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Food Grade Chitosan for Food Grade Oligochitosan
食品級殼寡糖的原料是食品級殼聚糖，其制作工藝與加工環境都按照食品級標準。
食品級殼寡糖又叫殼聚寡糖、低聚殼聚糖，是將殼聚糖經特殊的生物酶技術(也有使用化學降解、微波降解技術的報道)降解得到的一種聚合度在2～20之間寡糖產品，分子量≤3200Da，是水溶性較好、功能作用大、生物活性高的低分子量產品。它具有殼聚糖所沒有的較高溶解度，全溶于水，容易被生物體吸收利用等諸多獨特的功能，其作用為殼聚糖的14倍。食品級殼寡糖是自然界中帶正電荷陽離子堿性氨基低聚糖，是動物性纖維素。
食品級殼寡糖具有調節免疫功能的作用，應用性非常廣泛，可用于乳品、調味品、飲料、果蔬等食品添加劑。
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