2.1 殼聚糖種子處理劑

        殼聚糖可用作許多糧食、蔬菜作物種子的處理劑，用于種子處理可提高種子的發芽率，增強幼苗的抗病能力，促進作物的生長，提高作物的產量；而且殼聚糖對作物無藥害，對人畜無毒害，對環境無公害，是理想的環保型殺蟲劑，具有廣闊的應用前景．何福相將殼聚糖溶解于1％ ～3％ 的醋酸溶液，使用時稀釋為0.5％ ～0.01％ 的溶液，在播種前涂于種子的表面自然干燥后使用，不但可以有效抑制種子周圍霉菌病原體生長，增強植物對疾病的抵抗力，而且還起到植物生長調節劑的作用，用其處理過的小麥、豌豆和扁豆種子，產量可增加10％～ 30％。

        2.2 果蔬保鮮荊

        殼聚糖是一種天然的保鮮劑，具有很好的成膜性，具有一定的選擇滲透作用，能夠改變果實組織內部氣體組成和降低蒸發損耗，從而抑制水果腐爛變質；加上其廣譜的抑菌特性，因此可廣泛地應用于果蔬的保鮮，美國、日本、英國、加拿大、瑞典和我國等已將這項技術用于實際生產。日本鈴木隆司等人以殼聚糖為主要成分制成保鮮劑，用來涂布或浸泡水果蔬菜，使其形成被膜，此膜具有良好的通氣性能，并能防止果實、蔬菜腐爛，保存時間比未處理的長2～3倍．而且味道不發生變化，商品性好，陳安和等研究發現，用1％～2％ 殼聚糖溶液處理草莓，在常溫下可延長其貯存期2d左右，在4～8℃條件下可保存25d以上。

        2.3 植物病害誘抗劑

        研究證實，殼聚糖作為植物性功能調節劑，能調節植物基因的關閉和開放，誘導植物分泌抗性酶，這樣不僅可以促進植物細胞的活化，刺激植物性生長，還可以增加對病蟲害的自我防御能力，特別是較高聚合度的寡聚糖具有阻礙病原菌生長繁殖的功能，減少病原菌特別是致病真菌對植物的危害。如A．Eghath等研究發現殼聚糖具有抗真菌活性，殼聚糖的衍生物如殼寡糖也有很強的抑制作用 。因此．它又被稱為新型植物抗性誘導劑．番茄苗用殼聚糖溶液浸根或噴霧，或在生長基質中加入殼聚糖，可誘導番茄對根腐病的系統抗病性；黃瓜水培液中加入殼聚糖可控制由腐霉菌(Pythium spp．)引起的猝倒病 ，此外，殼聚糖對大豆花葉病、大豆根腐病、小麥紋枯病、番茄早疫病、油菜菌核病、水稻惡苗病等都有抑制作用。

        2.4 殼聚糖可用作植物生長促進劑、土壤改良荊

        殼聚糖為土壤有益菌如放線菌提供營養物質，可促進放線菌的繁殖并誘導放線菌產生殼聚糖酶，從而抑制土壤病原菌生長和繁殖；同時由于放線菌大量繁殖，可改善土壤微生態環境和提高植物品質，從而達到增產的目的。Shimizu S制成土壤改良劑，利用殼糖聚的抗菌能力和改善土壤的作用，可將土壤與殼聚糖溶液合成液體土壤改良劑，這種改良劑具有適當的穩定性和可降解性，降解以后是優質的有機肥料，可供作物吸收，若將其噴灑到土壤表面，則能形成一層薄膜，還具有保墑作用。如將農藥或化肥摻入其中，使它們均勻混合，還可取得緩釋放的效果。