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Si contamos con la receta de masa perfecta, lo demás es dejar volar nuestra imaginación. La pizza puede ser un gran plato gourmet.
Mi receta es del Chef Jesús Marquina ( Marquinetti). Éxito asegurado!!!
INGREDIENTES:
Medio kg. de harina de fuerza, 320 ml. de agua templada, 12 g. de sal, 13 g. de aceite de oliva virgen extra y 5 g. de levadura fresca de panadería.
Relleno 1: salsa de tomate de buena calidad, daditos de pavo, tomates secos en aceite, olivas negras, orégano y mozarella.
Relleno 2: mozarella, gorgonzola, pera conferencia, uvas negras sin pepitas y orégano.
ELABORACIÓN:
1- Mezclamos la harina con la levadura, desmenuzándola con los dedos.
2- Añadimos el agua templada, esperamos 2 minutos y añadimos la sal y el aceite de oliva.
3- Amasamos hasta obtener una masa lisa y elástica.
4- Tapamos la bola de masa y dejamos que doble su tamaño ( 1 hora aprox. )
5- Transcurrido este tiempo recuperamos la bola de masa, la cortamos en dos partes y estiramos con las manos ( si utilizamos rodillo no apretaremos demasiado). Damos forma a las pizzas y colocamos sobre bandeja especial para pizzas.
Relleno 1: Repartimos la salsa de tomate, luego ponemos los tomates secos, orégano, daditos de pavo y olivas negras sin hueso.
Metemos al horno precalentado a temperatura máxima durante 10 minutos. ( En la parte baja del horno colocaremos un recipiente con agua para que la masa no se deshidrate durante el horneado).
Relleno 2: Sobre la masa estirada ponemos los quesos gorgonzola y mozarella y metemos al horno precalentado a temperatura máxima durante unos 10 minutos, colocando un recipiente con agua en la parte baja del horno.
Retiramos y añadimos las uvas negras cortadas a la mitad y laminitas de pera conferencia.
En la casa de "Mary Azucarillos" hoy reflexionamos sobre las cosas cotidianas de la vida, "basadas en hechos reales".