Mákos kosárkák

Megint mákos..., én már kezdem unni, de nem magamnak sütök mostanság, hanem kívánságra, így mindig csakis mák jöhet szóba, na de ezen hamarosan változtatunk, karácsonyig tiltó listán lesz:). Galette-nek indult, de bevallom őszintén a teljeskiörlésű lisztemmel nem állt össze a tészta galette-nek, így jöttek létre a kosárkák, ahhoz viszont tökéletesnek bizonyult és egy nap alatt el is fogytak. Na meg rég is sütöttem...van ilyen:D.

Hozzávalók 12 kosárkához:

320 g teljeskiörlésű tönköly búzaliszt

250 g puha vaj

120 g darált mandula

200 g porcukor (porXukor)

2 tojás

Mákos töltelékhez:

200 g darált mák

100 g porcukor

1,5 dl víz

fél citrom reszelt héja

1. A lisztet és az őrölt mandulát összekeverjük, majd összemorzsoljuk a puha vajjal.

2. Hozzáadjuk a porcukrot és a tojást is, egyneműre gyúrjuk, majd folpackba csomagolva minimum 4 órára hűtőbe tesszük.

3. A töltelékhez egy edényben vizet melegítünk és feloldjuk benne a porcukrot.

4. Ha feloldódott hozzáadjuk a mákot és a citromhéjat és összeforraljuk, hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, majd lehúzzuk  tűzről és hűlni hagyjuk.

5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

6. Hűtőből kivéve lisztezett deszkán 2-3 mm-es lappá nyújtjuk a tésztánkat.
7. 12 részre vágjuk, majd egyesével kibélelünk egy muffin-sütőformát "kosárka" formára tapogatva.
8. A kihűlt töltelékkel megtöltjük, majd 20-25 perc alatt készre sütjük. A mákos töltelék alá én rejtettem itt-ott málnalekvárt is.
9. Porcukorral leszórva tálaljuk.

Brownie, aki minding mellettem álmodozik bármit csinálok:)

Málnás-mákos tiramisu - Kifőztük 2015.júniusi szám

Ez a nyári, könnyed finomság vendégvárónak készült, de sajnos ők sosem látták, mert mielőtt megérkeztek, eltűnt az egész, így ők "csak" a szimpla tiramisunak örülhettek. Még sosem fordult velem elő ilyesmi, de egyszerűen nem lehetett abbahagyni. Azóta direkt nem is készítettem, mert másnak úgysem jutna:) Pedig amióta sütök-főzök én rendszerint csak kóstolok és inkább másnak okozok ízekkel örömöt, de hát ez van. Ez hivatalosan is Nyammm 2015. nyár kedvence. Veletek fordult már elő ilyesmi?:)

Hozzávalók 6 személyhez:
6  darab tojás
40 dkg babapiskóta
50 dkg mascarpone
6 evőkanál gyümölcscukor
2 csomag vaníliás cukor
3 dl tej
1 kávéskanál rum
csipet só
18 dkg darált mák
25 dkg friss málna

1. A tejet felforraljuk, majd a tűzről lehúzva hozzákeverjüka  rumot.

2. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a darált mákot.

3. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.

4. A mascarponés keverékbe óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot és a friss málna felét.

Összeállítás:

5. A piskótákat egyesével belemártjuk a rumos tejbe (óvatosan, rövid ideig, nehogy szétázzon), majd onnan átemelve egy tálba rakosgatjuk egymás mellé őket.

6. Ahogy megvan az első szint beborítjuk a mascarponés masszánkkal, majd jöhet rá még egy szint babapiskóta réteg és a tetejére ismét a mascarpone massza.
7. Végül a tetejére a maradék friss málnát szórjuk.

8. Egy éjszakára lefedve a hűtőbe tesszük, de minimum 4 órára.

Kifőztük 2015. június

Narancsos máktorta sós karamellás habbal - Kifőztük 2015.februári szám

Karácsony után még javában mák őrületben keringtünk nap mint nap a bejglik után. Bár, itt igencsak nehéz hozzájutni, otthonról sikerült megkaparintani 2 zacskónyi aranyat érő mákot, így kisült az eddigi legjobb mákos édességünk:)

Hozzávalók 24cm-es tortaformához:
a tortához:
4 tojás
200 g nádcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 dl főzőtejszín
300 g mák
2 evőkanál liszt
1 narancs reszelt héja
1,5 teáskanál sütőpor
a habhoz:
2 db tojásfehérje
csipet só
150 g nádcukor
35 g nádcukor
50 ml

1. A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
2. A csatos sütőformát kibéleljük sütőpapírral.
3. A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzá adjuk a tejszínt és a narancs héját.
4. A lisztet a mákkal és a sütőporral összekeverjük, majd fokozatosan hozzá keverjük a tojásos masszánkhoz. Egyneműre keverjük.
5. 35-40 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
6. A habhoz a tojásfehérjéket a sóval és a 3,5 dkg cukorral félig felverjük, közben a maradék cukorból a vízzel karamella szirupot főzünk.
7. A szirupot szép lassan, fokozatosan folyamatosan keverve a félig felvert tojáshabhoz öntjük, majd keményre verjük a habot.
8. A habot a kihűlt torta tetejére öntjük körkörös mozduatokkal, majd szakácsfáklyával itt-ott megégetjük, vagy sütőben 180 fokon 25 percig megsütjük rajta a habot.
9. Tálaláskor narancshéjjal megszórjuk a megsült habunkat.

Kifőztük 2015. február

Ribizlis máktorta - Kifőztük 2014. szeptember

Személy szerint mákimádó vagyok. Ha egyik nap kerül valamilyen formában a tányéromra, másnap biztosan fog megint:) A ribizli fanyarságával rettentő jól működik együtt ez a kis máktorta, amivel M-t vártam minap haza. Új Nyammmkitchen költözés done, úgyhogy semmi akadálya az időn kívül már, hogy újra a fakanalak és tepsik közé csapjak és újra meg újra készíthessek valami finomságot az asztalunkra:)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

200 g darált mák

50 g olvasztott vaj (+ 10 g a forma kikenéséhez)

120 g nyírfacukor

3 tojás

csipet só

1 narancs frissen reszelt héja és leve

1 citrom frissen reszelt héja

fél csomag sütőpor

300 g MIRELITE fagyasztott ribizli

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

2. A tojásokat ketté választjuk. A sárgáját habosra, fehérediség verjük a cukor felével.

3. A mákot keverjük össze a sütőporral, majd keverjük össze a cukros sárgájával.

4. Adjuk hozzá a vajat, a narancs héját és levét. Jól keverjük el.

5. A tojásfehérjét a csipet sóval laza habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukor másik felét és azzal kemény habot verünk belőle.

6. A habot hozzákeverjük a mákos egyveleghez és óvatos mozdulatokkal egyneművé keverjük.

7. A ribizli felét kézi mixerrel pürésítjük és a mákos masszánkhoz keverjük.

8. Vajjal kikent formába öntjük a tésztánkat és 30-40 perc alatt megsütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük)

9. Hagyjuk kihűlni, majd amikor már kihűlt fagyasztott vagy friss ribizlivel halmozzuk.

Kifőztük 2014.szeptember

Citromos mákgolyó

Juhuuu-juhuuu, mindjárt húsvét és ma jön haza a mákimádó M-m, így az Ő fogadására gömbölygettem őket!:) Mákfanatikusoknak kötelező, hihetetlen egyszerű, az íze pedig magáért beszél! Én alig várom az estét, hogy elfogyjanak:)) Ugye tudjátok, ha egyik nap mákot esztek, utána minimum három napig ennétek?! Legalábbis velem így szokott lenni, addikt!:)

Hozzávalók 12 db golyóhoz:
70 g Philadelphia krémsajt
1 citrom reszelt héja
50 g porXukor
100 g darált keksz
50 g darált mák

1. A hozzávalókat egyneműre gyúrjuk, majd tetszőleges méretű golyóbisokat formálunk belőlük.
2. Fogyasztásig hűtőben tároljuk!

Opcionálisan fehércsokoládét is olvaszthattok és abba belemártva hagyjátok megszáradni rajta a csokoládét. Fehércsoki-mák-citrom örök ízharmónia:)

Joghurtos mákos sütemény - Kifőztük 2013.május

Áfonya, mák, citrom, fehércsokoládé - ha ebből csak egy alapanyag is szerepel valamiben, az már nem lehet rossz - na, de ha mind a négy?! Az egyszerűen ellenálhatatlan:) Mai sütizés indul! Kifőztük magazin májusi számában jelent meg, amit még mindig letölthettek ám itt:)!

Hozzávalók 12 szelethez (14x25cm kenyérsüőforma):

175 g liszt

2 tk sütőpor

75 g őrölt mandala

175 g cukor

150 ml joghurt

75 ml olívaolaj

3 tojás

1 citrom leve

40 g darált mák

100 g fehércsokoládé

bogyós gyümik

1. Kivajazunk egy kenyér sütőformát.

2. Összekeverjük a lisztet, sütőport, őrölt mandulát, a mákot és a cukrot.

3. Egy bögrében egyneműre keverjük a joghurtot, az olajat, a tojásokat és a citrom levét, majd keverjük hozzá a száraz keverékünket is.

4. Beleöntjük a formánkba.

5. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

6. Megszórjuk a bogyós gyümölcsökkel és a fehércsokoládéval is meglocsoljuk.

 

Ezüstkeksz - Blogkóstoló 8.

Már sajnos régen vettem részt blogos játékokon, de végre újra beálltam a sorba:) A Blogkóstoló ezen fordulójában Chef Viki blogja jutott nekem, ahonnan legalább 5-6 recept még elkészítésre vár, de elsőre ez az ezüstkeksz keltette fel az érdeklődésemet, mák rajongó révén. Igazi teadélutános, kávé mellé illő nyalánkság (már aki kávézik, mert nekem max. kakaó mellé:)). Köszönöm a szuper receptet, biztosan sokszor fog még készülni!

Hozzávalók 24 db kekszhez:

tésztához:
250 g liszt
50 g darált mák
1/2 tk őrölt fahéj
1 kk mézeskalács fűszerkeverék
csipet só
1 kk sütőpor
1 tojás
100 g porXukor (porcukorral egy az egyben helyettesíthető)
100 g olvasztott vaj
1 kk vaníliakivonat
1/2 citrom reszelt héja
forgatáshoz:
50 g xilit/kristálycukor

1. A száraz hozzávalókat egy nagy tálban összekevejük.

2. Egy másik tálban a tojást habosra keverjük a porcukorral, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a vaníliakivonatot, a citrom héját és végül a szárazanyagokat is hozzá gyúrjuk.

3. A tésztát min. 3-4 órára hűtőbe tesszük.

4. A hűtés után diónyi golyókat formálunk a tésztából és kristálycukorban meghempergetjük.

5. A sütőt előmelegítjük 190 fokra.

6. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a golyókat és 12 percig sütjük őket. Ha az aljuk színesedik, akkor készen vannak.

7. Tepsin hagyjuk kihűlni, majd fémdobozban tároljuk fogyasztásig.

Mákos tészta muffin

Katucinál landolt a 7.SAD stafétája és szuper témát dobott fel, klasszikus desszertet alakítsunk át valamilyen úton-módon és díszítsük természetesen a SAD-hoz méltóan, na ez nekem most nem jött össze:) Nagyon tetszett így a maga natúr mivoltában szerettem volna hagyni. Tökéletes ötlet az esetleges maradék mákos tészta felhasználására, még melegen a legfinomabb! 

Hozzávalók 12 muffinhoz:

400 g mákos tészta (300 g szélesmetélt, 150 g darált mák, 3-4 evőkanál porcukor)

2 tojás

140 g joghurt

20 g olvasztott vaj

1 ek házi vaníliás cukor (vagy 1 cs bolti)

1 citrom reszelt héja

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A tojásokat a vajjal és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a joghurtot és a citromhéjat is, végül a mákos tésztát bele forgatjuk.

3. A tésztát szilikon muffin formákba, vagy kapszlikkal bélelt muffinsütőbe töltjük egy villa segítségével.

4. 20-25 percig sütjük.

Isteni lekvárral, vanília sodóval vagy csak úgy egyszerűen magában:)

Ötlet innen.

Klasszikus Kedd - Mákos tészta

Nincs mese, megint kedd van és itt egy újabb klasszikus:) Egyszerűen imádom a mákos édességeket, ételeket, amit észre is vehettek itt a blogon hisz sok mákság készül. Legalább 1 éve nem készült nálunk mákos tészta és hála a klasszikus keddnek jön elő a sok "régi" finomság a konyhámban. Idézzétek fel ti is gyermekkorotok ízeit, fantasztikus!

Hozzávalók 4 személyre:

300 g szélesmetélt tészta

csipet só

1 tk étolaj

150 g darált mák

3-4 ek. PorXukor (hagyományos porcukorral is jó)

1. A tésztát forrásban lévő olajos, sós vízben megfőzzük, kb. 5-6 perc alatt, majd leszűrjük.

2. A mákot összekeverjük a porcukorral és még a meleg tésztát jól átforgatjuk benne.

Millióféleképpen lehet variálni, olaj helyett vajjal, mézzel is lehet bolondítani, citromhéjat reszelhetünk a mákhoz, tálaláskor szórhatunk rá még porcukrot, lekvárt, vanília sodót. Nincs apelláta, egyszerű, gyors és eteti magát:)

Meggyes-mákos kocka

Hip-hip hurrrá tele a piac meggyel:) Végre szereztem be meggymagozót is, úgyhogy igazi friss gyümiből készülhetett el ez a finom piskótás sütemény! Szuper játék magozni, én legalábbis nagyon élveztem, bár csak két kilóval battyogtam haza:) Egyik kedvencünk ez a süti, ha valaki nem csípné a meggyet bátran próbáljátok ki ribizlivel, málnával vagy akár cseresznyével is. Én sajnos a kukacok miatt az utóbbit nem szeretem:) Jut eszembe, Nektek meggy vagy cseresznye?

Hozzávalók 1gy 20x30 cm-es tepsihez:
2 tojás
170 g Xukor nyírfacukor
2 ek házi vaníliás cukor (vagy 1 cs bolti)
csipet só
1/2 citrom reszelt héja
1 dl olaj
140 g joghurt
120 g liszt
60 g darált mák
1/2 cs sütőpor
minimum 3 marék meggy

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a cukrokkal, a citromhéjjal, a joghurttal és az olajjal.
3. A lisztet összekeverjök a sütőporral és a mákkal.
4. A lisztes keverékünket összekeverjük a tojásos masszánkkal.
5. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a masszánkba.
6. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Imádom a meggy savanykás ízét és a mákot vegyíteni. Nagyon finom vanília fagylalttal is!

Tavaly óta készítem csak a puffin nyomán, az arányokat minimálisan módosítva tőle, köszönöm!:)

Amint láthatjátok, ez a süti is nyírfacukorból készült és akik olvastok észrevehettétek, hogy legtöbbször azt használok. Kaptam egy lehetőséget, hogy kipróbálhassam a Xukor és a Naturecookta termékeit és az a jó hírem van számotokra, hogy ti is megvásárolhatjátok 10% kedvezménnyel a Biobolt oldalán. 

A kuponotok kódja: nyamm12 (A kuponkódot a vásárlás véglegesítésekor kell az ajándékutalvány mezőbe beírni!)

És akkor egy kis okosítás a termékekről:)

A finnországi származású Xukor (nyírfacukor) úgy készül, hogy a gyártás folyamán a nyír-és bükkfa rostjainak feltárását követően xilán elnevezésű poliszacharidot nyernek ki, amelyet az emberi szervezet által is emészthető monoszachariddá alakítanak. Az így kapott természetes édesítőszer ismertebb neve a nyírfacukor.

A nyírfacukornak számos előnye van a hagyományos cukorral szemben, hiszen alacsony glikémiás indexe (7) és szénhidrát tartalma (240 kcal/100 gramm) miatt fogyasztása nem vált ki inzulin választ, ezért cukorbetegek és fogyókúrázók is használhatják ételeik és italaik ízesítésére. Továbbá a gombáknak sem biztosít táptalajt, ezért alkalmazása még a nagyon szigorú candida diétába is belefér.

Az általuk forgalmazott eritritol egy francia gyártmányú természetes édesítőszer. Elnevezése, a Xukor Zero nagyon találó, hiszen glikémiás indexe 0, energia tartalma pedig mindössze 20 kcal/100 gramm. Az eritritol fogyasztása cukorbetegek és fogyókúrázók számára is megengedett, valamint más édesítőszerekkel ellentétben fogyasztása nem okoz semmilyen laxatív, purgatív hatást.

Bővebb információk a Xukor édesítőcsaládról: http://www.xukor.hu

A Nature Cookta márkanév alatt alternatív liszteket forgalmaznak.

Jelenleg gesztenye-, kókusz-, mandula-, szőlőmag-, törökmogyoró-, tökmag-, szezámmag-, napraforgóbél- és lenmagliszt színesíti a palettájukat.

A lisztek úgy készülnek, hogy először a friss alapanyagot hidegen zsírtalanítják, majd búzaliszt finomságúra őrlik. Ezzel a Magyarországon egyedülállónak számító eljárással nemcsak a lisztek olajtartalma csökken, hanem az Omega6 zsírsav tartalma is, ezáltal bátran használhatóak sütésre és főzésre, mert a hevítés során nem szabadulnak fel gyulladást okozó karcogén anyagok.

A magas rost, fehérje és vitamin tartalmú Nature Cookta liszteket fogyókúrázók, vegetáriánusok és vegánok is fogyaszthatják alacsony energia,- és szénhidrát tartalmuk miatt, valamint azoknak is jó szívvel ajánlható, akik nem szeretnek gabona alapanyagú liszteket használni ételeik elkészítéséhez. Bővebb információk a lisztjeikről: http://www.naturecookta.hu

Csupa máktorta eperrel - mascarpone-lime krémmel

Végre, megint mák, de most gyümölcsösebb, számomra talán könnyedebb verzióban. Egyszerűen brutális lett. Tényleg. Egyik kedves barátunk szülinapjára készítettem, így sajnos a szeletekről nem tudok értékelhető fotót hozni, mert nem készült és azon nyomban el is fogyott. Mákimádóknak kötelező egy próba:) "Goodfood-os máktorta gránátalmával" ihlette, naná, hogy máshova kanyarodtam:)

Hozzávalók (18 cm-es tortaformához):

200 g darált mák

50 g olvasztott vaj (+ 10 g a forma kikenéséhez)

120 g nyírfacukor

3 tojás

csipet só

1 narancs frissen reszelt héja és leve

fél csomag sütőpor

500 g mascarpone

2 ek vaníliás cukor (házi vagy bolti)

3 ek porcukor (nyírfa, szőlő vagy sima)

1 tk vanília kivonat

1 lime leve

500 g eper

1. A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

2. A tojásokat ketté választjuk. A sárgáját habosra, fehérediség verjük a cukor felével.

3. A mákot keverjük össze a sütőporral, majd keverjük össze a cukros sárgájával.

4. Adjuk hozzá a vajat, a narancs héját és levét. Jól keverjük el.

5. A tojásfehérjét a csipet sóval laza habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukor másik felét és azzal kemény habot verünk belőle.

6. A habot hozzákeverjük a mákos egyveleghez és óvatos mozdulatokkal egyneművé keverjük.

7. Vajjal kikent formába öntjük a tésztánkat és 30-40 perc alatt megsütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük)

8. Hagyjuk kihűlni, majd amikor már kihűlt befedjük a mascarpone-lime keverékkel és negyedekre vágott eprekkel halmozzuk.

Mascarpone-lime bevonat:

1. A mascarpone-t összekeverjük a cukrokkal a lime levével, a vanília kivonattal és felhasználásig a hűtőben tároljuk.

B-nek nagy-nagy hálás köszönet az ajándék kis vödörért:)

Ganache variációk I. - Mákos-citromos fehércsokoládés

Nagyon rákaptam a ganache készítésre amióta találkoztam bloggertársaimmal a Macaron maratonon. Jobbnál jobbakat kóstolhattam és ugyebár macaron projekt is adott volt itthon, úgyhogy kellettek ezek a ganache-ok:) Mellesleg süteményeket is lehet tölteni vele, úgyhogy nekem már meg is van az ötlet a felhasználásukra:)

Hozzávalók 300 ml-hez:

30 g vaj

100 ml tejszín

200 g fehércsokoládé

40 g darált mák

fél citrom reszelt héja és pici leve

1. A vajat a tejszínnel megmelegítjük. Amikor már elég forró lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük a darabokra tört fehércsokoládét.

2. Amint egyneműre kevertük, hozzáadjuk a citrom levét és héját, majd a darált mákot is.

3. Én kis üvegekbe töltöttem és a hűtőben tárolom.

Kakaós macaronba töltve fergeteges volt, de bármilyen süteményt megbolondíthatunk ezzel a krémmel:)

Bejgli - After last minute:)

Habár húsvét elmúlt és a karácsony is odébb van még, az év bármely napján megkívánhatjátok ezt a szezonális finomságot. Mi legalábbis megszoktuk:) Húsvétra 15 db minibejgli (pontosan 200 g egy rúd) készült ajándéknak és saját felhasználásra is. A nagy húsvéti evészet után nem nagyon bírok mondjuk az otthon heverő maradék kettőre gondolni, de azt hiszem a héten még gazdára lelnek:) A bejgli alapreceptjét még karácsonykor szúrtam ki Bébicsirkénél, akinek itt is köszönöm ezt a nagyon könnyű tésztát, pár mennyiséget variáltam csak át:) Azóta NY kedvence, szerinte vetekszik anyukájáéval:) (De mivel más portékája mindig jobb, nekem az is a favoritom:)). Nálunk most csak mákos készült, mert az van porondon és az volt a szekrényben:)

Hozzávalók kb. 9 db 200 g-os minibejglihez:

Tésztához:

400 g puha szobahőmérsékletű margarin

1 kg liszt

100 g porcukor

3 dl tej

27 g friss élesztő

2 db tojássárgája

2 kisebb citrom reszelt héja

3 ek házi vaníliáscukor (vagy 2 csomag bolti)

kenéshez: 2 tojássárgája, 2 tojásfehérje

1. A tésztához a hozzávalókat előkészítjük. Az egyedüli tennivalónk a citromhéj és a vaníliáscukor összekeverése. (Hála az égnek nem kell élesztőt futtatni:))

2. A hozzávalókat egy tálban jól összegyúrjuk, majd amikor már "egy darab", akkor egy deszkára áttéve egyneművé gyúrjuk a tésztát.

3. Minimum 1 órára letakarva hűtőbe tesszük, de maximum 3 órára. Sajnos, amikor nekem egy éjszakát pihent a hűtőben berepedeztek sütéskor, így én szigorúan betartom az 1-2 óra pihentetési időt, nagyon fontos, hogy még aznap süssük meg. (Nekem csak akkor vált be:))

Amíg a tésztánk pihen, elkészítjük a mákos tölteléket:)

Mákos töltelék:

400 g darált mák

200 g porcukor

2,5 dl víz

1 citrom reszelt héja

1. Egy edényben vizet melegítünk és feloldjuk benne a porcukrot.

2. Ha feloldódott hozzáadjuk a mákot és a citromhéjat és összeforraljuk, hagyjuk, hogy egyet rottyanjon, majd lehúzzuk  tűzről és hűlni hagyjuk.

3. Töltés előtt teljesen hűtsük ki!

Formázás és töltés:

1. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.

2. A hűtőből kivéve a tésztát 200 g-os darabokra osztjuk.

3. Amelyikkel nem dolgozunk vissza tesszük addig is a hűtőbe.

4. A kinn maradt darabot virgoljuk (hideg munkalapon kigömbölyítjük). A tenyerünkkel körkörös mozdulatokkal a munkalapra nyomva gyúrjuk a tésztát. Kinyomjuk belőle a levegőbuborékokat így, és a sárgás színét elveszítve, szép fehér, sima egyenletes felületű tésztává válik:)

5. A virgolt tésztánkat téglalap alakúra nyújtjuk.

6. A mákos töltelékkel megtöltjük úgy, hogy a téglalap széleitől 1 cm-es távolságot üresen hagyjuk. 

7. A két rövidebb végénél behajtjuk, majd szorosan feltekerjük. A bejglik alja a két tészta összeérésénél legyen.

8. Az összeset feltekerjük ezzel a módszerrel, majd egy sütőpapírral borított tepsiben egymás mellé rakosgatjuk őket. (Egymástól kb. 2 cm-re)

9. Lekenjük mindegyiket egyenletesen mindenhol tojássárgájával és megvárjuk amíg teljesen megszáradnak, annyira, hogy már simogatni lehessen őket:)

10. Ha megszáradtak, lekenjük őket a tojásfehérjével is (nem szoktam megszárítani a fehérjét, mert nekem úgyis szétrepedtek), átszurkáljuk őket teljesen a sütőpapírig pár helyen egy pálcával és mehetnek a sütőbe.

11. 20-25 perc alatt aranybarnára sülnek, a lakás illatfelhőbe burkolózik:)