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Cualquier parecido con las milhojas compradas es mera casualidad, siempre lo casero supera a lo industrial y como suele pasar, una vez probamos lo bueno, nos cuesta renunciar a ello...Vale la pena probarlas!!!
Fuente: Revista Thermomix.
INGREDIENTES:
Para 5 Milhojas: 150 g. de harina, 100 g. de mantequilla fría cortada a daditos pequeños, 100 g. de nata fría.
Para el merengue: 4 claras de huevo, pellizco de sal y 200 g. de azúcar glas.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en un recipiente hondo la harina, la mantequilla fría cortada a daditos y la nata. Mezclamos bien hasta obtener una bola de masa lisa.
2- Cortamos la bola de masa en 2 partes. Las tapamos con papel film y las reservamos en el congelador por espacio de media hora.
3- Precalentamos el horno a 200 grados.
4- Transcurrida la media hora, recuperamos una bola de masa y la extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada, dándole forma de rectángulo de unos 3 milímetros de grosor.
5- Cortamos varios rectángulos del mismo tamaño ( utilizando una regla ).
6- Los colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal y los pinchamos con un tenedor.
7- Horneamos a 200 grados durante 10 - 12 minutos, hasta que se vean doraditos.
8- Repetimos el procedimiento con la masa restante.
9- Dejamos enfriar las milhojas sobre una rejilla.
10- Montamos las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal. ( Las claras deben estar a temperatura ambiente y las varillas y recipiente que usemos estarán muy limpias, perfectamente secas y frías preferiblemente ). Añadimos el azúcar glas.
11- Ponemos el merengue en una manga pastelera y rellenamos las milhojas.
12- Decoramos con azúcar glas al gusto.
13- Reservamos en el frigorífico hasta el momento de su consumo.