韓式烤肉技術培訓內容
包教包會,無保留傳授,無隱形收費,終身免費進修!
培訓課程內容:
一、各種肉類的真假識別,選取
二、肉的改刀方法,腌制配料精準配方,去味處理
三、腌制過程時間掌握
四、各種腌肉醬料的熬制配比
五、蔬菜、菜品搭配擺盤方法
六、干料、濕料的打磨,配比方法
七、蘸料的熬制配方
八、秘制芝麻醬的調制配方
九、拌菜醬料,油料的制作配方
十、主食制作流程
十一、肉類菜品儲存擺置方法
十二、開店經驗及操作注意事項
十三、菜品保存方法
十四、烤肉開店需要的設備工具清單,店面規劃建議,裝修規劃建議
十五、開店宣傳方案
學習烤肉系列28個品種,學習涼菜系列12個品種,學習主食系列6個品種,學習特色湯系列3個品種;烤肉系列:烤牛肉,考肥牛,烤牛板筋,調味牛排,烤牛排肉,烤蘑菇牛肉,烤牛小排,烤生牛舌,烤羊肉,烤羊五花肉,烤羊腰,烤五花肉,烤培根金針菇卷,烤腌制豬排,考月牙骨,烤風干腸,烤雞翅,考雞脆骨,烤大蝦,烤魷魚,烤墨魚仔,烤鱈魚,烤什錦蘑菇,烤金針菇,烤杏鮑菇,烤香菇,烤洋蔥圈,烤紅薯片。
特色小菜系列:拌皮蛋苦菊,大拌菜,金槍魚皮蛋豆腐,拌菠菜粉絲,拌花菜,酸辣蕨根粉,蜜汁撈拌菜,拌明太魚,蜜汁撈拌菜,拌泡椒海螺,拌板筋,什錦豆皮卷,蔬菜沙拉,玉米沙拉,水果沙拉,五香云絲 陳醋花生。
主食系列:冷面,熱面,韓式鍋貼,石鍋拌飯,泡菜炒飯,海鮮炒飯。特色湯系列:泡菜湯,大醬湯,海帶湯。