一、煎釀鯉魚(yú)的做法大全 煎釀鯉魚(yú)怎么做才好吃

材料:

鯉魚(yú)1條(約750克)，豬五花肉150克，蔥花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高湯、鹽、胡椒粉、料酒各適量。

煎釀鯉魚(yú)做法:

①將鯉魚(yú)宰殺不去鱗，從魚(yú)腮處去除內臟，洗凈。

②將豬肉、香菇切末，加入蔥花、姜末、鹽、料酒拌勻，從魚(yú)腮處塞入魚(yú)肚中。

③鍋內注油燒熱，將魚(yú)下鍋略煎，加料酒、高湯、鹽煮20分鐘，至湯濃時(shí)撒上韭菜末即可。

小訣竅:

特點(diǎn)

湯汁奶白，味道鮮美。

小貼士

鯉魚(yú)營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)童多質(zhì)優(yōu)，易消化吸收。

二、家常紅燒鯉魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視

【材料】 魚(yú)一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽 【做法】 1.將魚(yú)去內臟、魚(yú)鰓，剪掉魚(yú)鰭，魚(yú)尾，在魚(yú)身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚(yú)身上的水吸干 2.鍋內放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚(yú)，一面煎至金黃時(shí)翻面

三、酸菜魚(yú)怎么做

酸菜魚(yú) 主料 ： 鯉魚(yú)1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個(gè)，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作方法： 1、將鯉魚(yú)去鱗、魚(yú)鰓、剖腹、去內臟洗凈，用刀取下兩扇魚(yú)肉，把魚(yú)頭劈開(kāi)，錢(qián)骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚(yú)頭、魚(yú)骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。 3、將魚(yú)肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚(yú)片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚(yú)片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內湯汁熬出味后，把魚(yú)片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待魚(yú)片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 酸菜魚(yú)是關(guān)東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開(kāi)胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨特的菜肴。

四、酸菜鯉魚(yú)的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料

鯉魚(yú)500g

調料

蔥適量

酸菜鯉魚(yú)的做法

1.新鮮鯉魚(yú)一條,去麟.

2.用刀把兩片肉切開(kāi)

3.用刀切成片狀,放入蛋清

4.油鍋加熱

5.放入酸菜料包

6.再放入酸菜進(jìn)行翻炒

7.加入水

8.放入魚(yú)頭魚(yú)刺先燉熟

9.燉熟后,再放入魚(yú)肉,稍頓變色后即熟