寻蛙记这个项目来源于其创始人刘峰对于美食的热爱和餐饮事业的不断追求，在已经总结了20多年的餐饮项目运营经验后，他在2015年的时候推出了这么个炭烧牛蛙项目，并邀请了深圳专业的，知名度较大的设计师进行了全程的品牌设计，使其成为了一个具备了现代科学管理理念和制度的连锁餐饮品牌。寻蛙记把牛蛙作为了主题餐品，创造出了炭烧牛蛙概念，推出了两大系列的牛蛙美食，一个是泡锅牛蛙，口感嫩滑，汤汁浓郁，另一个是平锅牛蛙，蛙肉外层略带脆感，内里入味，没有汤汁，但一样有着鲜香的滋味。在口味方面，寻蛙记充分地考虑到了各种消费人士的实际需求，研制出了十二种特色酱料，具体有香辣味、紫苏味、酸菜味、黑椒味、番茄味、菌菇味等，酸甜辣咸鲜均具备。另外，寻蛙记也经营了很多特色的牛蛙小吃，比如铁板牛蛙、香辣炒牛蛙、烤牛蛙、竹筒牛蛙等，各有风味、特色所在。在门店的装修设计方面，寻蛙记则走了时尚、趣味、出人意料这条路。品牌门店内处处体现出了蛙的主题，椅子上放着的是卡通的青蛙抱枕，服务员头上都带着可爱的蛙头饰，让人更容易在脑海中留下寻蛙记这个品牌的印象。