30 Postres para la Navidad.

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Mi recopilación de los mejores 30 mejores postres navideños está lista para que podáis buscar ideas e inspiración para vuestras mesas y momentos dulces festivos. Desde los más clásicos y tradicionales hasta los más vanguardistas, todos deliciosos y al alcance de cualquiera, esta recopilación recoge los gustos más variados. Pinchando en el título de cada postre podréis ver la elaboración detallada de cada uno de ellos.


"Corona de brioche"

"Mantecados de Navidad"

"Pastel Victoria de chantilly y frambuesas"

"Tarta de queso y peras al vino"

"Roscón de Reyes"

"Polvorones de almendra y canela"

"Pastel de chocolate blanco con moras y frambuesas"

"Pastelitos de queso y brownie"

"Galletas navideñas para el árbol y para el café"

"Tarta de plátanos"

"Turrón de mazapán"

"Portokalopita"

"Macarons de naranja y azafrán"

"Polvorones de Nutella"

"Pastel de mascarpone"

"Tronco de Navidad"

"Trufas de Oporto y champán"

"Crema de naranja y canela"

"Roscos de vino"

"Tortas de naranja"

"Parfait de turrón"

"Pink velvet roulade"

"Tarta de chocolate y peras"

"Filloas con miel"

"Financiers de dulce de leche"

"Pantxineta"

"Marquesas"

"Pastel de cuajada y chocolate"

"Eclairs de crema"

"Pavlova de fresas con nata"

Mantecados tradicionales de Navidad.

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Seguimos llenando la casa de aromas navideños. Es tiempo de encender el horno, amasar y elaborar los dulces caseros más tradicionales para disfrutar en las fiestas que ya están a la vuelta de la esquina.
Completaremos nuestras cajas navideñas con estos deliciosos mantecados tradicionales, elaborados como antaño... Vereis qué buenos están.

INGREDIENTES: (18 mantecados)

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 250 g. de harina de repostería, 6 yemas y 3 claras de huevo, una cucharadita de canela en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:
1- Batimos la manteuilla y el azúcar hasta que estén cremosos, unos 5 minutos.
2- Añadimos las yemas de huevo, una a una, sin añadir la siguiente hasta que la anterior se haya integrado.
3- Montamos las claras a punto de nieve firme. Reservamos.

4- Tamizamos la harina junto con la canela y las vamos añadiendo poco a poco a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se vea una masa integrada.
5- Agregamos las claras a punto de nieve, mezclando con una lengua mediante movimientos envolventes.
6- Vertemos la masa obtenida en moldecitos de papel para magdalenas o mantecados, llenándolos sólo las tres cuartas partes de su capacidad y poniéndolos dentro de moldes rígidos para evitar que se deformen durante el horneado.

7- Horneamos a 175 grados hasta que se vean doraditas.
8- Retiramos y colocamos sobre una rejilla para su enfriamiento.
9- Espolvoreamos con azúcar glas.

Consevamos en un recipiente hermético.

Marquesas.

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Seguimos preparando dulces navideños. Es lo que toca, la Navidad está a la vuelta de la esquina y lo que más apetece es hornear dulces para compartir con los amigos y la familia en nuestras reuniones navideñas. Este año más que nunca, debemos poner al mal tiempo buena cara, ser positivos y disfrutar de los pequeños placeres que la vida nos regala...Uno de estos placeres, para mí, es algo tan sencillo como mezclar 4 ingredientes en un recipiente y en menos de media hora tener sobre mi mesa unas estupendas "Marquesas". Dulces navideños de nombre señorial, a base de buena almendra y limón, con textura de mantecado.
Vamos con la receta, por si os apetece disfrutar las Marquesitas a vosotros también...

INGREDIENTES:

240 g. de azúcar, piel de medio limón (sólo la parte amarilla), 250 g. de almendra molida, 40 g. de harina de repostería, 40 g. de Maicena, 1 cucharadita de café de levadura en polvo, 4 huevos y azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

Trituramos 120 g. de azúcar en un robot de cocina, batidora o molinillo de café (20 seg. velocidad 10 )
Añadimos la piel de limón y la trituramos también junto con el azúcar (15 seg. velocidad 10 )
Añadimos la almendra molida, la harina de repostería, la Maicena y la levadura y la mezclamos muy bien en nuestro robot de cocina ( 10 seg. velocidad 10 ) o en un cuenco grande, con una espátula.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos con los 120 g. de azúcar restantes y programamos 6 minutos, 37 grados, velocidad 3,5.
O batimos los huevos con unas varillas durante 6 minutos y le añadimos poco a poco 120 g. de azúcar, sin dejar de batir.
Programamos 6 minutos más a velocidad 3,5.

Incorporamos la mezcla de almendras, harina, Maicena y levadura y mezclamos bien (6 seg. velocidad 5 )
Vertemos la masa en las cápsulas de papel elegidas, llenando las tres cuartas partes de su capacidad.
Horno precalentado a 200 grados. En el momento de hornear, bajamos la temperatura a 180 grados y en 10- 15 minutos ya tendremos doraditas nuestras "Marquesas".
Espolvoreamos con azúcar glas y en cuanto enfríen las guardamos en un recipiente hermético.