Waarom wij heel bewust flexitariër zijn

Mij ga je nooit extremistische taal horen spreken, in geen enkele richting. Altijd ben ik bereid om mijn mening te nuanceren, mijzelf in vraag te stellen of naar andere meningen te luisteren. Harde keuzes zijn niet aan mij besteed. Maar toen ik een jaar of tien geleden meer begon te lezen over vegetarisme en de impact dat vlees eten heeft op het milieu was het voor niet meer dan logisch om mijn eigen eetpatroon, en dat van mijn gezin onder de loep te nemen. En wat begon met één dagje vleesloos eten werd door de jaren heen eigenlijk bijna organisch 4 tot 5 dagen. Al was het maar omdat er veel vegetarische kookboeken in huis begonnen rondslingeren en ik dus heel veel inspiratie opdeed om zonder vlees te koken. Bijkomend voordeel was dat onze winkelkar in de winkel beduidend goedkoper werd en dat de kinderen helemaal niet meer de gewoonte hadden om een stuk vlees te eten. Ideaal om te experimenteren. Al gaat dat met veel vallen en opstaan, zeker als ik met 7 smaken en goestingen moet rekening houden. Maar er zijn enkele toppers, bloemkoolsteaks bijvoorbeeld, curry's, vegetarische lasagne en groentenburgers. En dan vooral de groentenburgers van The Bio Veggie Company (de enige gekochte groetenburgers die ik écht lekker vind, vooral de spinazieburgers! als ik instagram mag geloven ben ik niet de enige :-)) maar daarbovenop is het een Belgisch lokaal bedrijf met aan het roer topmadam Delphine Van Goethem die haar bedrijf en tegelijkertijd een gezin van vier runt. Ondernemen, work/life balans onder controle krijgen en de wereld een stukje beter maken. Moet je niet vertellen zeker dat zo'n mensen mij ongelooflijk inspireren :-)

Maar dus, wij blijven nog even flexitariëren en misschien zeg ik ooit vlees volledig vaarwel. Maar zoals ik zei...ik maak niet graag harde keuzes en een lekkere serranoham, balletjes van de ikea of een stukje zalm kan ik maar moeilijk weerstaan.

Benieuwd hoe jullie daartegenover staan :-) Flexitariën jullie ook?

Hello Fresh uitgetest

Een paar maanden geleden, zo ergens begin januari, hebben we ten huize van mama van vijf het bizarre idee gehad om een paar goede voornemens te maken. Eén ervan was dat we wat meer vegetarisch zouden eten en dat we meer nieuwe gerechten zouden uitproberen. Maar zoals jullie allemaal wel weten zijn goede voornemens gemaakt om snel te vergeten. Zo ook bij ons.
Ik wil jullie de stress-situaties besparen op de momenten dat ik half in slaap met mijn ottolenghi kookboek om half twaalf in mijn bed kroop, omdat ik absoluut het ingrediëntenlijstje voor de komende week moest klaar hebben voor de wekelijkse boodschappen de volgende ochtend. En dat ik op dat moment niet meer 100% helder was om de juiste keuzes te maken zorgde ervoor dat papavanvijf de rabarber in putteke winter niet vond in de winkel :-).
Maar kijk, zo ergens midden juni kregen wij een tweede kans om ons voornemens alsnog waar te maken. Met de Hello Fresh box krijg je namelijk inspiratie en de ingrediënten thuis bezorgd voor heel lekkere, gezonde, dagelijkse maaltijden. En met een frequentie van 3 maaltijden is het ideaal om te kunnen anticiperen op onverwachte gelegenheden of om restjes te kunnen wegwerken.
Al moet ik wel eerlijk bekennen dat ik tijdens het ajuinen snijden, al aan het dromen was van een traiteur-service na een lange werkdag :-).

Hierbij het gerechtje:

Orzo met romatrostomaten uit de oven en gruyère

600gr mini-romatrostomaten
2 sjalotten
knoflookteentje
3 courgettes
2 citroenen
335 gr orzo (of risottorijst)
oregano
gruyère 125 gr
groetenbouillon 700ml
balsamico
olijfolie
peper en zout


1. Verwarm de oven op 220 graden en bereid de bouillon.
2. Leg de tomaten in een ovenschaal en besprenkel met balsamico/olijfolie/peper en zout. Bak 15 minuten in de oven.
3. Snipper de sjalot/look fijn en snijd de courgette in kleine stukjes.
4. Rasp de citroenschil en pers ze daarna uit
5. Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot, citroenrasp, knoflook 2 minuten in de pan. Voeg de orzo en de oregano toe en voeg de bouillon toe. Laat de orzo het vocht opennemen terwijl je verder roert.
6. Bak de courgettes in een pan. Besprenkel met het citroensap.
7. Voeg de courgette bij de orzo en voeg de gruyère toe. Meng alles goed onder elkaar
8. Serveer de orzo met de gebakken tomaatje nog aan de tros.

Smakelijk!

Ambitieuze plannen

Zomaar even 4 boeken lagen er voor mij onder de kerstboom. Zaaaalig inspirerende boeken die al lang op mijn verlanglijstje stonden...En ideaal om mijn ambitieuze voornemens voor 2014 waar te maken namelijk meer vegetarisch te koken, onze nieuwe huis sfeervol in te richten (jajaja...wij hebben een nieuw huis gekocht en tegen de zomervakantie gaan we verhuizen), mijn fotografische skills wat meer te verfijnen en wat meer te craften met en zonder de kids. Dus zoals ik al zei...ambiteuze plannen :-)

Weer lekker verwend geweest vandaag

Zeg nu zelf wat is er heerlijker dan op zondagochtend uitgenodigd te worden om uw benen onder tafel te steken voor een overheerlijke verjaardagsbrunch. En als ik zeg overheerlijk ben ik zeker niet aan het overdrijven, slaatjes, belegde broodjes, koffiekoeken, fruit, huisgemaakte limonades en koekjes, groentenomelet, courgettecake, preimuffins, noem het op en het stond op het menu...en wat ik ook zo fantastisch vond is dat mijn zus die nog geen kinderen heeft en een op een klein appartementje woont er zomaar even in geslaagd is om 16 man op een paar vierkante meters op een comfortabele en creatieve manier van eten te voorzien en zelf een hele speelruimte voor de kids had ingericht...en dat terwijl ze zelf 100% zen bleef en vollen bak aan het genieten was..zusje, ik kan nog van je leren :-) 

Count your blessings

Deze week 

-heb ik eindelijk tijd gevonden om foto's van enkele van mijn verjaardagscadeautjes te trekken. Als echte Donna Wilsonfan was ik heel blij met het kussen en de knuffel. Het klinkt misschien wat banaal maar ik kan ongelooflijk genieten van mooie spullen in mijn huis.Vooral in de wetenschap dat mijn huis zeer vaak een stal is en ik continue zit op te ruimen is het gewoon veel leuker om mooie dingen op te ruimen dan lelijke. Dat noemen ze dan het nuttige aan het aangename koppelen.

-was het het verjaardagsfeestje voor de kindjes uit de klas van Lola. En dit is het resultaat als je 15 kinderen loslaat op een paar tientallen cupcakes.

- heb ik mijn slag kunnen slagen in de kringloopwinkel. Ik ben namelijk begonnen met een verzameling mooie keramiek. En het liefst van al unieke en kitcherige exemplaren. En als ik dan zo'n leuke exemplaren op de kop kan tikken voor 25 cent kan mijn dag niet meer stuk.

-was ik zeer blij met het late verjaardagscadeautje. Het boek vis en veg van uitgeverij snor. Een boek op mijn lijf gesneden. Goede voornemens genoeg om vegetarisch te eten maar tussen droom en werkelijkheid liggen toch meer hindernissen. Mijn principes veranderen nogal naarmate ik al dan niet tijd heb, vermoeid ben of dat het de moeilijke dagen van de maand zijn. Maar kijk de auteurs hebben aan mensen zoals ik gedacht want dit schreven ze in hun voorwoord : dit is het eerste echte kookboek voor soft-core wouldbe vegetariërs, voor principiële watjes. Mooier had ik het zelf niet kunnen verwoorden.

Kijk bij Anki voor de lijst met alle deelnemers