Fehér csokifagylalt aszalt cseresznyével

Folytatjuk a házi fagylaltkészítést. Ez is egy alap recept, nagyon jól variálható. Készülhet étcsokoládé-málna vagy tejcsokoládé-mogyoró összeállítással. Itt is a tejszín zsírtartalma kell a fagylalthoz, és kis részben a levegőfelvétele. Készülhet aszalt gyümölccsel is.

Elkészítési idő: 25 perc + a pihentetés

5,5 dl zsíros tej

2 dl (állati) tejszín

20-25 dkg cukor

6 tojás sárgája

10 dkg fehér csokoládé

10 dkg aszalt cseresznye

1. Olvasszuk meg a csokoládét. Keverjük ki fehéredésig a cukrot a tojás sárgájával.

2. Adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, az olvasztott csokoládét. Közepes energián, állandó keverés mellett forraljuk fel. Az első buborékoknál zárjuk el az energiát, és sűrűn kevergetve hagyjuk kihűlni.

3. A krémet egy nagyobb, fedeles tálba helyezzük, belekeverjük a durvára vágott cseresznyét.  A fagylaltot, 25-30 percenként keverjük meg, legalább 3-szor vagy 4-szer. Utána hagyjuk átfagyni, legalább 8-10 órán keresztül. Fedett edényben, 2-3 hónapig eltárolhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Tejszínes gyümölcs jégkrém

Beköszöntöttek a meleg nyári napok, kívánjuk a hűsítőket. Készítettem pár, olyan fagylaltot és jégkrémet, amit otthon is elkészíthetünk, akár fagylaltgép nélkül. szándékosan az egyszerűbb változatok készültek, még jégkrém formát sem vettem elő. Így is könnyedén elkészíthetőek, finomak, és biztosan örömöt szerzünk vele, ha kihúzzuk a mélyhűtőből.

Rusztikusak, kicsit esetlenek, viszont elérhető alapanyagokból készülnek, és ami a fontos, mi készítjük. Lehet, hogy nem lesz habos és krémes, de ne feledjük, hogy a „hivatásos” fagylaltosoknál is nagyrészt ezt különböző segédanyagokkal érik el. Tehát legyen inkább kicsit darabos, de tudjuk mit eszünk, vagyis nyalunk.

Elkészítési idő: 20 perc + a pihentetés

8 db, 1 dl-s pohárhoz

40-45 dkg mirelit nyári gyümölcskeverék

4-5 dl tejszín

2-3 evőkanál porcukor

1-2 evőkanál víz

1. A porcukrot keverjük el a vízzel, langyosítsuk meg, de csak annyira, hogy a cukor felolvadjon.

2. Öntsük egy hideg edénybe és keverjük hozzá a tejszínt.

3. A fagyott gyümölcsöt tegyük a kis poharakba (vagy ha van jégkrémformába). Állítsunk a közepébe egy-egy kis műanyag kanalat vagy pálcikát. 

4. Lassan csorgatva öntsük fel a poharakat a cukros tejszínnel. Közben mozgassuk meg a poharat, hogy a gyümölcsök közé bele tudjon folyni a tejszín. Tegyük a fagyasztóba 4-5 órára, vagy egy egész éjszakára.  Ha megfagyott, tegyük zárható tasakba, így 2 hétig eltárolhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelenik meg.

Gyors, bogyós házi fagylalt

Gyors, könnyű nyári frissítő, tetszés szerint variálhatjuk a gyümölcsöket. Az angolszász konyhában Eton mess fagylalt néven szerepel, bár ott dupla, magas zsírtartalmú tejszínnel készítik.

Elkészíthetjük előre, és a poharakba adagolva, a fagyasztóban tárolhatjuk a tálalásig.

Nincs szükség fagylaltgépre, és a gyümölcsök jól variálhatóak. Készíthetjük növényi habalappal is, de arra figyeljünk, hogy azok nagy része édesített.

Elkészítési idő: 10 perc

Fotó: Szeiler Stúdió

20-25 dkg fagyasztott, erdei gyümölcs keverék

2 dl habtejszín

1 dl tej

3-4 db habcsók

A tálaláshoz 4 db, 2 dl-s, vastag üvegpohár

Fotó: Szeiler Stúdió

1. A fagyos gyümölcsöt egy késes aprítóban, gyorsan összedaraboljuk. Adjuk hozzá a tejszínt és a tejet, és keverjük habosra, simára, pár pillanat alatt.

2. Törjük össze a habcsókot. Adagoljuk a krém felét a poharakba, tegyük rá a habcsók morzsa felét, majd a maradék fagylaltot.

3. A fagylalt tetejére a habcsók morzsa másik felét közvetlenül tálalás előtt szórjuk rá.

Jó étvágyat hozzá!

Max

A recept a nyári Kedvenc Gasztro rejtvény magazinban jelent meg.

Ország Tortája 2013: Milotai mézes grillázstorta

A milotai mézes grillázstorta nyerte el idén a Magyarország Tortája címet, a
ribizlihabos-almás réteges lett Magyarország cukormentes tortája, a Szent István-napi
kenyérverseny győztese pedig a tönkölybúzás-joghurtos kenyér lett – jelentették be szerdán
az augusztus 20-i ünnepi rendezvények szervezői.

A milotai mézes grillázstorta lett Magyarország tortája az idén. A mézes süteményt a
budapesti Major Cukrászda készítette. A tortát augusztus 19-én és 20-án lehet majd
megkóstolni a Magyar Ízek utcája rendezvényen, és később az ország számos cukrászdájában is
kapható lesz.

A nyertes sütiben kétféle krém található: egy pralinés és egy mézes réteg, ezeket pedig egy
ropogós, diós-grillázsos réteg választja el. Minden tortához 30 dkg diót használnak fel.

A Magyarország Cukormentes Tortája címet elnyerő, Nándori László által készített
Ribizlihabos-almás réteges torta fehér cukor, fehér liszt, mesterséges adalékanyag és
tartósítószer nélkül készült. Az alapanyagok tökéletes használatával, a kreatív recepttel és
a magyaros ízvilágba illeszkedő ízhatással nyerte meg a Nándori Cukrászda.
A Ribizlihabos-almás réteges összetevőinek nagy részét hazai kistermelőktől szerezte be a
cukrászda. "A kialakult beszállítói hálózatunk segítségével, arra törekszünk, hogy a
lekvártól a manduláig minél több fontos alkotóelemet házi manufaktúráktól vásároljunk meg" –
mondta el Nándori László aranykoszorús cukrászmester.

A ribizlihabos sütemény minden kívánalmat teljesít: sem cukrot, sem fehér lisztet, sem
adalékanyagot vagy mesterséges édesítőszert nem tartalmaz, a szénhidráttartalma pedig nagyon
alacsony. Egy szelet 130 kalória.

A finomságokat az augusztus huszadikai rendezvényeken lehet majd először megkóstolni.
Készülünk mi is, már dolgozunk a fagylalt verzión, és 18.-tól már biztosan megkóstolhatjátok
a fagylalt verzióját a Bringatanyán.

Max

Forrás: MTI, SZM

II. Nagy csokoládé hétvége

A tavalyi sikeres debütálás után, idén már tavasszal kérdezték, lesz megint csoki hétvége a Bringatanyán? Hát persze, az augusztust úgy kezdjük. De mi is az a Nagy csokoládé hétvége?

A csokoládé fagylaltot (szinte) mindenki szereti. És mint a csokoládé, a fagylalt is sokféle lehetőséget rejt. Sokan találkoztak már, sokféle csokoládé fagylalttal, és keresik a különböző ízeket. Mi is többféle csoki fagyit készítünk, és ezen a hétvégén, felvonultatjuk egymás mellett.
Ha ellátogatsz hozzánk, biztos, hogy a fagylaltpultban 12 fajta csokoládé fagylaltot találsz.

A tavalyi nagy sikert aratott ízek: sport szelet, tripla csoki, narancsos bocicsoki, a Sacher, a bonbonmeggy  és persze a belga csokoládé lesznek idén is, de vannak új ízek, amiket szeretnénk bemutatni.
Reméljük, hogy a szomszédos termelői piacot is be tudjuk vonni a csokoládé ünneplésébe, és készülnek Ők is valami finom csokissal.

Ne feledjétek, augusztus első hétvégéjén a csokoládé a főszereplő. Várunk mindenkit szeretettel a Bringatanyán!

Max

Bogyós gyümölcs nap a gyenesi piacon

Bogyós gyümölcs nap lesz a gyenesi I. Balatoni Hal és Termelői Piacon, most szombaton (2012.06.09.) A tematikus naphoz mi is csatlakoztunk, és készítünk pár fagylalt különlegességet, amiben főszereplők lesznek a bogyós gyümölcsök.

További információk a piac Facebook oldalán vagy a Bringatanya Facebook oldalán.

Max

Segítsüti 2012 Tavasz: Mini „Velencei álom” tortácskák

Elérkeztünk március végéhez, ez a Segítsüti kezdő licit napja. Immár harmadik éve lehetek tagja a tavaszi fordulóknak. Ez azért is nagy dolog a számomra, mert én képviselhetem a férfiakat ebben a nemes cselekedetben (a tavalyi sütink A Nagyi meggyes-mandula tortája, a tavalyelőtti pedig a Kókuszos-kukoricapelyhes csók volt).

Az előkészületek már régóta folynak, kiválasztottuk az idei, tavaszi támogatottunkat, a Gézengúz Alapítványt (a támogatásról többet megtudhatsz a Segítsüti hivatalos oldalán), felkértük az idei Vendégbloggert, aki mindig kicsit titkos, hiszen a licit napján derül ki, hogy ki csatlakozott a nemes küldetéshez.

A mai napon induló licitáláson lehet versengeni a jobbnál-jobb süteményekért a Segitsuti.hu oldalon.

Az idei licit tárgya 12 db Mini „Velencei álom” tortácska. Sokat gondolkoztam rajta, milyen süteménnyel vegyek részt a Segítsüti 2012 tavaszi akcióján. A Velencei álom, egy fagylalt fantázia neve (is), ami igen népszerű nálunk is. Sokszor gondoltunk már át népszerű desszerteket fagylaltra, de ebben az esetben most fordítva történt. A Velencei álom fagylalt egy sárgakrém alap, kandírozott narancs kockákkal, amit Cointreau szirupban érlelnek, és csokoládéval. A sütemény így egy vaníliás tészta, sok citrus héjjal, narancszselével és ropogós csokoládé sipkával.

Kedves Látogatóm, Barátom ki erre jársz!

Arra kérlek meg, hogy segíts Te is egy kicsit Velünk együtt! Látogass el a Segítsüti 2011 tavasz hivatalos honlapjára, a Segítsüti.hu-ra, nézz körül, licitálj, ha megteheted, (egy gyors és egyszerű regisztráció szükséges, de ha tavaly részt vettél, lépj be az azonosítóddal), vagy válassz magadnak egyet a limitált, csodás Segítsüti relikviákból.

 Idén is működik a céges támogatók részére külön licitálási felület itt.

De azzal is sokat segítesz, ha viszed hírünket, hogy minél többen tudjanak arról, hogy a Süti segít!

Az aukció lezárása után, meghatározzuk az átvétel pontos módját (ami lehet akár egy csomag is, amit eljuttatunk a lelkes Felajánlónak, tehát nem kell ezért leautózni Keszthelyre, de ha kedves Adományozó környékbeli, a személyes átadást is meg tudjuk oldani), és ekkor frissen elkészítem a tortákat. A eddigi sikeres vigaszágas licitálásból kiindulva, jelzem, ha lesz rá jelentkező, természetesen idén is szívesen sütöm meg a tortákat több példányban is.

Egy régi családi recept és egy nagyszerű fagylalt inspirációja alapján született recept. 

Ne feledd! A Süti segít! Kövesd az eseményeket a Segítsüti hivatalos Facebook oldalán, vagy az én oldalamon.

Max

Magyarország tortája hét a Bringatanyán

Ezen a héten (aug. 15-21-ig) az elmúlt négy év Ország tortáinak fagylalt változatai a Bringatanyán!

Gyere és kóstold meg, mi milyennek képzeljük a tortákat.

Max

A Nagy Csokoládé Hétvége ("Big Chocolate Weekend")

Ez a hétvége a csokoládéról szól:

Várunk szeretettel a Bringatanyán!

Bringatanya. Ahol a fagylalt készül...

Max és a Bringatanya csapata

Az Ország tortája 2011 jelöltjei

Kiválasztották az Ország tortája 2011 jelöltjeit.

Az Év fagylaltja 2011 versennyel párhuzamosan, a Zila cukrászdában választották ki a jelölteket.

A torták közül kap esélyt az egyik arra, hogy egy éven keresztül viselje az "Ország tortája 2011" címet. A zsűri alábbi három tortát választotta ki:

- Császárkörte torta

- Kecskeméti barack torta

- Kecskeméti barackkal töltött köles torta

Ezek közül kerül ki a győztes, amit a elkészítenek a cukrászok augusztus 20. Nehéz döntés volt a zsűri számára, hogy a csodás költemények közül ki tudja választani az első hármat.

Az Ország tortája 2010

Külön öröm volt számomra, hogy az általam sokra tartott, és gyakran használt, Zila torta formát kreatívan, több receptben is szerepeltették. A köles szerepeltetése pedig külön öröm, hiszen egy nélkülözött alapanyag térhet így vissza a gasztronómiába.

Egy szelet a Szilvagombóc tortából (Ország tortája 2010)

Max

Info: MTI/Life&Style

Rita konyhája a Bringatanyán

Lezajlott a Bringatanya nagy nyitó fagyizás /Grand opening/. Szép napsütéses időnk volt, sokan meg is látogattak minket. Sikerült a Bringatanyára csábítanom Ritát is, a nyitásra.

 Rita (Ritakonyhája.hu) és Krisztina (Egyszerűen Nő) a közelben pihentek, így tudtunk találkozni. Az őszi találkánkon kívül csak a KÉS-en futottunk össze, a kapcsolattartás a telefonálásra és a levelezésre korlátozódott.

Volt fagylalt kóstolás, kávézás és persze véget nem érő beszélgetések.

Örömömre szolgált, hogy Kriszta, aki táplálkozási szakértő elismerően szólt a fagylaltunkról. Természetesen Ritának is ízlett, és a dió fagylalt külön dicséretet kapott.

Köszönöm ezt a szép délutánt!

Max

Smoothie/ reggeli turmixok

Smoothie. Téli reggelek, napok "hidegindítója". Tele vitaminnal, rostokkal és sok minden jóval. Nem igazán receptet írok, mert mindig az alkalom hozza, hogy aznap milyet készítek. Inkább elmondom, mit teszek bele, mivel ízesítem vagy édesítem.

Mi is az a Smoothie?: Az általam szerkesztett szöveget a a lenti felszólításra eltávolítottam, nem vitázom, pedig a szerepel a "kimásolás" után a származás és a link. Ez van:

"A fenti cikk a tutitippek.hu oldaláról átmásolt anyag.
Pontosan innen:
http://www.tutitippek.hu/blog/smoothie.php
Kérjük az anyagunk azonnali törlését, mert a keresők szabályzatait sértik a teljesen átmásolt szövegek (duplicate content). Mindkét honlapot megbüntetik azzal, hogy törlik az oldalakat a listájukról. Továbbá a saját szabályzatunk is előírja, hogy engedélyünk nélkül a honlapunkon megjelent anyag más honlapokon nem publikálható.
Köszönettel,
Edina
Tutitippek.hu'
Infó: innen, köszönjük!

Télen nem teszek bele fagylaltot vagy jeget, ilyenkor inkább a tejszín, a joghurt a felhasznált kiegészítő.

- rostos gyümölcslevek: alma, zöld-alma, ananász, barack, narancs, vérnarancs, eper és szőlő
- tejszín, joghurt
- banán, ananász, alma, körte
- méz, narancs és levendula szirup, ízesített cukor, stevia kivonat, Xukor (nyírfacukor)

Ritkán édesítem, elég a gyümölcsök cukor tartalma.

Kellékek: turmixgép, vagy egy nagyobb pohár és rúdmixer, ha csak levet és tejszínt használunk, akkor pedig egy rázópalack (shaker).

A gyümölcsöt egy turmixban pépesítem, majd egy kis folyadékkal felhúzom, és összedolgozom. Jöhetnek hozzá az ízesítők, és a többi folyadék.

Tegnap ilyet készítettem: 1/3 almalé, 1/3 baracklé, 1/3 szőlőlé, és két kanálnyi megy-befőtt lé. Ehhez elég egy rázóflakon is, és abban összerázzuk.

Titty kedvence: egy banán, 1/3 eperlé, 1/3 ananászlé, 1/3 ananászlé, két kanál tejszín

 Joghurtos: 3 kanál joghurt, 1/3 baracklé, 1/3 almalé és 1/3 szőlőlé

Érdemes az ízekkel kísérletezni, és egy tartalmas vitamindús turmixszal kezdeni a napot. A gyümölcslevek lehetőleg 100%-os levek legyenek, csökkentett cukortartalommal.

 Képek: Google Pictures

Egészségünkre!

Max

Kávé és fagylalt

Kávé és fagylalt

Klasszikus párosítás, gondoljunk csak a jeges kávéra. Nem véletlen, hogy a keserű, markáns ízű kávé és egy selymesen lágy vanília fagylalt házasságából micsoda remek frissítő született.

Nem kívánok a különböző nemzetek által készített, a helyi ízekre, összetevőkre specializált különlegességekben elmerülni.

Inkább elmesélném, hogy milyen is az én kedvenc kávém.

Nem kell bonyolult összeállításra gondolni, mert csak kávé és fagylalt.

A titka abban rejlik, hogy a kávét a gombócra kell ráfőzni. Többszörösen lepróbált frissítőről van szó, és nagyon fontos része, hogy a fagylaltra rá kell főzni, és nem a kávéba bele pottyantani a gombócot.

Természetesen nem mindegy hogy milyen minőségű a kávé és a fagylalt. Erős, rövid presszóval próbáljuk ki. Nem kell hozzá cukor vagy egyéb édesítőszer, itt hagyjuk, hogy az ízek had érvényesüljenek.

Tessék kipróbálni, akár mindkét verziót, de vigyázat, mert függőséget okozhat. Ha véletlenül van lehetőségünk, sötét prémium csoki fagyival kipróbálni, akkor ne habozzunk, bátraké az élmény!

Max

Ország tortája 2010 fagylalt

Elkészült! Sikerült fagylalt formában megjeleníteni az ország 2010-es tortáját. A Szilvagombóc tortát.

Tejszínes marcipán, aszalt szilva és csokoládé

Mátol kóstolható a Bringatanyán!

Bringatanya és Max

Parfétorták

Képes beszámoló a parfétortákról. A parfé egy mélyhűtött, tejszínkrémes desszert, ami normál hőmérsékleten nem olvad, így könnyen tárolható és fogyasztható.

Parfétortáink a Bringatanyán:

Epres-vaníliás

Karamella és tiramisu.

Emeletes, az alsó réteg: vanília csoki darabkákkal, 

a felső eper, eperlekvárral töltve.

Design by Bringatanya

Házi receptek itt és itt!

Főzött vanília fagylalt otthon

Főzött vanília fagylalt otthon

Ha szeretnénk a családunkat, vagy a vendégeinket elkápráztatni saját készítésű vanília fagyival, ne gondoljunk bonyolult dologra. Hiszen csak elsőre tűnik elkészíteni. A recept az 1930-as évekből származik, az Ínyesmester szakács könyvéből. Ha akkor el lehetett készíteni, akkor ez a mai világban sem okozhat gondot. Nincsenek mesterséges anyagok, csak egyszerű, a háztartásban fellelhető anyagok.

Ha tehetjük, mindenképpen használjunk vanília rudat, vagy kivonatot. Ha nincs, és mindenképpen szeretnénk elkészíteni, akkor lehet jó minőségű vaníliás (burbon) cukorral is, de akkor a cukor mennyiségét csökkentsük, mert nem fog megfagyni rendesen.

Hozzávalók:

- 20-25 dkg cukor

- 6 tojás sárgája

- 5,5 dl zsíros tej

- 2 dl (állati) tejszín, min. 25%-os zsírtartalommal

- rúd vanília

Keverjük ki fehéredésig a cukrot a tojás sárgájával, és a kikapart vanília velővel. Adjuk hozzá a tejet és a tejszínt, a vanília héját, és közepes lángon, állandó keverés mellett forraljuk fel. Az első buborékoknál zárjuk el az energiát, és sűrűn kevergetve hagyjuk kihűlni. Ha véletlenül a főzés közben összetúrósodna, ne essünk kétségbe, passzírozzuk át.

Hűtőbe csak akkor tegyük, ha teljesen kihűl. A fagyasztóba, egy nagyobb tálba helyezzük, és 25-30 percenként keverjük meg, legalább 3-szor vagy 4-szer. Utána hagyjuk rendesen kifagyni, akár egy éjszakát is. Ha készre fagyott, egy hideg vízbe mártott, alaposan lecsöpögtetett kanállal adagolhatjuk, és besöpörhetjük az elismerést.

Jó étvágyat hozzá!

Max    

Ballagási parfétortáink

Ballagásra készített parfé torták:

Csokoládé parfé torta, roppanós csoki tetővel és darabkákkal, kakaós piskóta talpon.

Madártej ízű (citromos vanília) parfétorta, 

belül izgalmas vanília csíkokkal, a tetején pedig vanília zselével.

Az ünnepelt motor bolond, ez gondolom látszik a tortákon.

Max

Ha húsvét, akkor fagylalt

Ha húsvét, akkor indul a fagylaltszezon.

Egy kis séta a kellemes napsütésben,

kóstoló az idei ízekből,

a friss, kézműves fagylaltokból.

Előleg a nyárból, KicsiCuki a megszokott pályáján.

Bringatanya, Gyenesdiás

Max

Csokis-vaníliás zebra parfé torta

Zebra parfé torta, málnaszósszal, ezt készítettük a Zila tortaforma tesztre. Kíválóan működik a hűtőben is.

Csokis-vaníliás zebra parfé torta, vörösboros-zöldcitromos málna szósszal, csokis keksz talpon.

A parfé alapreceptje 1934-ből, az Ínyesmester szakácskönyvéből származik. A habfixálón/keményítőn kívül nem tartalmaz mesterséges anyagokat.

Csokis keksz talp:

- 20 dkg babapiskóta összezúzva

- 5 dkg étcsokoládé

- 5 dkg margarin

A csokit a margarinnal megolvasztjuk, hozzá keverjük a zúzott morzsához. A segéd keretet egy fóliára tesszük, azt egy alátétre. Ebbe bele tömködjük a morzsát, majd szépen elsimítjuk, és hideg helyre tesszük, legalább 2 órára (vagy egy egész éjszakára) hogy megdermedjen.

Parfé torta:

Kakaós rész:

- 5 dkg keserű kakaópor

-12 dkg forró víz

- 5 dkg porcukor

- egy csipet só

- 1 mk színtelen rumaroma

- 4 dl habtejszín (lehetőleg állati eredetű, mert az nincs édesítve)

- 1 tasak habfixáló, vagy 1 tk kukoricakeményítő

Vaníliás rész:

- 6 dkg porcukor

- 1 tk vanília kivonat, vagy 1 tk (burbon) vaníliás cukor

- 6 dl habtejszín (ez is állati)

- 2 tasak habfixáló, vagy 2 tk keményítő

Először készítsük el a csoki alapot. A kakaóport forrázzuk le a vízzel, keverjük csomómentesre, majd adjuk hozzá a porcukrot, a rumaromát és addig keverjük, míg a cukor feloldódik. Tegyük félre egy kicsit hűlni.

A porcukorból egy kanálnyival keverjük össze a habfixálót/keményítőt. A vaníliás alaphoz a tejszínt kezdjük el felverni, adjuk hozzá a vanília kivonatot és a porcukrot. Ha már kezd keményedni, adjuk hozzá a cukros fixálót és verjük jó keményre.

A csoki alapot egy kis tejszínnel lazítsuk, keverjük benne el a habfixálót, majd adjuk hozzá a maradék tejszínt, és ezt is verjük kemény habbá.

Készítsük elő a Zila tortaformát, ehhez nem kell leválasztó anyag, de tegyük egy lapra, mert a minta kialakításához egy kicsit rázogatni kell.

Tegyük a kezünk közelébe mind a két habot, és két egyforma kanállal kezdjük egymás után adagolni a krémeket. Szépen sorban egyik színt a másikra. Közben egy kicsit rázogassuk meg, hogy a betétek közé is szépen bele tudjon simulni a hab. Töltsük tele a formát, ütögessük meg, és simítsuk el a tetejét.

A csokis keksz lapot kenjük be egy ecsettel, cukorsziruppal (10 dkg cukrot felfőzünk 1 dl vízzel, ezzel kenjük be, de nem kell mind, csak szépen a tetejét, így nem tud a keksz teljesen átfagyni, tudjuk majd szeletelni).

Illesszük rá a csokis keksz lapot, és alaposan fagyasszuk ki. Tegyük -17 C-ra (ez egy 3*-os, háztartási fagyasztó hőfoka), legalább 12 órára.

Málna szósz:

- 20 dkg mirelit málna

- 10 dkg cukor

- 3 ek félszáraz vörösbor

- 1 zöld citrom reszelt héja

- 2 tk zöld citromlé

- 1 tk vanília kivonat, vagy 1 tk vaníliás cukor

- 3-4 ek málna lekvár

- 1 tk burgonyakeményítő

Készítsük el a málna szószt. A cukorból 1 dl víz hozzáadásával főzzünk szirupot, ehhez adjuk hozzá a zöld citromhéjat, a vörösbort és a vanília kivonatot. Forraljuk ki, adjuk hozzá a mirelit málnát, a citrom levét és a lekvárt. Főzzük össze, majd egy kis vízben feloldott keményítővel sűrítsük be a szószt.

Egy hőlégfúvó/hajszárító segítségével válasszuk le a formát a parféról. Vágjuk szeletekre, és csak tálalás előtt tegyük a szószt a mélyedésekbe.

Jó étvágyat hozzá!

Max