调味料

　　海盐黑胡椒 适量

　　孜然粉 1小勺

　　杏仁粉 1小勺

　　椰浆 100ml

　　皮塔饼制作

　　1、称好所有材料。

　　2、酵母可以先用温水化开，静置一下，然后把盐和酵母水倒入面粉中，揉至看不到干粉即可（水可以预留一些，太干就加入剩下的水），盖上保鲜膜醒面15分钟。

　　3、加入橄榄油。

　　4、把面团揉到光面，面团会比较粘手，大概揉5-6分钟的样子。盖上保鲜膜28℃发酵30-40分钟，室温过高建议缩短发酵时间。

　　5、发酵好的面团取出排气，平均分成6等份，1个面团大概56g左右。滚圆盖上保鲜抹醒发5-10分钟。

　　6、案板上撒上面粉，把面团按扁，用擀面杖擀到和烙饼锅差不多的大小，不建议太厚，会影响之后的膨胀。

　　7、擀好的面饼盖上布或者保鲜膜防止表面干燥，此时可以加热（预热）烙饼的锅。

　　8、把面饼放在锅中，一面定型后翻面，可以来回转动和翻动（此处小心戳破面饼），大概翻两到三次面面饼就会开始膨胀了，膨胀后也需要翻面以免糊底。（膨胀后煎一下基本就可以出锅备用了）

　　成功的皮塔饼应该是切开内里是空心的。