Klasszikus Kedd - Rizskoch

Ki várta nagyon a hétvégi ebédeknél ezt a desszertet? Naná, hogy én is köztük vagyok:o)! Tejberizs, palacsinta előtt-után a harmadik top favorit volt-van-lesz. Szigorúan piros gyümölcsből készült szörppel vagy lekvárral az igazi! Na, jó meg rá egy kis nutella, de az már nagyon extra és Nyammm style:) Én most készítettem először a kis konyhámban, de gyakori vendégem lesz, hisz gyerekkoromban is az volt!  Eper-rebarabara lekvár és nagymamám igazi sárga háztáji tojásai dobnak az ízeken:) Ti hogyan szeretitek?:)

Hozzávalók 4 személyre:

270 g rizs

0,75 l tej

csipet só

90 g nyírfacukor

1 cs vaníliás cukor

75 g puha vaj

3 tojás

fél citrom frissen reszelt héja

1. A rizst hideg vízben átmossuk, majd a tejjel felöntve, sózva kis lángon 25-30 perc alatt fedő alatt, néha kevergetve megfőzzük, majd hűlni hagyjuk. (Akkor jó, ha az összes folyadékot szinte magába szívta.)

2. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukrokkal, a puha vajjal, majd a citromhéjat is hozzáadjuk.

4. A tojásfehérjékből kemény habot verünk.

5. A tojássárgájás keverékünket a tejberizshez adjuk, majd a fehérje habot is óvatosan hozzákeverjük.

6. Kivajazott tepsibe egyengetjük, majd 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

7. Még melegen sok-sok lekvárral tálaljuk:)

Tejfölös Csípős Gombapörkölt - párolt rizzsel

Kiskoromban kedvenceim közé tartozott édesanyukám csiripörije, a gomba viszont annál kevésbé:)
Ennek ellenére úgy alakult az idők folyamán, hogy 4 éve a kettő keverékéből próbálkoztam összehozni valamit és ez lett...azóta eszem gombát és imádom, ez volt az első saját gombapörkölt próbálkozás, amivel megszerettette magát velem ez a kis fehérje bomba, ugyanis az:) A recept azóta is változatlan. Hajrá gomba ellenesek próbáljátok ki ti is:)

Hozzávalók 2 habzsoló személyre vagy 3 kisétkűnek:
500 g gomba
1 fej hagyma (fele a rizshez)
1/2 TV paprika
1 tk pirospaprika
1 dl víz
1 mk csípős pirosarany (elhagyható)
csipet őrölt fekete bors
ízlés szerint só
1 dl tejföl
1 csésze rizs
2 csésze víz
1 ek olaj

Párolt rizs:
1. Felteszünk melegíteni két csészényi vizet.
2. Egy csészényi rizst üvegesre pirítjuk pici olajon, majd hozzáöntjük a meleg forrásban levő vizet, amit előzőleg felmelegítettünk.
3. Sózzuk és beleteszünk egy fél fej hagymát, majd lefedve főzzük a rizst addig, amíg elfől róla a víz.
4. Ha már nincsen rajta folyadék, lehúzzuk a tűzről és lefedve hagyjuk még 20 percig, hogy puhuljon.
5. 20 perc után levesszük a fedőt és kivesszük a hagymát belőle.

A nagy titok, hogy főzés közben tilos a kevergetés, ugyanis úgy a külső része a rizsnek olyankor sérül és nem lesz pergős.

Gombapörkölt:
1. Megpucoljuk a gombákat és a hagymát.
2. A hagyma felét és a paprikát finomra vágjuk, a gombákat felszeleteljük.
3. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát és a paprikát, majd lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát és a vizet.
4. Hozzáadjuk a gombát és lefedve pároljuk amíg megpuhul.
5. Ha már megpuhult, levesszük a fedőt és fűszerezzük ízlés szerint (só,bors), adunk hozzá pirosaranyat és megvárjuk amíg felforr.
6. Ezután tejföllel besűrítjük, majd ismét várunk amíg felforr.

Én plusz tejföllel és nagymamám isteni soha olyan ízt nem érzett uborkájával ettem:)

Vaníliás tejberizs /fahéjas-kardamomos cukorral

Visszatértem eseménydús pihenésemből, úgyhogy folytatódik a terülj-terülj asztalkám:) Ez az isteni tejberizs a tegnapi gyors-megérkezős-üres a hűtő-mi legyen a vacsora-naná, hogy édes megoldás volt és mondhatni eddigi legjobb fejlesztésű tejberizsem:) Még szerencse, hogy 4 személyes adag lett belőle, így reggelire is tökéletes választás volt. Kb. 35 perc az elkészítése (ezért szoktam inkább tejbegrízezni), de mindig rájövök, hogy megéri a rá szánt időt!

Hozzávalók:
1 l tej
260 g rizs
1 ek vaj/margarin
csipet só
1 vaníliarúd kikapart magjai/ 2 cs. vaníliás cukor
3 ek barnacukor
fahéj, kardamom, barnacukor

1. A tejet beleöntjük egy edénybe és kis lángon melegítjük.
2. Nyugodtan már egyből beletesszük a vajat, a csipet sót és a rizst is. Nagyon fontos viszont a folyamatos kevergetés, hogy a rizsszemek nehogy letapadjanak az edény aljára.
3. Ahogy elolvadt a vaj, beletesszük a vanília-rúd magvait/ vagy a vaníliás cukrot.
4. Így főzzük folyamatos kevergetés mellett kb. 30-35 percet.
5. Ahogy a rizs megpuhult hozzáadjuk a barnacukrot és tálalásig letakarva hagyjuk.

Nem érdemes sokáig várni vele:)

A tetejére összekevertem a fahéjat kardamommal és barnacukorral, ezt szórtuk a tetejére. Aki nem ismerné a kardamomot, annak kötelező kipróbálni. Nekem D barátnőm mutatta először és tőle kaptam az első üvegcsét ajándékba és teljesen megbolondított:) Itt jegyezném meg, hogy ez a fűszer igazi egzotikum....csempésszetek mindenbe, ha lehet:) Legközelebb a vaníliával együtt szórok a tejbe is.