Töltött burgonyahajó

Könnyen és gyorsan elkészíthető, burgonyás egytálétel.

Olyan recept, amiben akár a maradékot is hasznosíthatjuk, vagy éppen, egy könnyű ebédre vágyunk. Készíthetjük kisebb burgonyákból is, akkor akár egy falatozós, beszélgetős este része is lehet.

Elkészítési idő: 65-70 perc

Fotó: Szeiler Stúdió 

6-8 db nagyobb Démon Premium Hungaricum burgonya

35-40 dkg GusztaHús darált hús

15-20 dkg reszelt félkemény sajt

1 tojás

1-2 evőkanál tejföl

1-2 teáskanálnyi törött Csili paprika (elhagyható)

1-2 teáskanálnyi petrezselyem zöldje

só és bors

1. Hámozzuk meg a burgonyákat, vágjuk félbe, és kevés sós vízben, fedő alatt pároljuk meg 12-15 perc alatt.

Fotó: Szeiler Stúdió

2. Dolgozzuk össze a húst a tejföllel, a paprikával, a petrezselyem zöldjével. Sózzuk és borsozzuk meg.

3. Vegyük ki a burgonyákat a pároló léből, és hagyjuk pár percet hűlni (ezt akár előző este is előkészíthetjük). Egy kanállal vájjuk ki a burgonyák közepét, de a burgonya forgácsot adjuk hozzá a húshoz. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.

4. Dolgozzuk át a húst, és töltsük bele a burgonyákba. Tegyünk a tetejére reszelt sajtot.

5. Olajjal/zsírral kikent sütőedénybe tegyük és a forró sütőben 35-40 perc alatt süssük szép pirosra.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a húst a Gusztahús, burgonyát a Burgonyakutató Intézet segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Fotó: Szeiler Stúdió

Töltött mini cipó

Szikkadt zsemlék és maradék kolbász végek megmentésére szakosodott étel. Munkából hazaérve, vagy egy hétköznapi sietős reggelre ideális. A maradékok a készlet szerint változtathatóak, lehet húsos szalonna, kukorica, gomba, szalámi vagy főtt/sült hús. Elkészíthetjük sütőben, de ha van kéznél grill sütő, abban az igazi, jó ropogósra süthető.

Elkészítési idő: 25-30 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

4-6 db szikkadt zsemle

4-6 db tojás

2 evőkanál tejföl

2 evőkanál krémsajt

10-15 dkg GusztaHús füstölt sonka kocka

10-15 dkg GusztaHús füstölt kolbász kockákra vágva

10 dkg reszelt, félkemény sajt

só, bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Vágjuk le a zsemlék tetejét, tegyük félre a tetőt, a belsejét szedjük ki.

2. Keverjük ki a sajtot a tejföllel, sózzuk és borsozzuk.

3. Kenjük ki a zsemlék belsejét a tejfölös sajttal, és tegyük bele a sonkát és a kolbászt.

4. Üssünk rá egy-egy tojást. Tegyük a cipókat egy sütőtálba és tegyük a forró sütőbe 10-12 percre.

5. Vegyük ki, szórjuk a tetejére a reszelt sajtot, és tegyük vissza a sütőbe 5-6 percre, míg a sajt megolvad. Tálalás előtt tegyük rá a levágott tetejét a cipónak. Melegen tálaljuk, jól illik hozzá a zöldsaláta.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a kolbászt és a sonkát a Gusztahús segített kiválasztani, köszönjük!

A recept a őszi Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Töltött salátatekercs

A vasárnapi húsleves zöldségéből és húsából készíthetünk egyszerű piknik ételt. Egy darabka tavaszi frissesség, finger food stílusban (Kézből/ujjak közül ehető, jellemzően utcai ételek). 

Vihetjük kirándulásra, rakhatjuk Bento box-ba, (Bento dobozba), vagy el készíthetjük előre, egy rohanós napra/estére. Tetszés szerint variálható a tölteléke, akár idény zöldségekkel is kiegészíthetjük.  

Fotó: Szeiler Gábor

Elkészítési idő: 30-35 perc + pihentetés

40-50 dkg főtt zöldség

3-4 db főtt csirkecomb

1 fej jégsaláta

5-6 evőkanál majonéz

1-2 evőkanál étolaj

2-3 teáskanálnyi instant zselatin fix

2 teáskanál citromlé

2-3 teáskanál porcukor

A megtűzéshez fogpiszkáló, vagy bambusz parti falatka nyárs.

1. A főtt csirkecombot kicsontozzuk, a húst csíkokra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk. Tegyük félre kihűlni.

2. A zöldséget vágjuk kockákra, a salátát óvatosan szedjük leveleire.

3. Keverjük ki a majonézt a citromlével és a zselatinnal. Ízesítsük porcukorral és keverjük bele a zöldséget és a húst.

4. Terítsük ki a saláta leveleket, kanállal tegyünk a majonézes salátából, egyenlően elosztva. tekerjük fel a saláta levelet, a két szélét behajtva, majd összetekerve, és tűzzük össze. Hideg helyen pihentessük tálalásig. 

Jó étvágyat hozzá! 

Max

A receptet a  Gusztahús támogatta, köszönjük!

Hetési burgonyagombóc

Zalai hagyományőrző étel. Vacsorára készítették, tálba szedték és nyakon öntötték jó sűrű házi tejföllel. Ünnepekkor köretként szolgálták fel. A „bőség tálak” kedvelt szereplője volt. Húsvét után szinte mindenhol készült, feldolgozva a már kissé megunt főtt tojást és főtt sonkát. Nyilván főtt tojást már senki sem őrizget  de száradt sonka vég még akadhat a kamrákba, vagy a hűtőszekrény polcain.

Hozzávalók:

0,7 kg főtt sonka

2 kg burgonya (nem szétfövő fajta, pl. Hópehely, Démon)

3-4 db főtt tojás

3-4 evőkanál liszt

Só és bors, ízlés szerint.

A burgonyát főzzük meg héjában, enyhe sós vízben. Hámozzuk meg és még melegen törjük össze. Keverjük bele a lisztet, sózzuk, borsozzuk és dolgozzuk össze. A főtt tojást és a főtt sonkát (érdemes a sonka kevésbé zsíros részét) kockázzuk össze, és keverjük bele a lisztes burgonya masszába. Formázzunk nedves vagy olajos kézzel gombócokat a masszából. Kenjünk zsírral vagy olajjal egy méretes tepsit, és abba sorakoztassuk a gombócokat. Előmelegített sütőben 200 fokon süssük szép pirosra.

Készíthetjük úgy is, hogy a megformázott gombócok tetejét a tepsiben, egy kicsit benyomjuk az ujjunkkal, és abba a kis mélyedésbe, reszelt, füstölt sajtot teszünk, és azzal sütjük össze.

Használjunk a télen is megbízható, magyar (lehetőleg keszthelyi) burgonyát a főzéshez-sütéshez.

A recepthez a húst a GusztaHús, a burgonyát a Burgonyakutató Intézet biztosította, köszönjük.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Párolt, füstölt sonkagombóc, tormás tejfölmártással

Régi étel, a megszáradt, szikkadt csülkök vagy sonka darabok felhasználására. A főtt csülköt megpárolták, vagy megsütötték. Természetesen elkészíthetjük friss csülökből is. Remek kísérője lehet főzelékeknek, de dödöllével akár főételként is fogyaszthatjuk. Jól hasznosíthatjuk a húsvéti maradékokat, egy kicsit különleges irányba terelve az étkezést.

Hozzávalók 4 személyre:

70-80 dkg főtt, füstölt csülök vagy sonka

2 tojás

2-3 evőkanál zsemlemorzsa

só, bors

A mártáshoz:

3 dl tejföl

2-3 evőkanál reszelt torma

½ teáskanál alma vagy fehérbor ecet

1-2 teáskanál porcukor

Daráljuk le a csülök/sonka húst, dolgozzuk össze a tojásokkal. Ha túl lágy lenne a tésztánk, szilárdítsuk egy kis zsemlemorzsával, vagy reszelt friss kenyérrel. Sózzuk és borsozzuk, de a sóval finoman bánjunk, mert a füstölt csülök eleve sós. Hagyjuk pihenni, míg a morzsa megszívja magát a nedvességgel, csak utána gombócoljuk ki. Míg a gombóc pihen, addig készítsük el a mártást. Keverjük ki az ecetet a porcukorral, majd adjuk hozzá a tormát. Dolgozzuk jól össze, majd jöhet hozzá a tejföl, és azzal is alaposan keverjük össze. Forraljunk vizet a pároláshoz.

Vajazzunk ki egy párolóbetétet, és abba helyezzük bele a gombócokat. Ha nincs pároló betétünk, akkor egy lábos fölé tegyünk egy mélyebb üveg vagy fém tálat. Tegyük bele a gombócokat, és fedjük le alufóliával, arra tegyünk egy fedőt.

Kis energián, gyöngyöző víz felett pároljuk 25-30 percet, a gombóc nagyságától függően. Hagyjuk pár percet az edénybe, de vegyük le a vízről, így könnyebb tálalni, mert egy kicsit keményedik. Tálaláskor tegyünk mellé a mártásból.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recepthez a húst a GusztaHús biztosította, köszönjük.

Smoothie/ reggeli turmixok

Smoothie. Téli reggelek, napok "hidegindítója". Tele vitaminnal, rostokkal és sok minden jóval. Nem igazán receptet írok, mert mindig az alkalom hozza, hogy aznap milyet készítek. Inkább elmondom, mit teszek bele, mivel ízesítem vagy édesítem.

Mi is az a Smoothie?: Az általam szerkesztett szöveget a a lenti felszólításra eltávolítottam, nem vitázom, pedig a szerepel a "kimásolás" után a származás és a link. Ez van:

"A fenti cikk a tutitippek.hu oldaláról átmásolt anyag.
Pontosan innen:
http://www.tutitippek.hu/blog/smoothie.php
Kérjük az anyagunk azonnali törlését, mert a keresők szabályzatait sértik a teljesen átmásolt szövegek (duplicate content). Mindkét honlapot megbüntetik azzal, hogy törlik az oldalakat a listájukról. Továbbá a saját szabályzatunk is előírja, hogy engedélyünk nélkül a honlapunkon megjelent anyag más honlapokon nem publikálható.
Köszönettel,
Edina
Tutitippek.hu'
Infó: innen, köszönjük!

Télen nem teszek bele fagylaltot vagy jeget, ilyenkor inkább a tejszín, a joghurt a felhasznált kiegészítő.

- rostos gyümölcslevek: alma, zöld-alma, ananász, barack, narancs, vérnarancs, eper és szőlő
- tejszín, joghurt
- banán, ananász, alma, körte
- méz, narancs és levendula szirup, ízesített cukor, stevia kivonat, Xukor (nyírfacukor)

Ritkán édesítem, elég a gyümölcsök cukor tartalma.

Kellékek: turmixgép, vagy egy nagyobb pohár és rúdmixer, ha csak levet és tejszínt használunk, akkor pedig egy rázópalack (shaker).

A gyümölcsöt egy turmixban pépesítem, majd egy kis folyadékkal felhúzom, és összedolgozom. Jöhetnek hozzá az ízesítők, és a többi folyadék.

Tegnap ilyet készítettem: 1/3 almalé, 1/3 baracklé, 1/3 szőlőlé, és két kanálnyi megy-befőtt lé. Ehhez elég egy rázóflakon is, és abban összerázzuk.

Titty kedvence: egy banán, 1/3 eperlé, 1/3 ananászlé, 1/3 ananászlé, két kanál tejszín

 Joghurtos: 3 kanál joghurt, 1/3 baracklé, 1/3 almalé és 1/3 szőlőlé

Érdemes az ízekkel kísérletezni, és egy tartalmas vitamindús turmixszal kezdeni a napot. A gyümölcslevek lehetőleg 100%-os levek legyenek, csökkentett cukortartalommal.

 Képek: Google Pictures

Egészségünkre!

Max

Szendvics sütés a tűzhelyen, lépésről-lépésre

Szerintem már sokunkkal előfordult, hogy evett volna egy melegszendvicset, de ezért nem akarta a sütőt bekapcsolni, begyújtani. Nézzük hogy lehet egyszerűen ropogós, finom szendvicseket készíteni lépésről-lépésre:

Megmutatom az egyik kedvenc, gyors szendvics sütési módszeremet. Vasalt szendvics néven szerepel nálunk. Kell hozzá egy jó kis tapadásmentes serpenyő, egy ehhez méretben hasonló, alaposan megtisztított aljú, lehetőleg szerint, kicsit súlyosabb edény.

A szendvics töltelékére nincs külön szabály, igazából mindenféle maradékot fel lehet hozzá használni. Fontos részlet viszont hogy az alsó és felső kenyér belsejét is meg kell kenni, mert így lesz jó ropogós. Én most egy kicsit szikkadt, kerek kenyeret használtam, ezt megkentem házi krémsajttal, erre sonka, és camembert sajt szeleteket tettem.

Közben kis lángon melegítettem a serpenyőt. Az összerakott szendvicset beletettem, majd erre rá az edényt. Pár perc alatt szép ropogósra sül, ekkor megfordítom, és a másik oldalát is megsütöm. Gyorsan elkészül, és nem kell nagy energia, mert hamar megégne.

Kiveszem a megsült szendvicset, majd ezt egy éles késsel felvágom. Ha ügyesen előkészülünk, akkor pillanatok alatt elkészülünk vele.

Jó étvágyat!

Max

Melegszendvics kicsit másképpen

A legújabb kedvenc melegszendvicse a családnak.
Segítségül kell hívni hozzá a muffin sütőt, de megéri. Mehet bele minden ami maradék, és kíválóan elrejthető benne a száradó (szendvics) kenyér.

Hozzávalók:

- 12 szelet toast kenyér
- vaj/margarin
- 6 szelet sonka
- 24 kis cikk camambert sajt (2 db 12,5 dkg-os)
- 2 tojás
- 1,5-2 dl főzőtejszín
- só, bors, kakukkfű, tárkony

A sütőt előmelegítjük 170 C-ra, a muffinformát kenjük ki egy kis olajjal. A kenyerek mindkét oldalát megvajazzuk, és a muffinformára terítjük. A meleg sütőbe tesszük pár percre, ez alatt a kenyér meglágyul a vajtól, és belesüllyed a formába.

 

Ha kell egy kicsit igazgassuk el, és tegyük bele a félbe tépett sonka szeleteket.

  

Tegyünk mellé két-két sajt szeletet, a tojást verjük fel 

egy kicsit a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és ízesítjük.

  

A keveréket finoman csorgassuk bele a kenyérrel bélelt formába, 

és a meleg sütőben 4-5 perc alatt, szép pirosra sütjük. 

  

Tehetünk bele félkemény sajtot, és bármilyen szalámit, kukoricát, vagy zöldség keveréket,  

de egy kis tonhallal és pár kocka paradicsommal is isteni.

 

Készíthetjük party falatnak (tapas), de nagyon sikeres egy gyerekzsúron is. 

Akkor készítsük egy kicsit színesebbre, és díszítsük meg.

Jó étvágyat hozzá!

Max

Zakuszkás húskrém fetával, VKF! 31/4

Azt hiszem ez a húskrém tökéletesen passzol a 31. VKF! kínálatába.

Garffyka által vezényelt forduló, a maradékhasznosításról szólt.

Ebbe beletartozik a hűtőtakarítás közben talált maradékok felhasználása.

Szereplők:

egy kis főtt, fosztott csirkehús, ami egy levesfőzés "mellékterméke"

2-3 kanálnyi, igazi ChefViki féle Zakuszka

némi paradicsom belseje

lassan kifutó krémfehér sajt (feta)

A húst  paradicsom belsővel összedarálom.

Alaposan kikeverem,

és hozzáadom a zakuszkát

Ha kell, egy kis zsemlemorzsával stabilizálom.

Volt még a hűtő aljában egy csomag/tekercs leveles tészta.

Arra rákentem, a tetejét berácsoztam, majd megsütöttem

Használhatjuk melegszendvics krémként is, de mindenképpen hőkezeljük/süssük meg.

Jó étvágyat!

Max

Grillázsos kifli VKF!31/1.

Grillázsos kifli

GArffyka meghírdette a 31. VKF!-et. A feladat a maradék hasznosítás. Elsőként ezt a grillázsos kiflit készítettem el.

Karácsonyra vettünk tejkaramellás szaloncukrot, de nem jött be a csapatnak, mert nagyon kemény volt. Mit kezdjünk vele?

Grillázsos kifli lett belőle.

Hozzávalók:

Tészta:

- 2 tk cukor

- 1 ek olaj/vaj

- 3 dkg élesztő

- 2 dl víz

- 1 dl tejföl

- 10 dkg rétes liszt

- 40 dkg sima liszt

- 1 mk só

Töltelék:

- tejkaramellás szaloncukor

- barna cukor

- olvasztott vaj

Először a késes aprítóban a karamellát összeaprítom, és adok hozzá a cukorból, mert akkor tud összeragadni.

A tésztát összedolgozzuk, és kelesztjük, 35-40 percet. Újra átgyúrjuk, kettévesszük, és kinyújtjuk kör alakra, kb. ½ cm vastagra.

Megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk a karamellával, és egy kevéske cukorral. Egy görgős vágóval, 12 cikkre vágjuk, és szorosan feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük olvasztott vajjal, és kelesztjük 25-30 percet.

Előmelegített sütőben, 160 C-on, szép barnára sütjük.

Rácson hagyjuk kihűlni, de kicsit tovább, mint szoktuk, mert a forró karamella veszélyes lehet.

Jó étvágyat hozzá!

Max

500. post: quesadilla

Az ötszázadik bejegyzésem. Mekkora szám! Nem gondoltam volna akkor amikor elkezdtem, hogy ez lesz belőle. De sikerült, és ezért köszönettel tartozom a kedves Olvasóimnak.

Szeretném megköszönni ezzel a különleges recepttel.

Quesadilla (keszadíjja):

Tortilla tészta, sült hús, ropogós zöldségek és lágyan nyúló sajt darabkák, ez a quesadilla (keszadíjja), a tex-mex (texasi-mexikói) konyha egyik (sokadik) remeke.

Most előre készített, gyári tésztával csináltam, de könnyen elkészíthető a tortilla tészta hozzá, akár otthon is.

A töltelékhez használhatunk grill csirke húst, vagy són sült csirkét, de a hétvégi sült maradékát is belecsíkozhatjuk.

Hozzávalók:

8 tortilla lap (akciósan 400 huf)

25-30 dkg sült hús (250 huf)

3-4 db színes paprika (120 huf)

1 kisebb uborka (100 huf)

2 újhagyma (50 huf)

2-3 paradicsom (50 huf)

1 doboz mexikói zöldség keverék konzerv (200 huf)

3-4 ek tejföl (50 huf)

2 tk mexikói fűszerkeverék (20 huf)

25-30 dkg reszelt félkemény sajt (300 huf)

Ez összességében 1540 huf, 4 felnőttnek megfelelő adag, számolhatunk 400 huf-ot fejenként. Ha egy kicsivel több zöldséget csinálunk és abból egy kis salsát keverünk, akkor egy bőséges vacsorát tudunk tálalni.

Elkészítése:

A húst vékony csíkokra vágjuk, a zöldségeket megmossuk. A tejfölt kikeverjük a fűszerkeverékkel. Egyforma csíkokra, kockákra vágjuk a paprikát, az uborkát és a hagymát. Ezt egy nagy tálba kikeverjük. Egy kisebb tálba kockázzuk a paradicsomokat.

A tortillát megkenjük a fűszeres tejföllel, erre halmozzunk egy kis zöldséget, rá a hús csíkokat, a paradicsomot, és a tetejére a reszelt sajtot. Hajtsuk félbe, melegítsünk kis energián egy teflon serpenyőt, és abba helyezzük bele a tésztát. Süssük pár pillanatot, az egyik oldalát, majd egy lapáttal fordítsuk meg. Ne legyünk csalódottak, ha a töltelék egy része kibújik a tésztából, süssük meg azt is, majd tálaljuk a quesadilla mellé.

Laktató, pillanatok alatt elkészíthető, és akár vendégváró falat is lehet, bár akkor célszerűbb egyszerre egy tepsiben a sütőben összesütni.

Mexikói fűszerkeverék:

Vásárolhatunk is, de az itt található recept alapján akár elkészíthetjük magunk is. Ha nem akarjuk, akkor tegyünk csak simán a tejfölbe egy kis köményt, piros paprikát, sót, borsot és oregánót.

Jó étvágyat hozzá!

Cukrozott szárított citrushéj

A sablés au citron-hoz használt cukrozott, szárított citrushéj készítését Giorgio Locatelli-től lestem el.

Gyorsan elkészíthető, ám nagy hátránya hogy nem lehet hónapokig őrizgetni. De talán ez nem okoz nagy gondot így karácsony környékén. 

Apróra zúzva bármilyen sütibe, kalácsba, stollenbe tehetjük, de ajándéknak sem utolsó.

Alaposan megtisztított gyümölcsök hámozott héját apróra vágom. Lehet szálra, de lehet kis kockákra, rombuszokra is, személy szerint én a rusztikusan összeszabdalt darabokat favorizálom. Kiterítem és főzők egy cukor szirupot. Egy egység vizet és egy egység cukrot összefőzök kis lángon, kevergetve. Ha felforrt, takarékra teszem hogy csak gyögyözzön. Így főzöm kb. 5 percet, majd bele teszem a citrus héját. Ismét felforralom, és főzöm pár percig. Lezárom és hagyom benne 15-20 percet. Leszűröm, és hagyom jól lecsepegni.

Kiterítem egy papírtörlőre, és leitatom a nedvességet. Egy lapos tálba finomított kristálycukrot terítek (ha nincs otthol ilyen, ezért külön ne vegyünk, az is jó ha mozsárban egy kicsit megzúzzuk a sima cukrot). Erre ráöntöm a citrus héjat, és jól összekeverem a cukorral. Két-három napig hagyom hűvös helyen szikkadni, amikor arra járok, akkor keverek rajta.

Amikor megszáradt, akkor leszitálom róla cukrot, és elteszem egy jól záródó üvegbe. Használhatom így is, de mozsárban megzúzva egy kis cukorral, bármiben lehet ízesítőnek alkalmazni. 

A cukor, amin szárítottam, esetleg nagyon összeragadt, tegyük félre a cukor sziruppal együtt, újra fel lehet használni, de alkalmasak ízesítésre is.

Sablés au citron

Napok óta keresek kekszet. Kekszet ennék, de készítenék is. Inspirációként annyit hogy van egy adag házi készítésű cukrozott narancs és citrom héjam. Ennek mindenképpen szerepelnie kell benne. Tehát a cél valami karácsonyi iheletésű keksz. Halványan derengett egy post, ahol Pierre Hermé  sablé viennois-ét méltatták mindenféle verzióban. Megtaláltam és sikerült átdolgoznom.

Alap tészta (kb 50 drabhoz):

3 db M-es tojás fehérjéje

30 dkg liszt

25 dkg vaj

15 dkg porcukor(a szárított citromhéjhoz használt cukrot zúztam meg mozsárban)

1 csipet só

Ízesítés:

5-6 dkg szárított citrushéj apróra zúzva a mozsárban

2 ml citrom kivonat/aroma

Késes aprítóban gyors fordulatszámon a vajat a tojásfehérjével és a porcukorral kihabosítom, bele a citrus törmelék és a kivonat. Pár pillanat alatt átkeverem majd bele adagolom a szitált lisztet. Krémes masszává keverem, és dupla folpackra terítem. Megformázom a rudat, szorosra tekerem a fóliát, és egy éjszakára a hűtőbe teszem.

A sütőt előmelegítem 180 c-ra. Kiveszem a rudat a hűtőből, vágok belőle egy akkora darabot amit felvágok sütni, a többit vissza a hidegre. Felvágom egy centi széles korongokra, sütőpapírra teszem, és szép pirosra sütöm (ez kb 14-16 perc).

Rácson hagyom kihűlni. És hogy milyen volt a fogadtatás? mikor csinálod a következőt???

Köszönet KicsiVú-nak, Ízbolygó-nak, Pierre Hermének és a többieknek (lásd KicsiVú postját)

Tévedésből: sajtos-csirke húskrém

Azért tévedésből, mert egy adag pulykacombfilét akartam elővenni, és az esti kómában ez egy adag csirke csontnak sikeredett.
A reggeli gyors pulyka olvasztáson (szerb rizseshús készült belőle) kívűl, még ott volt a feladat, a kiolvadt csirke maradvány hasznosítása.

A maradék abból képződött, hogy imádok csirke comb filével dolgozni. A fennmaradó húsos csontot rendszerint megfőzöm levesnek, de ez az adag most nyersen lett lefagyasztva.
Hamar összeállt a képlet, most is főzök belőle egy kis alaplét, de a csontokat alaposan le fogom tisztítani.





Pár darab zöldséggel, egy fej hagymával főztem annyi levest, amennyi ellepte a csontokat. Só, bors, és addig főztem, mig a zöldség puha lett, majd leszűrtem, és egy kicsit kihűtöttem.

A húst és pár apró darabka bőrkét alaposan megtisztítottam, a zöldséget kockára vágtam.

A késes aprítóban egy kis csomag petrezselyem levéllel összeaprítottam, majd hozzá adtam egy evőkanálnyi mustárt és egy tubus krémsajtot.

Simára kevertem, ha egy kicsit híg lenne, egy kis reszelt trappistával stabilizálhatjuk. Ha kész, tegyük a hűtőbe legalább 2-3 órára, hogy az ízek összeérjenek.

Egy szelet friss kenyérrel isteni gyors vacsi, a képen egy szeletke mediterrán paradicsomos kenyérrel látható. Mártogatósnak sem utolsó, egy jó kis tortilla chips-el, nyami-nyami:-)