Kókusztejes zöldség curry, lepénykenyérrel

Szeretem az egzotikus ételeket, nagy kíváncsisággal tanulmányozom az indiai konyhát. A fűszeressége, a zöldségek változatos felhasználása, és alkalmankénti húsmenetességet. A nagy kedvenc a curry, a fűszeres-tüzes ragu, amit a kókusztej selymessége tesz teljessé. Nem kell túlbonyolítani, inkább azt mondom, játszunk a fűszerekkel.

Elkészítési idő: 40-45 perc,

4 dl kókusztej

30-40 dkg édesburgonya

20-30 dkg sárgarépa

20-30 dkg karfiol

15-20 dkg karalábé

1 teáskanálnyi curry fűszerkeverék

1 mokkáskanálnyi kurkuma

1 mokkáskanálnyi cukor

só, aprított petrezselyem zöldje

kevés olaj a főzéshez, a tálaláshoz lepénykenyér

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk darabokra, a karfiolt bontsuk szét rózsákra, a törzsét is karikázzuk fel. Kevés olajat melegítsünk, pirítsuk meg benne a zöldségeket. Hintsük meg a curry fűszerrel és a kurkumával, forgassuk össze és 1-2 perc pirítás után öntsük fel 2-3 dl vízzel.

2. Főzzük közepes lángon 15-20 percet, míg a zöldség megpuhul. Öntsük fel a kókusztejjel és pár percig még főzzük, és tálalhatjuk is. A lepény kenyereket egy száraz serpenyőben oldalanként 1-1,5 perc alatt melegítsük fel tálalás előtt.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept nyomtatott változata a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Hagymás lepény

Egy klasszikus, francia étel feldolgozása. A közepének kicsit remegősnek kell lennie, akkor jó. Tökéletes falat borozáshoz, vagy egy beszélgetős estéhez. Ha több féle hagymát keverünk össze, még ízletesebb lehet az étel.

Elkészítési idő: 35-40 perc, 4 db 12 cm-s tortaformához (vagy egy 22 cm-s formához)

1 csomag konyhakész, gyúrt, omlós tészta

2 fej vöröshagyma

4 szál újhagyma

3 tojás

7-8 evőkanál tejföl

2 teáskanálnyi mustár

2 teáskanálnyi aprított rozmaring levél

só

1. A hagymákat szeleteljük fel, sózzuk meg, és tegyük félre, míg összeállítjuk a krémet.

2. A tojást kevés sóval keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tejfölt. Melegítsük elő a sütőt 165 fokra.

3. Béleljünk ki négy 12 cm-s piteformát (vagy egy 22 cm-s kerek formát) a tésztával. Nyomkodjuk ki a hagymát és keverjük bele a tojásos krémbe.

4. Öntsük a krémet egyenletesen elosztva a formákba, és tegyük a forró sütőbe. Süssük 20-25 percet, majd vegyük ki, és rácson hagyjuk langyosra hűlni.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Egyszerű, gyors hagymás lepény

Egyszerű, igazi nyári, könnyű vacsora. A hagyma egy kicsit roppanós, de már kellően édes a sütéstől. Aki nem szereti így, az egy kicsit párolja meg előtte, de mielőtt a tésztára tesszük, jól nyomjuk ki belőle a nedvességet. Használhatunk mirelit tésztát is, azt előtte napon tegyük a hűtőbe, ott kíméletesen engedjük fel, majd nyújtsuk ki jó vékonyra.  

Elkészítési idő: 35-40 perc

 Fotó: Szeiler Stúdió

1 csomag leveles tészta (nyújtott, 275 g)

2 tojás

4-5 evőkanál tejföl

2 kisebb lilahagyma

½ szál póréhagyma

2 kisebb fej vöröshagyma

só és bors

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A hagymákat szeljük fel fél karikákra. Melegítsük elő a sütőt 170 fokra.

2. Verjük fel a tojásokat sóval és borssal, majd adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük össze alaposan.

3. A leveles tésztát a sütőpapírjával együtt, terítsük egy sütőlemezre. Kenjük rá a tojásos tejfölt, úgy hogy körben 1-2 centit elhagyunk.

4. A felszeletelt hagymákat terítsük el a tésztán. Sózzuk és borsozzuk meg, és süssük meg a forró sütőben 20-25 perc alatt.

Fotó: Szeiler Stúdió

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.