酥麻鸭需经过原料甄选、清洗、配比、调料、腌制、入味、烤制等18道工序，每一道工序都是精工细作入味三分，并特别添加人参、田七、杜仲、枸杞、党参、陈皮等21味珍稀中草药材，以千年养生古方糅合现代营养健康学，制造而成，色香味形俱佳，可谓入眼、入味、入胃、入心。
酥麻鸭,鸭腔子里面必得灌水。外烤内煮,一旦鸭肉熟了.这一包汁水也鲜透。趁热把酒酿蜜卤倒进汤汁,浇上糖色、米醋、精盐,考究起来加一滴酱油都不算本事,端出去的红汤老卤才叫地道烧烤店比比皆是,为什么唯独酥麻鸭的生意如火如荼,因为酥麻鸭在硏发过程中始终贯穿了“精益求精”的理念,将传统烧烤千篇一律的口味做得别具一格,更是众多商家刺探的目标和食客们津津乐道的话题。
酥麻鸭经过多年不断发展，经过不断的深造学习，汲取了国际先进的餐饮运营理念，结合现代食客的饮食文化，开创了新时代以时尚、营养为导向的餐品，形成了模式化的经营。酥麻鸭吸纳了大量来自全国各地的餐饮加盟管理人才，组成专业品牌管理团队，为酥麻鸭的加盟发展提供了强有力的管理后盾。
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1、品牌形象支持，凡是加盟京味烤鸭的加盟商都可以享有使用品牌商标和品牌logo的权限，总部也会为加盟店提供统一的装修风格，以突出品牌的认知度和特色，让加盟店可以享受品牌已有的市场价值。
2、整店输出支持，加盟商加盟京味烤鸭品牌后，总部会派专职的工作人员进行一站式加盟支持，扶持加盟商从开业到运营不操心，顺利开业，成功。
3、免费培训支持，由授课，获得行业前沿的经营管理课程, 课程内容既有丰富的理论知识，也有实际操作的方案。培训采取“一对一”的授课方式，理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。
4、物流配送支持，加盟店的原物料由总公司指定供货商供应，少部分物料由总部制定规格标准，加盟者自行在当地采购；原物料的配送则依加盟店距总部的距离及库存需求每周或每月定期订货，相关物流管理及运输费用由加盟者负担。
5、市场运营支持，针对不同地区的市场状况，总部将为其制定适合的开业计划。