焼肉屋に行くなら曜日選びが大切！焼肉通は月曜はお店に行かない！　

うわー肉食べてぇ
 

みんな大好きな焼肉屋。いつ食べにいってもおいしいですよね。

でも、焼肉屋には行ってはいけない曜日があります。それが月曜日です。なぜ月曜の焼肉屋や最悪なのでしょうか？

■牛肉の旬は冬

刺身や野菜など多くの食べ物には、旬があります。そして「いつ食べたって同じでしょ？」と

思われがちな牛肉にも、しっかりと旬があります。ずばり、冬です。

牛肉の旨みとは、その大部分を脂肪に頼っています。ジューシーな肉汁は、つまるところ溶けた脂肪だからです。

では、その脂肪が最ものりやすい季節はいつか？　その答えが、寒さをしのぐために

牛が体に脂肪を蓄える冬なのです。寿司も同様で、トロりと口の中で溶ける脂肪の旨みが

身上のマグロやブリと同じ図式なのです。冬のマグロには高値がつきます。脂肪がのって味が上がるからです。

■月曜の焼肉屋は最悪

焼肉屋での食事という観点で見ると、もっと細かな旬の概念もあります。それが曜日です。

熟成がきく正肉ではなく、鮮度が重要な内臓肉に関しては、

食べるのに適した曜日・避けたほうが無難な曜日があるのです。

内臓肉は、流通前に行われる検査の都合で、食肉処理した当日中に

市場に流通することはまずありません。つまり内臓肉が世間に出回るのは、

処理の翌日なのです。そして食肉市場のカレンダーを見てみると、土曜・日曜・祝日は

休みになっています。これを焼肉屋の立場として考えるとどうなるでしょうか。

火～土曜日は、前日に処理された肉を普通に入荷して使うことができます。しかし、

日曜日は2日前（金曜処理）の肉を使わざるを得ず、月曜日に至っては3日前の肉を使っているのです。

鮮度が命ともいえる内臓肉を食べるには、月曜日は最悪の選択となります。それゆえ、

通は月曜日の焼肉を避けるのです。新鮮な肉が入荷される火曜日を待ちわびるしかないのです。

タレ、いやソース

http://news.livedoor.com/article/detail/7711795/

　　　「使うことが出来る」のと「使っている」とは別問題で・・・・・

要するに店の都合でいくらでも変わる

以上！

先日知り合いが行ったらメチャクチャ味が落ちてたと言ってた。

結局、焼き肉＝韓国のイメージがあるから、

嫌韓の増加→客の減少→質の低下になってると思われる。

仕入れてすぐの肉出すのか？

内臓肉に限ってって事でしょ

曜日よりも、頻繁に通う事が大事じゃないか

ヒント：在庫処理

ヒント：先入れ先出し

品切れが頻発するような店の内臓肉でもない限り、

火曜日もはずしたほうが無難じゃねぇのかな

基本的にあまりに早い時間に行くと、前日の仕込みの残ったやつを食わされるｗ

ランチが安いのも、そういう関係があるかもね

元の漫画の方にはフォローが入っていたのに

（鮮度で劣る肉をタレでカバーするのも素晴らしい技術と）

こっちの文章は下衆いな

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