Klasszikus Kedd - Sajtos rúd

Kiskoromban alig vártam a zsúrokat, mert minden anyuka tarsolyában ott pihent ez a mennyei sajtos rúd recept. Sajnos nálunk szinte sosem készült, így én ezt az örök klasszikust abszolút a zsúrokhoz kötöm a nutellás kenyérrel egyetemben:) De most már a zsebemben az örök recept, így nálam is bármikor elkészül, hol a sajtokat variálva benne, hol tönkölyliszttel játszva. Erősen abbahagyhatatlan, úgyhogy én tényleg csak vendégsereg érkezésekor készítem, különben egy ültő helyemben elfogyasztanám!:) Én óriás 13-15 cm-es rudakat készítettem:)

Hozzávalók 5-6 (50-60 darab) személyre:

500 g liszt
250 g puha vaj
200 g reszelt sajt
1 pohár tejföl
só
A tetejére:
2 tojássárgája
150 g reszelt sajt

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, a  reszelt sajtot és a tejfölt is, majd jól összedolgozzuk, simára gyúrjuk.

3. Lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, megkenjük mindenhol egyenletesen tojássárgájával és  megszórjuk a reszelt sajttal a tetejét.

4. Derelyevágóval, vagy pizzaszeletelővel, vagy szimplán késsel tetszőleges rudakat vagdosunk ki belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket.

5. 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Medvehagymás-chillis-cheddar sajtos pogácsa

Blogkóstoló apropójából készült elsősorban ez a pogi, melynek lényege, hogy sorsolás alapján egy blogról kell elkészíteni a nekünk legjobban tetsző ételt. Nekem Asztika blogja jutott, amit tüzetesebben csak az elmúlt pár napban tudtam átnyálazni. Nem nagyon tudtam dönteni a finomságok között, macaronjairól ne is beszéljünk, de végül két dolgot is elkészítettem tőle erre a fordulóra a tegnapi nap folyamán, hisz vendégsereg jött hozzánk és szükség volt "új" falatokra:) Ezért esett a választásom az ő chillis-cheddar sajtos pogijaira, amit megbolondítottam egy kis medvehagymával. Természetesen készült édes is, de az is külön érdemel egy bejegyzést. Vendégsereg jött, pogik fogytak, így két legyet ütöttem egy csapásra:) Ezúton is nagyon köszönöm Asztikának az alapreceptet:)

Hozzávalók 80 darabhoz: (ezalatt bele se kezdjetek:))

600 g liszt

400 g cheddar sajt (300g a tésztába, 100 g a tetejére)

2 csokor medvehagyma

2 cs sütőpor

500 ml főzőtejszín

4 tk só

2 darab szárított chillipaprika

3 tk őrölt chilli

1 tojás

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A száraz hozzávalókat összekeverjük: lisztet, sót, sütőport, őrölt chillit.

3. A medvehagymát, a chillit apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. 

4. A lisztes keverékhez hozzáadjuk a medvehagymát, a chillit és 300 g sajtot.

5. Végül hozzáadagoljuk a tejszínt és addig gyúrjuk, amíg formázható tészta lesz belőle.

6. Kilisztezett deszkán 1-1,5 centi magasra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (kb. 3 cm-es)

7. A tojást felverjük és lekenjük vele a pogik tetejét, majd jó sok sajttal megszórjuk.

8. Kb. 20 perc után, amikor már szép aranybarnára sültek kivehetjük a sütőből.

Szuper recept, bármi mással feldobható, akár egy alaprecept is lehet pogikhoz:) Nekem eddig a burgonyás pogi sem nőtt meg ilyen szépen, mint ez:) És a sajtot is fel lehet akár cserélni.