食用白果如何防范中毒

    银杏俗称白果，白果的有毒成分是肉质外皮所含银杏酸和核仁所含银可酚。白果毒吸收后损伤神经，出现先兴奋后抑制的症状，并损害末梢神经，引起神经功能障碍。银杏酸有溶血作用，毒素经肾脏排泄。中毒者以儿童为主，一般发生在大量食用生的或者未熟透的白果之后，食用10～50颗即会中毒 。

    中毒症状将在进食白果1～12个小时后出现，最先出现的是消化道症状，如恶心、呕吐等；随即出现神经系统症状，如
烦躁不安、惊厥、四肢强直，呈阵发性发作，每次持续约5～10分钟，无口吐白沫等症状，发作开始时往往有尖叫声，可能是由于声带痉挛所致，并合并紫绀，间歇期无紫绀。轻微刺激就会引起抽搐；更甚者发生呼吸困难、肺水肿、昏迷，甚至呼吸中枢麻痹而死亡。 999苗木网,www.999miaomu.com

    白果中毒目前尚无特殊解毒剂，以对症治疗为主，彻底清除毒物是抢救的关键，促进毒素排泄、维持内环境平衡及防止心、肝、肾的损害也非常重要，同时可适量使用镇静剂以减少患者的抽搐和氧耗。对严重呼吸困难的中毒者，施以早期机械通气能治疗因中毒引起的急性呼吸衰竭，防止镇静剂过量所引起的呼吸抑制，且增加氧供改善全身缺氧状况，减少MODS的发生，并能减少吸人性肺炎的发生。适当加用PEEP能减轻肺水肿，提高氧合指数，有利于呼吸功能的改善，减少心力衰竭等并发症。
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    另外，大剂量糖皮质激素、维生素C以及纳洛酮的应用也可能对病人取得一定疗效。基层医院往往对白果毒性成分认识不足，也曾有医护人员认为是氰化物中毒，用美兰治疗，往往有害无益，延误抢救时机。在诊疗过程中只要早期诊断，彻底洗胃，防治各种并发症，一般均能取得满意疗效。

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    了解了这些内容，我们就要教育儿童不能生吃白果，煮或炒熟后食用也不能过量，更不要吃浮头白果(就是种仁发育不良的银杏种子)，吃白果时一定要先去除果仁内绿色的胚，只要注意以上几点，即可避免白果中毒的发生。