糯米锅巴机是用于连续式生产锅巴的设备，由糯米锅巴机总部研发制造。该企业综合资本达1600万元，工厂总占地面积1.2万平方米，年生产能力5万台以上。
设备采用电热丝发热原理，通过蒸煮糯米形成焦黄色香脆锅巴。操作时需将粘性糯米浸泡3-5小时后置于机器小方格内。成品锅巴底部呈焦黄色，可添加豆腐乳、酸豆角等配料，适合小规模生产运作，是一种小本经营的致富方式。设备需置于干燥通风环境使用。
糯米锅巴机起源于湖南怀化 是由糯米锅巴机总部研发并推向市场的微型小本创业项目。因其口味香脆，深受消费者的喜欢。电热糯米锅巴机其主要原理是利用电热丝发热，把糯米蒸煮成焦黄色。使其成为香脆的锅巴，是一种小本经营致富的简洁方式。
（1）锅巴料的准备：选择比较带粘性的糯米，在工作前用冷水浸泡3-5小时。
（2）把浸泡好的糯米，放入机器的小方格内，每格大约50-100g糯米，然后放水至小方格容积的一半左右。然后打开电源加热，蒸煮为黄褐色。
（3）开电源时逐层打开，以开2至3层为，因为本机共5层，先开下面3-6层，然后把蒸煮好的糯米放入上面1至2层保温，再把下面的又可以加热，这样循环有锅巴出又不大耗电，又不会功率太大。
（4）在蒸煮过程中，由于蒸汽挥发，应尽量少接触小方格盒子，以免烫伤。
（5）锅巴做好后，从机内拉出小方格，用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下，然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃，或风味俱佳食品。然后以每块2至3元的价格出售给顾客。
（6）工作过程中以每层加温10分钟，然后调小电压，再加热5分钟左右，就可以煮熟锅巴。
（7）每个小方格锅巴卖出后，用洗涮把抹一下格内，以防锅巴粘住盒子。
（8）锅巴的配料：锅巴煮熟后，底部为焦黄色，表面为米饭色，一般在表面上撒上配料。
配料推荐：豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。
（9）调温开关指示灯，可知道加热电流的大小。
（10）本机共6层，每层功率为25-800W（可调），同时开启功率4800W。
（11）本机放置于干燥通风环境工作，注意小孩，以防触电。