Rozé kacsamell mentás-bazsalikomos zöldborsó pürével - Kifőztük 2014.márciusi szám

Pici korom óta egyik nagy kedvencem a friss, édes, üde, zsenge zöldborsó. Főzelék, rizi-bizi, pesto...bármilyen formában jöhet. Mivel gyakran találkozom vele a konyhámban millió ízesítéssel készült már: menta, bazsalikom, kókusztej, chilli, gyömbér, curry. Ez az egyik kedvenc:). És igen, végre egy kis hús a blogon. A kacsamellről nincs is mit mondanom, egyszerűen tökély, receptje egy kiskuktától való:).

Hozzávalók 4 személyre:

2 kacsamell

só

frissen őrölt fekete bors

30 dkg mirelit zöldborsó

egy marék bazsalikom

4-5 levél menta

só frissen őrölt fekete bors

1. Hideg vízben megmossuk a kacsamelleket, kitokozzuk.

2. A melleket óvatosan beirdaljuk, vigyázva nehogy átvágjuk a húsig.

3. Bőrös felén 3-5 percet pirítjuk, majd megfordítva a másikat is további 3-4 percig.

4. A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra.

5. 5-10 percig pihentetjük, majd rácson előmelegített sütőben kb 12-14 percig rozéra sütjük ízlés szerint.

6. A zöldborsót annyi vízben, hogy ellepje, megfőzzük.

7. Egy kis tálba kimérjük a zöldborsó felét, majd hozzáadjuk a bazsalikomot, a mentát és kézi mixerrel pürésítjük.

8.  A pürénket hozzákeverjük az egész zöldborsó szemekhez, sózzuk, borsozzuk.

9. Tálaláskor balzsamecet redukcióval díszítjük.

Kifőztük 2014. március

Kókusztejes zöldborsófőzelék gyömbérrel és mentával

Hello 2014!:) Íme az első idei finomság, aminek készítése még tavalyra nyúlik vissza, de az idei többszöri elkészítésében ez nem jelenthet akadályt! Én egyszerűen addikt módon kívánom a nagy ünnepi falatozások után a zöldeket (turmix, saláta, borsó és borsó, borsó borsóval:))! Már kiskoromban is egyik kedvencem volt a klasszik zöldborsófőzelék (fehér, zöld pöttyökkel:)), de ez ízélményben maga a mennyország! Ez az ad-hoc szívből és rutinból jövő recept egy kiskukta fakanalából főtt ki:o)

Hozzávalók 4 személyre:
400 g MIRELITE zöldborsó
3 dl alaplé (vagy bio tyúkhúsleves kocka)
2 dl kókusztej
10 mentalevél
3 cm friss reszelt gyömbér
só
frissen őrölt feketebors
50 g pirított mandula

1. A zöldborsót 5-10 perc alatt megfőzzük annyi vízben, hogy ellepje.
2. Egy kis tálkába merünk 2 merőkanálnyi borsót, amit a kókusztej felével és a mentával egy botmixer segítségével pürésítünk.
3. A pürénket és a reszelt gyömbért is hozzáadjuk a zöldborsóhoz, illetve a maradék kókusztejet, a sót és borsot  is, majd hagyjuk egyet felforrni.
4. Pirított mandulával, illetve serrano sonkával tálaljuk.

Március 15-i trikolor quesadilla

Piros-fehér-zöld:) Ebből a három színből indultam ki a mai ebédünk kiötlésekor. Habár a piros inkább narancssárga bennünket nem zavart nyammmogás közben:) Tuti gyors, vega falatok:)

Hozzávalók két személyre:
Quesadillához:
2 tortilla lap
50 g feta sajt
50 g gouda sajt
pici vaj
1. A gouda sajtot lereszeljük, a feta sajtot kis darabokra morzsoljuk.
2. Egy palacsintasütőben pici vajat olvasztunk, ha már eléggé felforrósodott beletesszük az egyik tortilla lapot, rászórjuk a sajtokat és lefedjük a másik tortilla lappal. Összesütjük 5 perc alatt, mindkét oldalát megpirítjuk.

Paprika-mártogatós:
1 piros kaliforniai paprika
2 ek. tejföl
1 tk pirosarany
só, fehérbors
fél citrom leve
1. A hozzávalókat kézi mixerrel összekeverjük és már ehetjük is.

Sajtkrémes-mártogatós:
100 g Philadelphia krémsajt
20 g snidling
só, bors
1. A snidlinget apró darabokra vágjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Bazsalikomos zöldborsópüré:
150 g zöldborsó
8 levél bazsalikom
só, őrölt bors
1. A zöldborsót sós vízben megfőzzük.
2. Kézi mixerrel összeturmixoljuk a borsókat a bazsalikommal és a fűszerekkel. Isteni friss íze van:)