Sült Caprese szendvics

Mediterrán hangulat, és végre tudjuk, mivel lehet otthon megtölteni a panini szendvics zsemléket. Ha ügyesek vagyunk, tudunk találni olyan paradicsomot, ami ízes és megfelelően kemény.

Elkészítési idő: 10-15 perc

6-8 db szendvics zsemle

10-15 dkg krémsajt

10-15 dkg Mozzarella

3-4 kemény húsú paradicsom

2 teáskanálnyi aprított bazsalikomlevél (lehet szárított is)

1-2 csipet só,

1. Keverjük ki a krémsajtot a bazsalikommal. Karikázzuk fel a mozzarellát és a paradicsomot. Vágjuk el a zsemléket.

2. Kenjük meg a zsemle belső oldalait a krémsajttal, terítsünk rá mozzarella és paradicsom szeleteket. Finoman sózzuk meg a paradicsomot, zárjuk  össze a zsemléket, és sütőpapírral bélelt kontakt grillben süssük össze.

Tipp és trükk: kevésbé áztatja el a szendvicset a paradicsom, ha kikaparjuk a magját és úgy tesszük bele (a kikapart magot tegyük el a fagyasztóba, pörkölteket, ragukat dúsíthatunk vele)

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Mázas harcsa szendvicsben

Divatosak a Street Food laktató szendvicsei, különböző töltött tésztái, lepényei. Miért ne készíthetnénk ezt mi is el otthon? Akár egy ilyen halfilét elkésztve egy izgalmas szendvicsnek. A töltelék a fantáziánkra van bízva, legyen benne ropogós, puha és szaftos. A krémsajttal kikent tészta megakadályozza, hogy elnyelje a szaftot, mártást. 

Elkészítési idő: 25-30 perc,

60-70 dkg (afrikai) harcsafilé

20-25 dkg saláta keverék

10-15 dkg BBQ mártás

4-6 bagett

4-5 evőkanál krémsajt

1-2 evőkanál olaj

2 teáskanálnyi hal fűszerkeverék

só, aprított petrezselyem zöldje, vagy metélőhagyma, paradicsom, paprika

1. Vágjuk fel a halakat kétujjnyi széles darabokra, sózzuk, fűszerezzük meg, és hagyjuk pihenni pár percet. A krémsajtot keverjük ki az aprított zöldfűszerrel. Kevés olajon süssük meg a halfilé egyik oldalát 2-3 perc alatt, majd fordítsuk meg, és kenjük meg a tetejét a mártással. Süssük ezt az oldalát is 3-4 percet, majd tegyük egy tányérra, és az alsó felét is kenjük be a mártással.

2. Vágjuk a bagetteket félbe, pirítsuk meg, és kenjük meg mindkét belső oldalát a fűszeres krémsajttal. Halmozzunk bele salátát, arra tegyünk halfilét. Arra is tegyünk salátát, paprika és paradicsom szeleteket.

Tipp és trükk: Ha előző nap elkészítjük, tekerjük szorosan háztartási fóliába, és hűvös helyen tároljuk, majd tálalás előtt, grill sütőben melegítsük át.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Vágott nyúlhús krém (rilette)

Vágott nyúlhús krém, almás répasalátával és házi kenyérrel:

Vendégvárós húskrém. Szálasra vágott húsból készül, óvatosan fűszerezve, megőrizve a nyúlhús értékeit.

Hozzávalók:

Vágott nyúlkrém: 

-          1 csontos nyúlgerinc

-           1 egész nyúl comb

-          2 db főtt tojás

-          2 dl tejszín

-          1 ek dijoni mustár

-          1 ek angol mustár

-          2 ek dióolaj

-          2 tk provanszi fűszerkeverék

-          Citromos só, bors

Almás répa saláta:

-          1 közepes, kemény alma

-          3-4 sárgarépa

-          1 narancs

-          1 tojássárgája

-          2-3 ek joghurt

-          Mustár, só, bors, olaj

A nyúlhúst mossuk meg, majd egy párolóbetétes edényben pároljuk puhára. A húst előtte ne ízesítsük, majd csak a krém készítése közben. (érdemes megkóstolni a párolás végén a natúr nyúlhús ízét, nagyon zamatos, önmagában ízes) Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd fejtsük le a húst a csontokról. Egy késes aprító segítségével daráljuk /vágjuk/ össze. Tegyünk ugyanígy a tojással is. Keverjük össze, fűszerezzük, sózzuk, ízesítsük és adjunk hozzá (dió) olajat.

Egy edényben melegítsünk kevéske olajat, adjuk hozzá a tejszínt és a mustárokat. Forraljuk össze majd adjuk hozzá a tojásos vágott húst. Gyenge tűzön, kevergetve főzzük össze. Egy kerámia edénybe tegyük kihűlni, és hagyjuk, hogy az ízek érjenek össze.

A salátához készítsünk egy tojás sárgájából és olajból majonézt, ezt ízesítsük a narancs levével, egy kis mustárral, sóval és borssal. Adjuk hozzá a joghurtot, ezzel könnyítjük. Az almát és a répát hámozzuk meg, és vágjuk/gyaluljuk vékony csíkokra. Azonnal keverjük bele a majonézbe, így az alma nem barnul meg.

A krémet tálalhatjuk magában is, de ezzel a salátával együtt nagyon finom. Jól illik hozzá a frissen sült fehér kenyér vagy egy diós-rozsos félbarna kenyér.

Jó étvágyat hozzá!

Max

További nyulas receptek:
http://gasztrabbit.blogspot.com/

Foccacia mártogatóshoz, kenegetőshöz

Foccacia mártogatóshoz, kenegetőshöz 

Nagyon szeretjük a lepény kenyereket. Egy kis házi krémsajtot kenünk rá, vagy egy izgalmas saláta mellé fogyasztjuk, mindenképpen tökéletes fogás. Baráti beszélgetésekhez, jó minőségű vajjal vagy esetleg egy kis pikáns fűszervajjal, no és persze egy pohár jó borral mindenképpen ajánlott!

Nincsen titkos receptem, éppen mikor, mihez van kedvem. Most volt még a krémsajt lecsepegtetéséből tejsavó, víz helyett azt tettem a tésztába. Ez nagyon egyszerű tészta, és kiválóan ízesíthető. Tehetünk a tésztába rozmaringot, bazsalikomot vagy olajbogyót, de olajban eltett, sült paprika kockákkal is nagyon látványos és finom.

Hozzávalók:

- 2 dkg cukor

- 2 dkg friss élesztő

- 32 dkg tejsavó (vagy víz)

- 6 ek olívaolaj (nem kell extra szűz, jó a sima is)

- 14 dkg rétes liszt

- 50 dkg sima liszt (BL55)

- 2 tk só

Lágy tésztát dagasztottam belőle, letakarva kelesztettem 40 percet.

A sütőt előmelegítettem 200 C-ra, a tepsit kibéleltem sütőpapírral. A tésztát beleborítottam a sütőpapíros tepsibe, és olajjal megspricceltem.

A kezemmel eligazgattam a tepsi formájához, és kelesztettem még 10-12 percet. A forró sütőbe tettem, és 35-40 perc alatt ropogósra, szép pirosra sütöttem. Rácsra téve kihűtöttem, és utána szeleteltem.

Jó étvágyat!

Max

Tévedésből: sajtos-csirke húskrém

Azért tévedésből, mert egy adag pulykacombfilét akartam elővenni, és az esti kómában ez egy adag csirke csontnak sikeredett.
A reggeli gyors pulyka olvasztáson (szerb rizseshús készült belőle) kívűl, még ott volt a feladat, a kiolvadt csirke maradvány hasznosítása.

A maradék abból képződött, hogy imádok csirke comb filével dolgozni. A fennmaradó húsos csontot rendszerint megfőzöm levesnek, de ez az adag most nyersen lett lefagyasztva.
Hamar összeállt a képlet, most is főzök belőle egy kis alaplét, de a csontokat alaposan le fogom tisztítani.





Pár darab zöldséggel, egy fej hagymával főztem annyi levest, amennyi ellepte a csontokat. Só, bors, és addig főztem, mig a zöldség puha lett, majd leszűrtem, és egy kicsit kihűtöttem.

A húst és pár apró darabka bőrkét alaposan megtisztítottam, a zöldséget kockára vágtam.

A késes aprítóban egy kis csomag petrezselyem levéllel összeaprítottam, majd hozzá adtam egy evőkanálnyi mustárt és egy tubus krémsajtot.

Simára kevertem, ha egy kicsit híg lenne, egy kis reszelt trappistával stabilizálhatjuk. Ha kész, tegyük a hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Egy szelet friss kenyérrel isteni gyors vacsi, a képen egy szeletke mediterrán paradicsomos kenyérrel látható. Mártogatósnak sem utolsó, egy jó kis tortilla chips-el, nyami-nyami:-)

Melegszendvics nálunk

Csatlakozom én is a "nosztalgia brigádhoz" (Gabojsza, és Horasz kollégák), bár nálunk sokszor előfordul a melegszendvics, így igazából nem is nosztalgia.
Ha egy kicsit szikkadt kenyerünk van, abból azonnal készül is a szendvics. Létezik az alap, a sonkás-sajtos, aztán van a májkrémes, és még sok-sok féle (éppen mi van a hűtőben, ami kifutó tétel). Most a legutóbbit archíváltam, ez vagdalthúsos verzió.


Vagdalthúsos melegszendvics:

40 dkg-os vagdalt hús konzerv(páncélos, gyíkhús/katonai zsargon/, ki hogy ismeri)
1 tubus krémsajt
3-4 levél medvehagyma vagy
1-2 újhagyma
1/2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek margarin

A krémet reggel összeállítom, legegyszerűbb a késes robotgéppel, ha nincs akkor vágjuk az alkatrészeket apróra, és alaposan keverjük ki. Tegyük be a hűtőbe pihenni.

Szendvics készítése: mivel az a grill sütönk már sajna nincs meg, amit bemutatott Horasz kolléga, ezért marad a gázsütő. Begyújtom, maximum fokozatra tekerem. A felszeletelt kenyeret megkenem a krémmel, és a sütőpapírral bélelt tepsiben, egymás mellé rakom, és megszórom reszelt félkemény sajttal.

Addig sütöm míg a sajt kezd pirulni.

Fontos!!: a krém, bazi forró tud lenni:-(( /tapasztalat/

Tojáskrém

Íme egy tökéletes húsvéti szendvicskrém. Általában hajlamos az ember arra hogy a tojás készletet túlkalkulálja, vagy már van pár darab régebbi tojása, amit biztos ami biztos inkább meg kellene főznie.
Erre az esetre itt van Cicaanya tojáskrémje.
Ezt szokta betölteni a kaszinó tojásba is, ha csinál. Nem ördöngős dolog, viszont jó szendvics alap, vagy a kanapék alá. Kis darabka kenyér, megkenve a tojás krémmel, rá egy falatka sonka vagy kolbász, picurka sajt, és a tetejére egy kis pirosarany, megtüzzük fogpiszkálóval, és már mehet is a vendégeknek vagy a locsolóknak.

Tojáskrém by Cicaanya:

5-6 db főtt tojás, megpucolva és feldarabolva, 2 ek mustár, 2-3 ek puha vaj, 1 tk só és egy kis darált bors.

Egy keverőtálkába tesszük az alkatrészeket, és botmixerrel vagy robotgéppel pürésítjük. Ízesíthetjük egy kis piros paprikával, vagy zöld fűszerekkel, de simán is fincsi.

Már csak egy szeletke friss kenyér kell, megkenjük és lehet is falatozni.

Vagdalthúsos tekercs

Hétvége, családi főzőcskézés, közben alkatrész keresés a kamra polcon. Kincseket leltem. No nem aranyat vagy gyémántot, hanem pár doboz páncélost, ami a vagdalthús konzerv egyik közkedvelt álneve. Aki volt katona az tudja, bizonyos helyzetekben ez életmentő lehet, de nagyon jó valuta is. Csak a mai kor ízlésének megfelelően át kell szabni. Mivel úgy néz ki hogy a negyedik kolbász és krumpli háború egy darabig elmarad, tehát a készleteket lehetne hasznosítani, ezért foglalkoztam a problémával egy kicsit.
Szóval találtam két darab magyaros és két doboz különleges vagdaltat. Lássuk mi is lett belőle. Míg a töltelékkel bíbelődtem, addig a kenyérsütővel készítettem egy alap fehér kenyértésztát.



Magyaros vagdaltas töltelék:
2 doboz magyaros vagdalthús (130 gr-os), 1/2 fej kicsi vöröshagyma, 1 szál újhagyma, 1,5 tubus natúr krémsajt, 1 ek tejföl (12 %-os, megnéztem!!), 1 tk csemege pirosarany, 1 tk szárított petrezselyem, pici só és bors

A hagymákat apróra vágom, a konzervet felbontom (mindkét végét bontom, és a tető segítségével kinyomom a húst), és villával összetöröm. Belekeverem a fűszereket, a sajtot, a hagymákat, a pirosaranyat. A tejföllel kicsí higítjuk, hogy kenhető legyen. Félre teszem a hűvösre.

Különleges vagdaltas töltelék:

2 doboz különleges vagdalthús, 1,5 tubus krémsajt, 1 ek tejföl, 1 db 125 gr-os camembert sajt, 1/2 fej vöröshagyma, 1 szál újhagyma, 1 tk szárított metélőhagyma, pici só és bors

Minden az előbbiek szerint, a camembertet is apró kockákra vágva keverem bele.

A kész tésztát ketté veszem, kinyújtom, megkenem, feltekerem és 3 centis darabokra vágom. Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, meleg helyen kelesztem 45 percet, majd előmelegített sütőben 220 c-on sütöm 35-40 percig.

Arra az esetre ha nincs otthol semmi más akkor is tudunk egy jó bulikaját összehozni. Igazából így tunningolva nekem bejön, bár én a dobozos májkrémet is megeszem (van egy/kettő ide vágó idézetem egy kedves volt Kollégámtól: "háborúban még a lovat is megennétek", "ha egy kicsit is éhes lennél, akkor ezt is megennéd"), szóval azért nem volt rossz.

Tonhalas (szendvics)krém

Amióta megcsináltuk Pannicicával a toncsi azaz tonhalas-csiga receptjét, azóta izgat a krém, mint csak simán szendvicskrém, persze egy kicsit feltúrbózva.
Ma reggel megvilágosodtam. Míg sétálgattam az isparban, fejben összeraktam a krémet.
Volt hozzá otthon minden, így siettem haza, hogy megcsinálhassam, és már ott is lebegett előttem egy vékonyka rozsos pirítósra kenve a krémem. Még jó hogy azért láttam az utat a szendvicstől:-))

Tonhalas (szendvics)krém:

1 doboz 185 gr-os növényi olajban eltett tonhal darabok (nem az a gazdaságos trutymós, hanem az igazi? darabok), 1/2 doboz kukorica konzerv, 5-6 szem óriás zöld olívabogyó, 5-6 darabka mediterrán ínyenc fokhagyma, 1/4 piros kaliforniai paprika, egy kis darabka uborka, 1 szál újhagyma, 1 tubus natúr tejszínes krémsajt,

A tonhalat lecsepegtetem, a tőbbi hozzávalót apró kockára vágom és kikeverem a sajttal, és a végén óvatosan belekeverem a halat, de óvatosan hogy ne törjön teljesen össze.

A fent említett teljes kiőrlésű és rozsos pirítósra kenve fogyasztottam.

Újragondolva: Guacamole (update)

Elég sűrű vendég nálunk a guacamole, többen szeretjük (én például nagyon), és isteni bulikaja, mártogatni (dip), vagy mint jelen esetben, egy kis teljes kiőrlésű rozsos pirított kenyérkére kenve.
Az alap guacamole, amit hosszas kutatások után sikerült kikevernem, azóta sokat változott.
Ismét kutattam egy kicsit utána, és rájöttem a tex-mex e jeles eleme a texasi-mexikói határ közelében, millió féle változatban található, van olyan verzió, amibe pár csepp tequilla is kerül.
Hasonlóan mint nálunk az ételek nagy részénél, ahány ház annyi guacamole.

De nézzük mit is ír az össznépi lexikon (Wikipedia.org):
A guacamole (Közép-Amerikában és Kubában guacamol) avokádóból készült pikáns étel. Különösen a mexikói konyha és a tex-mex ízlés kedveli.
Különféle receptek szerint készíthető. Pépesített vagy kockára vágott terméshúsból készül hagymával, fokhagymával, egy csepp olívaolajjal, citrommal vagy zöld citrommal és borssal, csilipaprikával vagy tabascóval fűszerezve.

Hah, most már mindent tudok:-))

Gaucamole by max:

2 db avokádó, 1/2 (zöld)citrom leve, 1/2 ek olívaolaj, 1 tubus natúr krémsajt, 1 tk fokhagymás olíva olaj, 2 db újhagyma, 1 tv paprika, 1/2 piros kaliforniai paprika, 2 paradicsom, 1/2 ek szárított petrezselyem zöldje, só, fekete bors, és egy csipet durvára őrölt színes bors

Az avokádót megvettem a hét elején, két egyforma kemény, éretlent választottam, és a kamra mélyén egy sötét zugban érleltem.

Ketté vágtam, a magját kifordítottam és egy evőkanállal kivájtam, egy műanyag keverő tálba (ha lehet akkor vagy kerámia, vagy műa tálba, kevésbé oxidálódik), és azonnal meglocsolom a citromlével. Villával összetöröm, közben mehetnek bele az olajak. A hagymát (a zöldjével együtt), és a paprikákat kis kockákra vágom, a paradicsomnak a magját kiveszem (egy kis tálkában elteszem a frigóba, jól jön, ha olaszos húsgolyót, vagy pizza krémet csinálok, viszont ha benne hagyom, nagyon felhigítja a krémet), és apró kockákra vágom. Ezeket a krémsajttal együtt belekeverem az avokádó krémbe.

Sózom, borsozom, mehet bele a petrezselyem zöldje is, és alaposan átkeverem. Frissen fogyasztom, ha másnapig áll akkor egy kicsit megbarnul a teteje, át kell alaposan keverni, és fogyasztható.

Fogyasztjuk dip-ként, vagy szendvicskrémnek, vagy csak úgy simán egy kis tortillával, grissinível, de isteni egy kis pirított kenyérre kenve is. Van akinek kicsit túl zöld, de szerintem nagyon finom, friss ízek kavalkádja, amúgy is rajongok a Tex-Mex kajákért.

Gondolatok a szendvicsről ( 2. )

Kimeríthetetlen a lehetőségek tárháza, és igazából amikor vissza néztem a szendvicsről szóló irományomat, és akkor jöttem rá hogy kihagytam a melegszendvicseket, köztük a királyt, a vasalt szendvicset.
Micsoda név, és micsoda kivitelezés.

De kezdjünk hideg dolgokkal, és nézzünk variációt a húsokra, és krémekre.

Mindenképpen emlékezzünk meg a külömböző magos-szelénes-rozsos bucikról, molnárkákról, és külömböző suli zsemlékről. Viszonylag jó minőségüek, és árban sem annyira vészesek, viszont változatosá tehetik az étkezést.

Krémek: krémsajtok, körözött variációk, szendvics krémek, ezek kaphatóak gyári kivitelben, de nagyon könnyen készíthetünk mi is szendvics krémet: 10 dkg főtt csirke/pulyka hús, 1 tömlős sajt, 1/2 fej lilahagyma, 1 tk ecetes torma, 2 tk mustár, só bors. Egy aprítós trumixgépben pillanatok alatt krémesre keverjük. Tehetünk bele szárított snidlinget, petrezselymet......

Husikák: nagyon jó minőségű főtt-füstölt tarját/lapockát lehet vásárolni, és hála istennek nem csak húsvétkor. Előnye hogy nagyon nem lehet megmutyizni, mint a párizsit.



Itt az alapnak egy magos bucit választottam, megkenve a régebben említett házi ( joghurtos )krémsajt-al, azt egy kis pizza szósszal, erre tettem 2 szelet főtt-füstölt tarját, erre egy kis guda sajt, egy kis camambert szeletke, és végén piros arany. Nyami-nyami......

És akkor a szendvicsek királya ( számunkra ), a vasalt szendvics:

Fontos hogy a kenyér szeletek belső oldalát mind a 2 oldalon meg kell kenni vajjal/margarinnal. Bele a szalámi, sajt és erre a vajas felével a tető. És most jön a vasalás.

Keressünk egy teflonos palacsinta sütőt, vagy ennek megfelelő méretű serpenyőt ( nem kell nagyobb, mert olyan gyorsan elkészül, hogy nagyobb serpenyőben, több szelettel nehezebb kezelni ), és egy nehéz fém edényt, ez mindenképpen rozsdamentes legyen, mert az aluminiumra rátapad a kenyér.

Felmelegítem a serpenyőt, ha már jó meleg, beleteszem a szendvicset, és ráteszem az edényt. Egy kicsit lenyomom, és hagyom sűlni. Rá kell nézni mert gyorsan sül, ha már szép pirosas-barnás, fordítás és ismét vasalás.

Az a szimpatikus a technologiában hogy nem préseli agyon a szendót, mint a toast sütő, és nem folyik ki a sajt sem. Arról nem is beszélve hogy roppant gyorsan elkészül, és szerintem olcsóbb mint ha egy szendvics sütőt üzemeltetnénk. Jó étvágyat hozzá.

Hideg (a) konyha

Imádom a hideg konyhát.
A sok hideg ételt is, és azt is amikor a hűvös borongós esős őszi napon bemegyek a konyhába, begyújtom a gáztűzhelyt, és valami készűl. ( ami aztán lehet később hideg és akkor vissza értünk oda ahonnan indultunk ).

A Kedvesem szabadságon volt, és sok olyan dolgot terveztünk, ami kinti program lett volna ( pl. garázs átpakolás ), de ez a kedélyes angol időjárás csak a benti dolgokat engedte.Ezért belevágtunk a palacsinta sütés rejtélyes világába, ami aztán jól sikerült, de ezt majd lentebb.
Kezdjük az alma krémlevessel, ami még a leggyülölködöbb gyümölcs utálót is a jóleső hmm-nyammm gondolatsorra inspirálja.
Huh micsoda mondat!
Csak azt akartam mondani hogy ez még a Somának is ízlett, pedig az ő távolságtartása a gyümölcsökkel messze földön híres.
Szóval finom és mindenki szereti.


Alma krémleves:
60 dkg hámozott savanykás alma, 17 dkg cukor, 1 ek citromlé, 1 kk almás sütemény fűszer keverék ( ebben minden olyan benne van amit szeret az alma ), 1 l víz, 1 ek liszt, 2 ek tejföl és tejszínhab a tálaláshoz.
A cukrot elkezdem karamellizálni, ráöntöm a citromlét, belekeverem a fűszer keveréket, és beleforgatom az alma darabokat. Egy kicsit párolom, és felöntöm a vízzel. Főzöm pár percet, úgy kb. 5-6 percet, majd a tejfölös lisztttel behabarom, összeforralom, majd turmixolom. Kíhűtve tejszínhab diszítéssel tálalom.

Kedélyes nyár búcsúztató, finom és remek lehetőség a már fonnyadó almák újra hasznosítására

Palacsinta!

Imádjuk lekváros, túrós, csokis, hortobágyi, gesztenyés..stb.

Mindig kerestük az ideális palacsinta tésztát, ami vékony, légies mégis pompás. Hát mi megtaláltuk. Megvan, és most meg csináltuk újra, és sikerült dokumentálni.

Hölgyeim és Uraim, a PALACSINTA!!!

Garantáltan tökéletes receptúra, és siker!

Hozzávalók:

8 dkg rétesliszt, 12 dkg sima liszt, 3 dl tej, 2-2,5 dl szódavíz ( bubis ásvány vízzel csináltuk, mert minden szódás edényünk üres volt ), 2 tojás, egy csipet só, és ha az összes hozzávalót simára kevertük, akkor jöhet bele 1/2 dl olaj.

Ez a mennyiség 12 db palacsinta elkészítéséhez elég.

Miután vártunk vendégeket, ezért mi 3 szoros mennyiséget csináltunk ( Cicaanya 2,5 órán keresztül nyomta a sütést, így erősen nosztalgiázott a balatoni büfés-fagyizós emlékeivel )

Csináltunk gesztenyéset ( 25 dkg gesztenyepüré kb 2 dl tejszínből készült habbal és egy kortynyi sütőrummal kikeverve ) és túrósat.

1/2 kg túrót 1 tojás sárgájával, 2 cs vanilin cukorral és 2 ek cukorral habosra kevertünk, majd a tojás fehérje habjával lazítottunk. Betöltés után tejföllel megkenve sütőben megsütöttük kb 20 percet.

Lett 12 túrós, 12 gesztenyés, 12 pedig csak úgy lekvárral vagy kakóporral.

Elfogyott:-(


Májas krém: lehet meleg szendó, de tökéletes hidegen kenve is.

Gyors egyszerű, kiadós és olcsó.

4 db 65 gr-os marhamájkrém ( lehet bármilyen, de nekünk a marhás páncélos jön be ), 1 ek puha vaj, 1-1 ek ketchup és mustár, 3 db kemény tojás.

A krémeket a vajjal habosra keverem, ízesítem a piros-sárga csoda ételkisérővel, majd belekockázom a főtt tojást. Kikeverem, de csak úgy rusztikusra, lehet kenni, tetejére sajt reszelék.
A meleg verziót előmelgített sütőben a sajttal a tetején pirosra sütünk.

Vigyázat a krém nagyon forró!! ( tapasztalat !! )

"The 2 G day". Guacamole, gummi süti

Megvan, megtartottuk a "The 2G Day"-t. Megérett az avokadó, elkészítettem a guacamolét, a Lányok pedig a gummi sütit.
Gummi süti igen így 2 m-mel, mert ez annyira gummi. Családi feszültség szülője, mert állítólag kevés szer készítjük:(
De most elkészült ( sajna már el is fogyott ).
Gumi süti:
4 cs 25 gr-os zselatin ( nem tortazselé, hanem zselatin)
6 db tojás,
17 ek cukor,
6 cs vaniliás cukor,
2 ek kakaó por,
3 ek tej,
4 ek tejföl,
2,5 dl málna szörp


1.
1 cs zselatint, 2 dl vízben gyögyözésig főzünk, majd kihűtjük.
3 tojást szétválasztunk, a sárgáját 5 ek cukorral habosra keverünk, a fehérjét 2 cs vaniliás cukorral felverünk, majd összekeverjük, és hozzá adjuk a zselatint is.
Ki folpackozott mély tepsibe öntjük, de ne legyen magasabb 1/2 cm-nél ( a réteg ).
Tegyük hidegre dermedni.



2.
A maradék 3 db tojást ugyan így szétválasztunk, a sárgáját az 5 ek cukorral, a fehérjét 2 cs vaniliás cukorral kikeverünk. 2 ek zselatint felfőzünk, és kihütjük. 2 ek kakaót 2 ek tejjel kikeverünk és a sárgájához adjuk, majd összekeverjük a fehérjével, majd a zselatinnal.
Ráöntjük egy kanállal a megdermedt sárga rétegre és ezt is kihűtjük.


3.
2 dl vízben feloldunk 2 ek zselatint ( egy zacsi kb 3 ek ), és kihűtjük. A maradék 7 ek cukrot, a 2 cs vaniliás cukrot, és a tejfölt kikeverjük és hozzáadjuk a zselatint, majd az előbbiek szerint ráöntjük a dermedt rétegekre.




A kanalas megoldással szépen elterül, mert egyszer jártunk már úgy hogy krátert csinált a langyos zselatin.

4.
Jöhet a korona, a piros réteg. 2 dl meleg vízben feloldunk 3 ek zselatint, és kihűtjük. Belekeverjük a szörpöt, és felöntjük a dermedt rétegekre.

Jól kidermesztjük, és majd amikor kibontjuk és tálaljuk, learatjuk a dicsőséget. Még nem találkoztam olyan emberkével aki nem szerette. Ideális gyermek zsúrokra, de egy jó scrable mellé is jó kisérő:)

Származását tekintve amerikai, de már átesett a tudatmodosításon, mert valószínű hogy az amcsik nem ismerik a tejfölt. Tán csak a creme faichet, de lehet hogy azt sem, csak a tejszínt.

Meg fogom próbálni hogy a felső réteget málna szörp helyett valami finom édes borral csinálni. Hajrá Morzsikák, lehet kisérletezni.

A másidik G, pedig a guacamole. A mexikói szerelem. Imádom. Amikor először láttam egy dél-amerikai főzős műsorban, és fejben összefőztem, na azonnal ki kellett próbálnom. Akkor még egy gyári porral próbálkoztam, de aztán újra láttam a műsort, és úgy gondoltam ki kell próbálni.
Háta külömbséget nehéz megfogalmazni.

Az eredetit azt philadelphia sajttal csinálták, de akkor még a philt csak az osztrák metróban láttam, és úgy néztem mint az oszkár szobrot. De hát itt az univerzális krémsajt és azzal csinálom.

Hozzávalók:

3 db avokádó ( érett, akkot jó ha egy kicsit puha ha megnyomod. Ha kemény van csak akkor sötét helyen pár nap alatt megérik, főleg ha van a szomszédjában egy alma )
Kevés újhagyma, egy fél fehér hagyma, 1 tubus csoda sajt ( bármilyen sima tejszínes sajt tökéletes ), paprika lehetőleg több színű, paradicsom.

Az avokádót félbe vágjuk, kifordítjuk a magját, és egy tálba nyomjuk ( ki lehet kaparni kanállal, de ha jó érett, akkor ki lehet nyomni a héjából ). Villával összetörjük egy kis citromlével meglocsoljuk hogy olyan gyorsan ne oxidálódjon ( bár eddig még úgy nem sikerült, hogy ne barnuljon, de átkeverve eltűnik a barnasága, de ez ízben romlást nem okoz ). A többi hozzávalót felaprítjuk egyenletes kockákra, kikeverjük, sózzuk és borsozzuk.

Friss kenyérrel, pirítossal, tortillával isteni. Remélem más is szerelembe esik:)

Igazából frissen finom, vagy max másnap, nem is kell nagy adag, hiszen bármikor össze lehet rakni. Ideális beszélgetős kaja, és ezzel is lehet tarolni az elismerést. Sok sikert az elkészítéshez, próbáljátok ki.

Pár szó és kép rólunk:

Fele család: Cicaanya, Ayame, Max

A másik fél, Aya helyett DjSoma

Aprónép:)

Cica anya és lánya Aya

Ki? hát Én ( Max )