香酥烤鸭选用家养瘦型鸭子，用二十多味材料腌制，不含任何腐化剂，以枣树、梨树、苹果树等果木配比烤制而成，可使用炭炉，燃气炉，电烤炉烤制。其鸭皮富有果香味，油润发亮，色泽自然，皮脆肉嫩，外焦里嫩，香气扑鼻。其烤法也是一大特色：用一个石头或砖头砌的炉子。在里面生火。先把炉子本身烤热，使炉壁吸收大量热量。然后再放进鸭子。靠炉壁散发的热量，把鸭子烤熟。这样可使食物受热的温度不高而均匀。
香酥烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
香酥烤鸭卤菜因其不凡的品质，成功的品牌运营，受到全国各地消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。香酥烤鸭公司紧紧围绕为企业理念;诚信经营、以人为本、协作双赢为经营宗旨，辟蹊拓径，以味制胜是以熟食文化为背景，以特色卤菜为产品的加盟连锁企业。不过我们的口味更多，品种更全，咱们香酥烤鸭的宗旨就是以味博天下，以味赢人心。
香酥烤鸭采用瘦肉型樱桃谷鸭为主要原料，解冻，清洗，穿刀，去掉肚膛内所有杂物，解决鼻孔内的松香，沥干水份侍用，按比例加入熬制好的料汤，再加入葱、姜、蒜、味精、咸盐、白糖，搅拌均匀，把沥干水的鸭子，放入料汤中咸制十二到十五个小时；香酥烤鸭炉通电加温到一定的温度，设制好一定的时间，把咸制好的鸭子放入，气压开至一定的压力，爆烤至设制好的时间即可，爆烤过程香飘百米，美味可口，百吃不厌！
1、 选址支持：
总部会根据我们多年来总结的选址标准来为特许分店把好开店市场调查优先关，这也是我们共同合作的重要基础。
2、 装修支持：
总部装修设计部会在3天时间，设计出整体 店面施工图纸。
3、 培训支持：
特许分店店长、员工将接受总部培训课程。
4、 开业支持：
特许连锁分店在开业期间总部将派驻技师驻店指导、提前完善分店市场推广。
5、 广告支持：
总部会不定期的报纸、电台、户外、合作等方式，针对粉密码品牌的推广工作。力求在广告上的投入能够辅助到各特许连锁分店。
6、 新品支持：
强烈的革新意识，不断进行新餐品研发、更新与推广现在很多连锁合作品牌缺乏后续产品研发，而香酥烤鸭已与第三方中央厨房建立合作关系，拥有产品研发团队，立足国际时尚前沿，收集市场优先手需求，不断推陈出新，以帮助合作商增强产品 的新鲜感和竞争力，解决产品老化带来顾客流失的后顾之忧！