悦衡食集是Biofach China2015展会的有机餐饮提供商。这是2014年底在上海开业的一家有机餐厅+杂货铺,在上海崇明和山东烟台分别拥有自有农场,餐厅中相当一部分食材是来自自有农场的;杂货铺中不仅售卖自产有机蔬菜,更包含来自中国和世界各地的有机、自然食材和环保生活用品。悦衡食集开业后受到了多家国内外媒体的报道,小编实地体验后也觉得健康美味;虽然开业时间不久、部分细节还有待改善,但是制作新鲜健康、营养均衡、来源透明公开的“真食物”,已经成为了悦衡食集的主旋律和很大特色。
悦衡食集由两位美籍华人共同创办——祖籍山东的Harn Sun和她的弟弟Anmao Sun。在美国出生长大的他俩很认同专门售卖有机和自然食品的Whole Foods Market(全食超市)的理念,希望能将“供应链透明化”的模式带到中国。除了创始人之外,悦衡食集的整个团队都比较国际化,有来自美国、菲律宾、台湾省等多个地区的员工,也有不少海归,基本都是年轻人。相比较大多数其他餐厅,悦衡食集创始人对于员工的要求比较高,能力是一方面,他们更看重员工是否愿意敞开心胸学习新事物、是否愿意以诚恳的态度来服务他人,而不仅仅是想打工谋生。
悦衡食集的英文名字是“Hunter Gatherer”(猎人和采集者),也代表着创始人希望食客能吃到“原始”状态下的、新鲜本味的食物的愿望。当然,他们的定位并不只是开餐厅那么简单,而是希望创造出一个专注于“真实好食”的平台,在推广自产产品的同时,也支持中国和世界各地的理念相近的企业,以及实践自然栽种的小农户。
食材方面,悦衡食集在烟台和上海崇明分别有一座自营的有机农场。烟台的农场目前已经运行了一年多,崇明的农场则是在2015年春天才开始有少量产出。农场均遵循无化学农药、无化肥、无转基因的种植方式。种植中有用到一些自留种,农场还计划未来能打造一个“种子库”,保存农民们一代代留下来的老品种,也和周边的其他农场分享这些种子。目前悦衡食集农场产出的蔬菜品种还有限,因此餐厅需要用到其他来源的原料。挺特别的一点是,每天餐厅都会在点餐牌旁边的一个小黑板上写上“今天来自我们农场的蔬菜比例为XX%”。悦衡食集选择供应商的很低标准是要求无化学农药、无转基因,但并不一定要达到有机产品标准。供应商必须通过悦衡食集采购人员的实地考察,并且满足“真实好食”的理念。
1、店址支持—提供全方面的地址选择咨询
2、装潢支持--免费提供装修设计图,在装修方面有有专门的施工队
3、人员支持--免费培训2名员工,开业派技师免费上门支持-
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一:以邮件、电话、网站客服、招商手册了解加盟详情
二:直接到总部考察不同规模的实体店面并尝试公司系列产品
三:经考察认可后填写加盟申请书,对加盟商审核合格后,签订合同并缴纳相关费用
四:进行设计装修方案的制定;对加盟商提供全面的技术培训和运营经验指导;在店面进行装修的同时进行人员招聘工作
五:店面装修验收合格后开始购置餐厅相关用品;配送设备、采购原材料及确定开业日期并开始制作开业宣传品
六:开业前期派出专业带店人员前往开店目的地进行全程带店协助开业。
七:隆重开业
八:跟踪督导
1、有一定的营销管理经验积累。
2、具备一定的加盟经济能力和合格的商业信誉。
3、对本地市场有一定了解。
4、具有团结协作并能与总部共同发展的精神。
6、遵守公司的合作政策和统一规范要求,遵守合约规定,接受品牌经营管理。
7、具有实现自我价值、追求成功的坚定信念。