《白酒质量要求 第12部分:董香型白酒》国家标准制定工作会议在贵州董酒召开

　　8月13日，由全国白酒标准化技术委员会主办、贵州董酒股份有限公司承办的《白酒质量要求 第12部分：董香型白酒》国家标准制定工作会议在贵州董酒股份有限公司召开。此次会议标志着董香型白酒国家标准的制定工作进入草案审议和定稿阶段。

　　中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理郭新光，贵州省市场监督管理局标准化处处长吴昊，全国白酒标准化技术委员会秘 书长、中国食品发酵工业研究院有限公司首席专家宋全厚，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘 书长王旭亮等出席会议。中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、贵州省质检院、贵州省食检院等14家标准起草单位代表参会。贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平、总裁蔡少韧、董事会秘书周洪、代理总工程师田永洁、副总工程师范怀焰等公司领导参加会议。会议由中国食品发酵工业研究院有限公司标准化研发部副主任孟镇主持。

　　蔡友平在致辞中对各位专家的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。他表示，贵州董酒牵头制定董香型国家标准，既是行业的信任，更是时代的重托。作为董香型代表，董酒将中华民族优 秀传统文化中的重要组成部分——中医理论“平衡和谐”的健康理念融入酿造体系中，也因此被业内专家誉为中国传统白酒健康文化的“活化石”。董酒始终秉持“传承为根，酒质为魂、董道为本，汇利及仁”的企业文化，坚持“董香赛道”不动摇的发展路线，共同推进这项具有里程碑意义的“标准”早日问世，为中国传统白酒的传承与创新再谱新章！

　　作为中国白酒中的瑰宝，董香型白酒凝聚了千百年来一代一代先贤的智慧结晶。董酒以“百草入曲”的独特工艺、超长期的发酵时间和双醅串蒸的技术，成就了在世界烈酒中独树一帜的风格。

　　“董香型白酒的特殊香型和工艺源于生产实践，是目前较为独特的品类。希望这项标准的制定，既符合当前国内的市场需求，又符合将来国际化推广需求，真正促进产业和市场的结合。”宋全厚对董香国标制定给予厚望。

　　随后，会议听取了《白酒质量要求第12部分：董香型白酒》国家标准制定工作进展报告，并围绕标准草案框架展开讨论，包括标准名称、术语和定义、生产过程控制要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面，与会专家学者和企业代表积极献言，提出多项建设性意见和建议。

　　在会议总结环节，王旭亮表示，董香型白酒在中国白酒品类中最为特殊，是唯 一与品牌和标准命名高度一致的香型。董香型白酒保留了中国传统白酒较多特点的同时又将本草融合的非常好，是历史发展进程中不断传承创新的一个典范。

　　郭新光在总结发言中指出，作为中国白酒十二大香型之一，董香型白酒国家标准的建立和完善，补全了十二大香型国家标准中最后一张拼图，意义重大。董香型国家标准建立要保持协调统一、要能助推市场、要让消费者看得懂，同时品质表达要注重科学性、适用性。

　　董香型白酒国家标准的制定，具有深远的战略意义和现实价值：不仅为董香型这一珍稀品类提供科学规范与法律保护，确保产品的高品质与安全；还将推动产业从粗放式增长向精细化管理转型，注入高质量发展的新动能；更重要的是统一、权威的国家标准，是中国白酒走向世界的“通行证”，将为董香型白酒乃至整个中国白酒在全 球树立清晰完整的品质表达，提供坚实的支撑！（来源：贵州董酒）

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