新鲜水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维等营养素，像一些黄色和红色水果中还含有较高的胡萝卜素。当然了，水果中还含有一些有机酸，如，果酸、苹果酸等，这些有机酸能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。

膳食纤维有增加肠道蠕动作用。此外，水果中还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素、D-柠檬萜等植物化学物，这些植物化学物具有特殊生物活性，有益于机体健康。

武汉太康医院分析直接吃水果与榨成果汁喝的区别

现在很多的家庭都有榨汁机，觉得水果榨汁喝比较好，真的好吗?我们来看看水果榨成汁会损失那些营养素?

1、膳食纤维含量不同：水果直接吃，膳食纤维素含量比较丰富，如果通过榨汁会损失一部分果肉、果皮，导致水果中的膳食纤维素流失，膳食纤维素对促进胃肠道蠕动有很重要的作用，所以水果洗干净后直接吃可能更利于消化吸收，保护胃肠道。

2、营养成分含量不同：水果在榨汁的过程中会失去一部分果肉和果皮组织，导致果肉中的维生素不能全部融入果汁中，产生营养物质丢失。直接吃水果，一般可以保留水果中所有的营养成分，更有利于提高身体的免疫力。

3、热量和糖分不同：水果在榨汁以后会释放出更多的糖分和果酸，热量相对会比较高，可能会增加新陈代谢的负担，而且过多的糖分和酸性物质，还有可能损伤牙齿。而完整的水果中含有热量和糖分是在一定的比例内的，更利于增加饱腹感控制摄入量。

鲜榨果汁比直接吃水果的口感要更甜一些，一方面是因为产生了游离糖，另一方面是废弃了无味的膳食纤维。果汁又贵营养又少，因为游离糖的原因还会有种种疾病的风险。所以，喜欢健康的你还是尽量吃新鲜水果为好。

尤其是小朋友，总是喝果汁不仅容易胖也容易龋齿。水果的摄入也并不是越多越好，品种应尽量多样化，并且不建议用水果代替蔬菜与主食。