一、做蛋糕配方用玉米油,可以換成葵花油或者菜籽油嗎?

可以，但換了之后沒(méi)有那么香。

二、甲魚(yú)湯的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料

主料：甲魚(yú)一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精

做法

(1)將甲魚(yú)翻過(guò)身來(lái)，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長(cháng)時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著(zhù)，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚(yú)放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據甲魚(yú)的老嫩和季節掌握）撈出.

(2)放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚(yú)的腹部切開(kāi)十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

(3)還要把甲魚(yú)全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚(yú)周?chē)?，是甲魚(yú)身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.

(4)甲魚(yú)加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.

(5)然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚(yú)的大小，小些的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.

三、甲魚(yú)泡餅做法大全家常

用料

甲魚(yú) 一只

蔥 10cm一截

姜 7-8片

蒜瓣 3-4瓣

鹽

糖

料酒 一勺

醬油 一勺

紅燒甲魚(yú)的做法

甲魚(yú)洗凈摘去體內的黃油，在開(kāi)水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚(yú)表面的薄膜。剁成塊備用

鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚(yú)塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開(kāi)水漫過(guò)甲魚(yú)改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開(kāi)大火收汁即可出鍋

四、蒸甲魚(yú)可以放油嗎?不知道呀……

不用放油

主料：甲魚(yú)300g

輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、醋適量

做法：

1.準備甲魚(yú)一個(gè)。

2.剖開(kāi)肚子，去掉內臟，熱水泡去一層皮。

3.將料酒倒入甲魚(yú)的肚子中。

4.加上姜和蒜。

5.上鍋，我用的是高壓鍋。

6.高壓鍋蒸十分鐘。

7.出鍋后，撒上蔥花。吃的時(shí)候蘸醬油、醋。

小貼士：甲魚(yú)會(huì )有比較重的腥味，所以一定要用熱水泡去外面一層薄薄的皮，蒸的時(shí)候料酒要加得多多。

五、甲魚(yú)撈飯做法大全

主要是裝盤(pán)，或分裝，或帶配料裝。

可以參考遼參撈飯、魚(yú)翅撈飯、鮑魚(yú)撈飯來(lái)做。

但是甲魚(yú)的檔次比他們低，而且量可能大一些，適宜按幾人的套餐來(lái)做，比方1斤重的甲魚(yú)2-4個(gè)人來(lái)做撈飯。

制作時(shí)和平時(shí)的紅燜、紅燒差不多也可以。配料要精不宜多，比方配點(diǎn)筍子都可以，更甚的，可以搭配五花肉一起燒，在上的時(shí)候，將五花肉撈出去。

芡汁要濃，口感要好。

最好不要放在一個(gè)碗里上。

可以取一個(gè)長(cháng)盤(pán)子，一端扣上香米飯，另一端帶上燜好的甲魚(yú)，最好旁邊配2-3棵飛過(guò)水的綠色菜心或廣東菜遠或西蘭花等，另外還可以搭配白煮的鵪鶉蛋或者修好的花菇、制熟的白靈菇等。

最好是專(zhuān)門(mén)上撈飯的盤(pán)子上。跟遼參、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、燕窩撈飯差不多上也沒(méi)關(guān)系。