五华肉丸是广东有名的汉族小食。来源于客家菜。已有近历史。早期卖五华肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖五华肉丸。 20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，五华肉丸具备特色而闻名。

　　五华肉丸作为的潮汕小食，在汕头已有近历史，五华肉丸可分为五华肉丸、牛筋丸两种，五华肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在五华肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。

　　改革开放以来，牛七五华肉丸成为潮汕特色美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋五华肉丸著称。

　　传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用制造的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起五华肉丸。

　　据说上好的牛七五华肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的五华肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐。

　　随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛七五华肉丸的要求也日益强烈，这才使美味的手打五华肉丸重现“江湖”。

　　食时用原汤和五华肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则五华肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃五华肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱地道。

　　七五华肉丸还可烤着吃，烧烤时把五华肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可开吃。

　　随着运输行业的发展特别是快递行业的兴起，五华肉丸迎来发展的新契机，真空包装的保鲜袋使五华肉丸具备7天的保鲜时间。产品远销东南亚等华人集中地。

　　加盟扶持

　　1. 选址评估：五华肉丸安排专员进行商圈分析和评估，店面合理化设计及设备安排支持，为加盟设计店面及后厨布局，提高/增加形象风格统一。

　　2. 天网推广：总部将长期持续强势报媒体、电视媒体、杂志、网站等宣传展示企业合格形象、提高五华肉丸的品牌知名度和影响力。

　　3. 大师策划：总部将针对淡旺季、节日，社会大事件策划相应的广告与促销宣传活动，共享现有宣传广告平面设计、营销经验交流、营销礼品开发等。

　　4. 信息管理：总部将不定期向各加盟商提供行业发展动态、公司主要策划活动、公司管理信息、以及各种主要原材料采购价格信息等。

　　5. 总部资源：为加盟商推荐人才， 提供一系列人力资源要素支持以及员工培训实习，并且不定期举办在职培训。

　　6. 综合管理：提供开店证件登记办理咨询服务，协助装修，提供产品手册及产品设计结构，协助制定价格和菜单。支持根据各地饮食习惯进行新品开发。

　　加盟支持

　　1、品牌形象支持

　　加盟五华肉丸后，加盟商就可以免费使用品牌形象和品牌商标，凭借品牌知名度吸引品牌的忠实消费者，让加盟店站在更高的起点上。

　　2、整店输出支持

　　加盟店筹备期间，总部将提供物配支持系统，以及派遣导师亲临现场，为加盟店提供开业前的筹备跟踪服务、物资订购和试营业管理等一系列的工作。

　　3、免费培训支持

　　创业想要成功是有一定难度的，为了更好的扶持加盟店的成功，总部会培训的形式将一些成功的运营经验和运营过程中需要注意的要点分享给加盟商商，让其零经验也能快速上手。

　　4、物流配送支持

　　南北两大物流中心配送，完善电子配货平台，选货、订单瞬间完成。

　　5、媒体广告支持

　　“五华肉丸”总部每年投入大量资金在全国数十家知名媒体上进行立体式广告投放，多方面、多渠道发布品牌信息，提升“五华肉丸”品牌的知名度、影响和号召力，帮助终端店和代理商广聚人气，提升销量。

　　1、初步与总部进行意向洽谈，了解相关的加盟费用及相关细节等。

　　2、寻找并确定店面（主要由加盟商自己进行选址，总部辅助选址，给予意见参考），签定房屋租赁合同。

　　3、确定加盟意向，签定加盟合同：加盟商可以直接到总部考察并签订相关合同，交纳前期费用（加盟费、提高/增加金），或者也可以让总部直接派人到加盟商当地签订合同。

　　4、总部设计师根据加盟商店面布局进行整体设计，制作出施工图及效果图传给加盟商。设计过程大约需要5天时间完成。

　　5、加盟商在当地找装修公司或施工队进场，按照总部提供的施工图、效果图标准进行装修。

　　6、总部对加盟商人员进行岗位技术、经营策略、成本控制等培训，并考核。如加盟商不方便派人员到总部培训，总部人员会在加盟商即将开业之前到加盟商处进行实地培训。

　　1、加盟者自愿申请，有合法的身份说明，有独立的法人资格。

　　2、对五华肉丸加盟特许经营连锁专卖体系有明确的认识，理解并认同五华肉丸品牌。

　　3、具备足够的资金实力，可满足智慧之选所需的资金要求。

　　4、在临街处、商业街、人流量大的地方具备适宜经营的场所。

　　5、加盟商针对于公司总部提出的有关于各式各样的优惠活动不得存在异议。

　　6、加盟商要求具备合格的商业信誉和商业道德。

　　7、要诚实守信，有合格的个人素养。