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農殘殘留一直是大家生活中的一大難題，自從20世紀70年代末我國開始重視農產品安全以來，雖已有...[詳情]
食品原材料及食品在加工過程中保存不當可能會發生被微生物污染的現象，由于空氣中數不勝數的微生物的存在，食品腐敗變質也是一種...[詳情]
馬上就要到羊年的元宵節了，湯圓是元宵節的特色食品，大街小巷、大小超市也早就備足了湯圓，做好了宣傳，等待著消費者的購買，但...[詳情]
在食品保存不便、物流不便捷的年代，罐頭類食品由于能延長食物保存時間而深受消費者歡迎，雖然在如今，食物種類越來越豐富，物流...[詳情]
小麥面粉是我們中國人特別是北方人主食的重要原料，在我們飲食結構中占據重要地位，由于攝入量大，基本每天都要攝入，所以其質量...[詳情]
按照GB/T 23493-2009中對中式香腸的定義，中式香腸包括臘腸、風干腸，是以畜禽等肉為主要原料，經切碎或絞碎后按...[詳情]
餃子雖小卻有深深的文化內涵，特別是在我國北方，深受廣大人民的喜愛，冬至和春節餃子必不可少，但是包制餃子需要好幾道工序，制...[詳情]
醬腌菜是將蔬菜經鹽漬成咸坯后，再經脫鹽并醬漬而成。根據采用醬料的不同，可得到不同風味的醬菜。醬腌菜又分為醬漬菜、腌漬菜、...[詳情]
隨著我國水產養殖業的集約...[詳情]
霉菌毒素通常通過污染畜禽...[詳情]
糧食生產及儲運過程中可能會受到重金屬、農藥殘留、霉菌毒素的影響，并最終通過飼料、糧食對畜禽產品、人類健康造成影響。霉菌毒...[詳情]
霉菌毒素通常通過污染飼料...[詳情]