Töltött padlizsán

Akármennyire is az édességek uralják itt a tömeget a blogon eszünk ám főtt és sós ételt is:) Ilyen volt ez a szuper egyszerű, gyors, könnyű ebéd is. Nagyon nagy előnye, hogy fantáziátokra és a hűtő tartalmára van bízva a töltelék sorsa, így akár minden alkalommal variálhatjátok a tartalmat.Töltsetek zöldséget, gyümölcsöt:)

Hozzávalók két személyre:

2 padlizsán

250 g ricotta

100 g tejföl

1 kaliforniai paprika

1/2 salotta hagyma

100 g sonka /serrano, kanadai bacon: nekem fele-fele most, mert ezt adta a hűtő:)/

fél citrom leve

só 

frissen őrölt bors

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A padlizsánokat megmossuk, elfelezzük, fél citrom levével egyenként meglocsoljuk, sózzuk, borsozzuk és állni hagyjuk amíg elkészítjük a tölteléket.

3. A ricottát villával áttörjük, hozzá keverjük a tejfölt és sózzuk, borsozzuk.

4. A hagymát, paprikát, sonkát apró kockára daraboljuk, majd hozzá keverjük a ricottához.

5. A tölteléket elosztjuk a padlizsánok között és a sütőbe teszük.

6. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Magában vagy rizzsel, ha van sajt otthon, akkor reszelt sajttal is megszórhatjátok a tetejét:) Én simán elfogyasztottam egyedül 1 egész padlizsánt, de én többet eszem, mint NY, úgyhogy ez nem mérvadó:D

Padlizsánkrém

Beköszöntött a kánikula és nagyon félek mi lesz itt nyáron sütés-főzés terén, hiszen a mi kis konyhánk szellőztetésileg nincs felkészülve erre a hőségre:) Sajnos se kert, se erkély, így amikor csak lehet "menekülünk" a szabadba. Ezt  a hétvégi eltűnéseim is mutatják:) Mostanság vagy reggel, vagy késő este készülnek a gyors, nem túl sok hővel járó ételek. Természetesen piacon jártam, így megpillantva a padlizsánokat, egyből tudtam, hogy ez kell nekünk ebben a forróságban. Igazi hűsítő, könnyű nyári étek:)

Hozzávalók 4 személyre:

2 padlizsán

1/4 vöröshagyma

2 fokhagyma

1 ek mustár

1 ek tejföl

fél citrom leve

só

frissen őrölt bors

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A padlizsánokat megmossuk, megtöröljük és 25-30 perc alatt a héj feketedéséig sütjük őket (néha forgatjuk, illetve villával megszúrjuk, hogy a levegő kijöjjön belőle).

3. Hűlni hagyjuk, majd botmixerrel a hozzávalókkal együtt összeturmixoljuk.

Hidegen, firss paradicsommal, bazsalikomlevéllel, piritóssal a legfinomabb:) Néha keverek bele mascarpone-t, vagy ricottát, úgyis eteti magát, de így natúran a padlizsán "natúr" ízével verhetetlen!

Tejszínes-korianderes-padlizsános penne

Télből kilábalva, de még fél lábbal benne, tényleg minden nap csak a zöldségek-gyümölcsök, vitaminok forognak a szemem előtt és egyfolytában szívnám magamba a friss zöldeket:) Padlizsán-tejszín adott volt, a többi érzésre került bele, persze minden kóstolás után csak egyre több koriander...isteni ízvilága lett:) Azt már hozzá sem kell tennem, hogy milyen gyors elkészíteni...

Hozzávalók 4 személyre:
3 ek olívaolaj
2 padlizsán
2 gerezd fokhagyma
3 paradicsom
250 ml tejszín
1 kk frissen őrölt feketebors
5 tk koriander
1 ek paradicsomos pesto
ízlés szerint só (2 ek. nekem)
500 g durum penne + só

1. A tésztához a vizet feltesszük forralni a sóval. Érdemes a sós vizet megkóstolni tészta főzésekor, ugyanis így lehet csak megállapítani igazán, hogy pennénk a "semmilyen tészta íz" helyett tökéletes ízű legyen. Akkor jó, ha sósnak érezzük:) Ha a víz felforrt, beletesszük a pennét és 10 percig főzzük, majd szűrjük és hideg vízzel átmossuk (pici olívaolaj mehet rá, hogy ne tapadjanak össze)
2. A padlizsánokat megmossuk, felkockázzuk és egy wokban pici olívaolajon elkezdjük puhítani őket.
3. A paradicsomokat megmossuk, a zöld részt kivágjuk és beletesszük a wokba a padlikhoz.
4. A fokhagymákat vékonyan felszeljük és hozzáadjuk a zöldségekhez.
5. 10 percig pirítgatjuk őket együtt, majs sózzuk, borsozzuk és felöntjük a tejszínnel.
6. Várunk amíg egyet rottyan és hozzáadjuk a pestót és a koriandert, majd lefedve pároljuk 5 percig.
7. Kóstolunk...mmmmm és nyammm:)

Tálaláskor a pennére helyezünk a padlizsános ragunkból és parmezánt reszelünk rá, vagy lapokkal díszítjük.