Matcha zöld teás-fehércsokoládés mousse

Első mousse-om hatalmába kerített és muszáj voltam kipróbálni milyen is lehet zöld teával. Ebben a melegben csakis ilyen hipergyors, friss nyalánkságokra vagyok most hajlandó, mind evés-ivás-elkészítés tekintetében:)

Hozzávalók 4 adaghoz:

100 g fehér csokoládé

1 tk matcha tea por

200 ml tejszín

15 friss bazsalikom levél

2 tojás 

35 g nyírfacukor

1/2 cs zselatin fix

1. A tejszínt a csokoládéval és a teaporral megolvasztjuk, majd lehúzzuk a tűzről, hűlni hagyjuk.

2. A tojást a cukorral habosra keverjük (kb.5 perc alatt éri el a megfelelő állagot).

3. A tojásos masszához hozzákeverjük a kihűlt matchás csokoládé masszánkat.

4. Majd legvégül hozzákeverjük a zselatint is. Jól elkeverjük, majd pohárkákba töltjük és 45 percre mélyhűtőbe tesszük.

5. 45 perc letelte után a hűőben tároljuk felhasználásig.

Igazi hűs, friss desszert lett. Elfogyott.:) Imádom az állagát!

Málnás - matchás piskótatekercs

Amikor először használtam matcha zöldteát (pontosan 6 nappal ezelőtt:)), akkor készültek ezek a piskótatekercsek is. Egyből beleszerettem, amikor Reninél megláttam. Elkészítése szintén pofon egyszerű, sőt a piskóta és a töltelék ugyanaz, mint a piskótatortánál.

Hozzávalók 1 rúdhoz:

Piskóta:

3 ek tönköly fehérliszt

3 ek rétesliszt

6 tojás

3 tk matcha teapor

3 ek nyírfacukor

2 tk sütőpor

csipet só

Krém:

250 g mascarpone

2 ek nyírfa porcukor

fél lime leve

200 g málna (fagyasztott is jó)

1/2 cs zselatin fix

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojásokat szétválasztjuk és a csipet sóval a fehérjét kemény habbá verjük. (akkor jó, ha megfordítva nem csúszik ki a tálból)

3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a teát, a sütőport, a liszteket és egyneműre keverjük.

4. A habot óvatosan hozzákeverjük a zöld masszánkhoz. 

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a tésztánkat téglalap alakban és 15 perc alatt megsütjük.

6. A tésztát még melegen egy konyharuhában feltekerjük. Ha szükséges, a tészta széleit szabjuk le egyenletesre (szabályos téglaalp legyen).

7. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük.

8. A tésztát kitekerjük, majd megkenjük a krémmel és szorosan feltekerjük.

Azonnal is fogyasztható, én hűtőben tároltam fogyasztásig, illetve amíg el nem fogyott:)

Matcha teás piskótatorta málnával - SAD 6.

SAD 6. fordulójának is Noémi a háziasszonya. A játék lényege, hogy olyan édességet kell készíteni, amiben van kávé vagy tea. Teát tartalmazó süteményt még sosem készítettem, így egyből tudtam, hogy azt választom és biztos voltam abban is, hogy "piskóta" jellegű lesz, mivel az nálunk a favorit:) Régóta kiszerettem volna próbálni a Matcha zöldteaport süteményekben és hála Noéminek el is jött a pillanat:) Azt hiszem innentől kezdve gyakori vendég lesz nálunk Matcha Úr:)

Hozzávalók 4 tortácskához:

Piskóta:

3 ek tönköly fehérliszt

3 ek rétesliszt

6 tojás

3 tk matcha teapor

3 ek nyírfacukor

2 tk sütőpor

csipet só

Krém:

250 g mascarpone

2 ek nyírfa porcukor

fél lime leve

200 g málna (fagyasztott is jó)

1/2 cs zselatin fix

Mendiant:

50 g fehércsokoládé

1 csipet matcha teapor

1 szem málna

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojásokat szétválasztjuk és a csipet sóval a fehérjét kemény habbá verjük. (akkor jó, ha megfordítva nem csúszik ki a tálból)

3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a teát, a sütőport, a liszteket és egyneműre keverjük.

4. A habot óvatosan hozzákeverjük a zöld masszánkhoz. 

5. Sütőpapírral bélelt tepsibe egyengetjük a tésztánkat és 15 perc alatt megsütjük.

6. A krémhez a hozzávalókat összekeverjük.

7. A mendianthoz megolvasztjuk a fehércsokoládét, majd egy sütőpapírra egy teáskanál segítségével 3 cm-es kör alakokat terítünk szét, megszórjuk a porral, illetve a málnával és hűtőbe tesszük fél órára, amíg megszilárdulnak.

Összeállítás:

1. Desszertgyűrűvel/pohárral/késsel egyforma kör alakokat vágunk a piskótából.

2. Desszertgyűrűbe helyeztem a piskótalapot, rákanalaztam a krémet, majd megint piskóta, krém, piskóta következett.

3. Akár azonnal ki lehet húzni a gyűrűből, de én egy órára hűtőbe tettem.

4. A tetejére mini fagyi gombóc alakban krémet tettem, majd rá a roppanós mediantokat.

Matcha teából készült még piskótatekercs és mousse, hogy minél több verzióban kipróbáljam és szuperek lettek azok is, majd mutatom Nektek:) Nagyon kellemes ízvilág együtt a zöldtea-málna kombó. Próbáljátok ki, nekem nagyon bejött!

A piskóta alapreceptje, amit kicsit átalakítottam Renitől:)