POMYSŁ NA FAJNE DANIA

Niedzielnie witam wszystkich. Mam wreszcie chwilunię i mogę spokojnie coś poklikać.

Obgoniłam się z zamówieniami. Tym razem głównie robiłam rolady mięsne i pieczenie, a stałym punktem dla chętnych stała się krysza, czyli te pierożki na zsiadłym mleku. Z drobnych rzeczy robiłam jaja faszerowane. Miały być klasyczne z pieczarkami, no i były. Zostało mi sporo farszu więc wykorzystałam go dorzuciłam do mięsa mielonego. W ten sposób  powstały kotlety mielone z pieczarkami, żółtkiem i szczypiorkiem. Powiem szczerze, że smakowały superowo. Nie lubię marnować jedzenia i zawsze staram się wykorzystać pozostałości do końca.
W ten sposób zrobiłam też na kolację bardzo fajną sałatkę. Została mi samotna pierś drobiowa, nie dużych rozmiarów, tzw. niepodzielna. Więc zagrała główną rolę w sałatkowym wyczynie.

Sałatka

• pierś drobiowa + zioła
• kapusta pekińska
• ogórki małosolne
• pomidor
• koperek

sos:

• 3 łyżki oliwy
• sok z cytryny
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• natka pietruszki
• bazylia świeża
• listek mięty
• sól, pieprz
• papryka czerwona słodka

Kapustę pekińska pokroiłam drobno , umyłam i wysuszyłam. Ułożyłam na talerzu. Pierś z kurczaka pokroiłam na kawałki i wrzuciłam na rozgrzany tłuszcz. Posoliłam, dodałam curry, szczyptę imbiru, czosnek drobno posiekany, pieprz, paprykę ostrą. Pierś zasmażyłam na szybkim ogniu przez kilka minut by mięso w środku było już białe i pulchne, a wierzch załapał kolor. Mięso takie podobne jest w smaku do klasycznego Gyrosa.
Na kapustę pekińską ułożyłam plastry ogórka małosolnego, kawałki pomidora, a na wierzch dodałam usmażone mięso drobiowe. Całość polałam sosem ,który zrobiłam z wyżej podanych składników.
Chwilę postało i można było zajadać. Do tego można podać tosty posmarowane masłem ziołowym lub czosnkowym.
Kolacja tania, szybka i bardzo smaczna.

Jest mi niezmiernie miło, że tylu osobom spodobał się przepis na biszkopt i że mogłam w miarę jasno wyjaśnić sposób na biszkoptowy "opad".
Nie taki on straszny jakby się wydawało. Wystarczy kilka sposobów i można robić wszystko co biszkoptowe.Cieszę się, że kilka osób wypróbowało ten sposób i że są równie zadowolone co i ja. Przepis jest bardzo wiekowy i praktykuję z nim od kilku lat i jeszcze nigdy nie zawiodłam się.

.................................................................................

Witam kolejnych nowych obserwatorów oraz "lubiących" na Facebooku. Bardzo się cieszę, że chcecie korzystać z pomysłów tu opisywanych.
Następny wpis będzie na słodko. Trochę mi się nazbierało tego i owego, nie ma czasu na wstawianie wpisów.

Pszczoły mojego taty uwijają się pracowicie i mamy już całkiem sporo miodu, przede wszystkim lipowego i wielokwiatowego. Sosnowego w tym roku nie ma dużo bo było zbyt sucho.
Oczywiście jak działka to i plony. Wreszcie zaczęły się pomidorki i papryka. Do tego cukinia, cebulka i można szaleć z leczo!

Tym czasem częstujcie się szarlotką z najprawdziwszej papierówki i jabłek działkowych

ŻYCZĘ MIŁEJ RODZINNEJ NIEDZIELI I SERDECZNIE POZDRAWIAM WAS WSZYSTKICH

Sznycel sznyclowi nie równy

Sznycel, jak mało które mięso, może pochwalić się swoją różnorodnością w sztuce kulinarnej. Swoją karierę rozpoczął w 1857 roku w Cesarstwie Austriacko-Węgierskim i od tamtej pory przybiera różne oblicza.
Ja dziś zapraszam na:

                                    moje sznycelki kokosowe

zakupy:

• kilka ogórków konserwowych
• ok 60 dkg mięsa mielonego chudego
• 2 jajka
• sól, pieprz
• pokrojony szczypiorek
• 4 łyżki wiórek kokosowych
• gałka muszkatołowa
• kostka sera białego 250g
• 4 łyżki śmietany (zależy jak mokry ser-jakby co dać mniej)
• plastry ananasa
• szczypta czosnku gniecionego dla smaku
• pieczywo tostowe

mięso mielone zagniatam z jajkami, pokrojonymi w drobną kostkę ogórkami i szczypiorkiem. Doprawiam pieprzem, solą i gałką oraz czosnkiem.
Smażę kotlety na oleju. Ser biały mieszam dokładnie ze śmietaną, potem dodaję pokrojonego drobno ananasa (2 plastry) i dosypuję wiórki kokosowe.
Przygotowuję tosty i na nich kładę kotlety. Polewam sosem serowo-ananasowym, ozdabiam i gotowe.
Można podać do obiadu z ryżem na kolorowo, czy pieczonymi ziemniakami ( ja wolę kulki ziemniaczane do tego).
Zdaję sobie sprawę, że do tej potrawy, tj kotleta powinno być mięso wybitnie wołowe, ale u mnie jakoś nie przepadają za wołowiną- poza mną.Poza tym sznycel to kawał mięsa lub mięso siekane nożem na drobniejsze kawałki, nie mielone. Ja dałam mielone bo mam w domu maluchy, które preferują właśnie takie.
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

Inne (prawidłowe) sznycelki jakie miałam przyjemność poznać to:
sznycel pożarski-siekany kotlet z mięsa drobiowego, panierowany i usmażony na złoto-to chyba klasyczny i znany wszystkim doskonale

sznycel Holsztyński-cielęce mięso bez panierki usmażone i pokryte jajem sadzonym z plastrem łososia wędzonego

cordon blue-o nim napiszę niebawem oddzielnie , bo jest bardzo ciekawym rodzajem sznycla i daje wiele możliwości kulinarnych


sznycel paryski-mięso zatopione w mące i jajku.

sznycel praski-mięso pokryte pierzynką z jajecznicy z kawałkami szynki
.................................................

To  tyle na dziś, tak na szybko. Nie ma ostatnio czasu, dzień się skurczył czy co? jeszcze tylko się pochwalę, że szykuję niespodziankę gdzie będzie można zobaczyć wiele rzeczy mojego wyrobu. Muszę tylko skończyć pozycjonowanie i dopracować serwer i bot, bardzo dokładnie i powoli i jazda! Mam już chętnych do współpracy, a to najważniejsze.
Wszystko wyjaśnię w swoim czasie.

Pozdrawiam serdecznie i życzę miłej nocki

Figatelle i frykadelki drobiowe

Figatelle podane z ogórkiem kiszonym, buraczkami czy surówką są wyjątkowo cenione przez każdego co lubi mielone mięso.

• -bułka sucha
• -125 ml gorącego mleka
• -60 dkg mięsa mielonego
• -natka pietruszki
• -cebula
• -łyżka margaryny
• -2 jajka
• -sól, pieprz
• -1-2 łyżeczki musztardy
• -szczypta majeranku
• -1/2 szkl oleju do smażenia

Bułkę mocze w mleku, natkę pietruszki po umyciu suszę, a potem drobno siekam. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na margarynie. Do mięsa mielonego dodaję usmażoną cebulkę i odciśniętą bułkę i natkę pietruszki. Na koniec daję jajka, sól i pieprz. Musztardę mieszam z majerankiem i dodaję do masy mięsnej i dokładnie mieszam. Moczę ręce w wodzie i zwilżonymi dłońmi formuję niezbyt duże kotleciki. Smażę na wolnym ogniu, po około 5 minut z każdej strony. Można także wrzucić nan wrzątek i gotować chwilę.
Figatelle smakują wyśmienicie na zimno jak i na gorąco.
Życzę smacznego i wilczego apetytu.


Oryginalny przepis:

Iż się często wspominać będą figatelle albo pulpety, trzeba też i sposób robienia onych położyć, który masz taki. Weźmij cielęciny albo kapłona, mięsa wołowego albo zwierzyny, albo chudego świeżego wieprzowego, odbierz żyły i usiekaj drobno. Weźmij łoju kruchego, wołowego albo skopowego, albo jeleniego, odbierz żyły i usiekaj drobno jako najlepiej, zetrzyj chleba drobno białego albo usiekaj i mieszaj to wszytko społem, przydawszy jajec kilka.

Dasz pieprzu i gałki, rób jakiekolwiek chcesz figatelle, małe lub większe, warzone albo pieczone, a jeżeli też będziesz chciał, a potrzeba będzie, przydasz rożenków lubo małych, lubo wielkich, lubo też obojga według potrzeby.

Zrobiwszy, spuść na wrzącą wodę, a jeżeli same będziesz chciał dać, odwarzywszy one, odbierz pięknie, włóż pietruszki. A kiedy też na insze potrawy będziesz chciał zażyć, według potrzeby już odwarzone włożysz. Do pieczenia zaś z tejże materyjej robić będziesz wielkie jako bułki groszowego chleba, obwinione w odzieczki, a przydawszy rożenków obojga, wsadzić na patelli w piec albo na brytfannie, a upieczone kraj na grzanki, a dawaj lubo na potrawę, lubo same z rosołem albo jakim chcesz saporem.
..............................................................
Polecam także pomysł na:
              FRYKADELKI Z DROBIU Z ZIEMNIACZKAMI I MARCHEWKĄ GOTOWANĄ

Składniki:

• 0,50 dag piersi  drobiowej
• ząbek czosnku
• majeranek, 
• pieprz, sól
• jajko
• kilka plasterków sera żółtego

Przyrządzić mięso tak, jak na typowe mielone ale bez cebuli. Robimy podłużne frykadelki, w środek można dodać plasterek szynki wędz. i paseczek ogórka konserwowego , potem obsmażamy ze wszystkich stron na oliwie, potem przez 5-10 minut trzymamy pod przykryciem na małym ogniu. Na koniec duszenia kładziemy na każdej frykadelce plasterek sera żółtego.

zwyczajnie ale z uczuciem, czyli fajny obiad i muffinki

Od rana jesteśmy w plenerze, bo szkoda pogody pięknej marnować na siedzenie w domu. Spacer po lesie, przekąska. Potem wróciliśmy do domu.

Szybciutko zajęłam się obiadem. Zupę miałam już przygotowaną, drugie danie też na biegu do zrobienia, bo potem wyjazd do Kazimierza na LODY !
Miałam mięso mielone...to już dobrze, kotlety robi się migiem, ziemniaki obrał mąż, w zamrażarce wygrzebałam marchew z groszkiem....eeee....spoko jest obiadek na szybko.
Pomyślałam sobie, że mielone usmażę ale i podduszę je w sosie paprykowo - pomidorowym, skoro mam warzywa...hmm.. każdy kotlecik z całusem by lepiej smakowało

Tak więc uczyniłam, sosik szybko zrobiłam, wrzuciłam te zwyczajne kotlety i chwilkę pod przykryciem podgotowałam. Ziemniaki też już gotowe. Marchewka z groszkiem to smerfowe jadło, więc każdy się ucieszył. Zrobiłam doniczkę z ogórka, w wycięte koło w środku włożyłam pory, a wierzch zatknęłam kulkę z ogórka i jest drzewko.
 Żeby nie było tylko wytrawnie, na osłodę proponuję muffiny . Są zwykłe, klasyczne ale jakże pyszne. Jeśli gdzieś się wybieracie wplener to na drogę jak znalazł.

Składniki

• 2 niepełne szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 10 łyżek cukru
• 100 gram stopionego masła
• 1 jajko
• szklanka maślanki
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• truskawki lub dżem owocowy
•  można zrobić też z cukierkami typu "krówka"

 Wymieszać ,nałożyć do foremek do połowy, połozyć owoc, krówkę lub łyżeczkę dżemu, dopełnic resztą ciasta i piec około 20 minut w temperaturze 175 stopni :)
Wychodzi 15 dużych muffinek.
Gdy przestygną, zapakować, sprawdzić czy wszyscy gotowi....

potem szybciutko w autko i bziuuuuuum.........

Pooooozdraaaawiaaaaaam !!!!!!!!!!!