Pizzatészta vol.2 - vastag - puha - levegős

Pizzatészta próbálgatásba fogtam, úgyhogy NY heti 2x biztos azt eszik, de még nem unja, sőt!:) Na ez az én tésztám:) Nekem ez eddig a favorit. Finom puha, vastag, levegős, és tényleg. Erre nem is kell több mondatot szaporítani:) Ti milyen tésztájú pizzát szerettek?

Hozzávalók 5 nagy pizzához:

1 kg finomliszt (fele lehet tönköly is)

2 cs szárított élesztő

2 ek só

1 ek cukor

6 dl langyos víz

6 ek olívaolaj

1 ek oregánó

1. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzá adjuk az élesztőt és az oregánót. Jól összekeverjük, majd egy mélyedést készítünk a közepébe.

2. A langyos vízben feloldjuk a cukrot és beleöntjük a liszt mélyedésébe.

3. Összegyúrjuk, hozzá adjuk a sót és az olívaolajat is. Addig dagasztjuk, amíg a kezünktől jól el nem válik a tészta. A tálat kiolajozzuk, beletesszük a tésztánkat és fél-1 órán át meleg helyen konyharuhával letakarva kelesztjük. A lényeg, hogy duplájára keljen.

4. Amikor megkelt, lisztezett deszkán átdolgozzuk és öt egyforma nagyságú részre szedjük. Mindegyikből kis kerek cipót formázunk és a tálba visszatéve meleg helyen további 30 percig kelesztjük őket.

5. A sütőt előmelegítjük 220 fokra.

6. A tésztákat egyesével nyújtófával kör alakúra nyújtjuk, majd ezután kézzel, körkörösen kihúzzuk a kivánt vastagságúra és nagyságúra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

7. Megkenjük paradicsomszósszal/pizzaszósszal, rápakoljuk a kívánt feltéteket, sajtot szórunk a tetejére és a sütő utolsó előtti rácsán (nekem az utolsó égette) 15 perc alatt megsütjük.

Amelyik gombóc tésztát nem használjuk, fel nyugodtan mehet a mélyhűtőbe, nekem 1-2 óra alatt kiolvadt!

Nálam a feltét most 2 pizzára ez volt:

125 g hámozott paradicsom

1 gerezd zúzott fokhagyma

200 g koktél paradicsom

1 ek olívaolaj

1 tk só

1 tk cukor

5-6 darab friss bazsalikomlevél

6 szelet bresaola sonka

12 db szárított paradicsom

30 g reszelt fehér cheddar

1. Egy edényben felforrósítjuk az olívaolajat, átfuttatjuk rajta 1-2 perc alatt a fokhagymát (vigyázzunk nehogy megégjen!)

2. A koktél paradicsomokat elfelezzük.

3. Hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, a koktél paradicsomoknak a felét, sót, cukrot, bazsalikomleveleket és addig főzzük, amíg  a paradicsomok meg nem puhulnak.

4. Ha kész megkenjük a szósszal a tésztánkat, mehet rá a sonka, sajt, szárított paradicsom, majd a koktél paradicsomok és irány a sütő:) 

Recept ötlete innen.

Pizzatészta - mert mindenkinek, kell hogy legyen bevált receptje

Nem ismerek embert, aki ne szeretné a pizzát, én minden nap ennék (ezt is, ahogy palacsintát:)). Eljött az idő, hogy itthon is készüljön, hisz NY tegnap este ezt kívánta és nem akartam, hogy rendeljünk... nem titkolom, most az eddigi nagy melegben és a sok nyári program közepette a konyha közelében sem voltam és mindig máshol ettünk, amit én már nagyon unok, hiányzik az otthon és a konyha melege:) Így hát neki láttam! Gondolom mindenkinek van bevált pizzatészta receptje, én Flóránál találtam meg a számomra legmegfelelőbbet, így kisebb változtatásokkal (mert nem volt annyi sima liszt otthon) elkészült. Isteni lett! Biztos, hogy sokszor fog készülni és soha többet rendelés! Állagát tekintve az a fajta tészta, ami kicsit keményebb, vékony,  de nem törik, ropog (a tönkölyliszt miatt nekem keményebb is lett). Nekem két gombóc még ott figyel a fagyasztóban, úgyhogy esélyes a mai pizza party is:) Próbáljátok ki TI is! Ha nincs pizza-szeletelőtök, mint nekünk a derelyevágó is megteszi:)

Hozzávalók 4 darab 20-22 cm-es pizzához:

300 g finomliszt (én 100 g sima és 200 g tönköllyel helyettesítettem, mivel nem volt több sima:))

200 g rétesliszt

1 cs szárított élesztő (vagy 30 g friss)

1 ek cukor

3 dl langyos víz

20 g vaj

1 ek olívalaj

1 ek só

2 tk szárított oregánó

1. A liszteket egy tálba szitáljuk, hozzá adjuk az élesztőt és az oregánót. Jól összekeverjük, majd egy mélyedést készítünk a közepébe.

2. A langyos vízben feloldjuk a cukrot és beleöntjük a liszt mélyedésébe.

3. Összegyúrjuk, hozzá adjuk a sót és az olívaolajat is, majd hozzá dolgozzuk a vajat is. Addig dagasztjuk, amíg a kezünktől jól el nem válik a tészta. A tálat kilisztezzük, beletesszük a tésztánkat és 1 órán át meleg helyen konyharuhával letakarva kelesztjük.

4. Amikor megkelt, lisztezett deszkán átdolgozzuk és négy egyforma nagyságú részre szedjük. Mindegyikből kis kerek cipót formázunk és a tálba visszatéve meleg helyen további 30 percig kelesztjük őket.

5. A sütőt előmelegítjük 220 fokra.

6. A tésztákat egyesével nyújtófával kör alakúra nyújtjuk, majd ezután kézzel, körkörösen kihúzzuk a kivánt vastagságúra és nagyságúra. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

7. Megkenjük paradicsomszósszal/pizzaszósszal, rápakoljuk a kívánt feltéteket, sajtot szórunk a tetejére és a sütő utolsó előtti rácsán (nekem az utolsó égette) 15 perc alatt megsütjük.

Amelyik gombóc tésztát nem használjuk, fel nyugodtan mehet a mélyhűtőbe, nekem 1-2 óra alatt kiolvadt!

Nálam a feltét most 2 pizzára:

60 g sűrített paradicsom

1 gerezd zúzott fokhagyma

200 g koktél paradicsom

1 ek olívaolaj

1 tk só

1 tk cukor

5-6 darab friss bazsalikomlevél

4 szelet serrano sonka

30 g reszelt fehér cheddar

1. Egy edényben felforrósítjuk az olívaolajat, átfuttatjuk rajta 1-2 perc alatt a fokhagymát (vigyázzunk nehogy megégjen!)

2. A koktél paradicsomokat elfelezzük.

3. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a koktél paradicsomoknak a felét, sót, cukrot, bazsalikomleveleket és addig főzzük, amíg  a paradicsomok meg nem puhulnak.

4. Ha kész megkenjük a szósszal a tésztánkat, mehet rá a sonka, sajt, majd a koktél paradicsomok és irány a sütő:) 

Hajrá pizzáskodjatok:) Köszi Flóra a receptet:)