela en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada, 225 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 350 g. de azúcar moreno, 4 huevos XL, 175 ml. de leche, 4 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar y 300 g. de puré de calabaza. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos a velocidad media el azúcar junto con la mantequilla durante 5 minutos, hasta que se pongan cremosos.
2- Agregamos los huevos 1 a 1 y seguimos batiendo.
3- Tamizamos la harina, junto con la levadura, el bicarbonato, la sal, jengibre, canela y nuez moscada.
4- Agregamos la mezcla de harina poco a poco alternándola con la leche y terminando con la harina.

5- Añadimos el puré de calabaza y mezclamos hasta que se integre.
6- Dividimos la masa obtenida en 2 cuencos grandes y a uno de ellos le añadimos el cacao en polvo y mezclamos muy bien.
7- Vertemos sobre el molde engrasado la masa del recipiente que no lleva cacao hasta agotarla. Damos unos golpecitos al molde dejándolo caer sobre la encimera para que la masa se reparta bien y las burbujas salgan a la superficie.
8- A continuación, vertemos la masa con cacao en el molde y procedemos de la misma manera.

9- Metemos el molde en el horno precalentado a 180 grados colocándolo en la parte baja y sobre una rejilla, para facilitar que el aire circule a través del orificio del molde y la cocción sea correcta.
10- Cuando al pinchar el centro con un palito salga limpio de adherencias, retiramos del horno, dejamos templar 10 minutos en el molde y luego, desmoldamos sobre una rejilla metálica.
11- Espolvoreamos con azúcar glas.