凉鸡米线，云南小吃，凉米线用煮熟的鸡肉丝"罩帽"，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

　　做法

　　1、制作凉鸡肉丝

　　将本地土鸡宰杀后，把血、毛、内脏除净，放入冷水锅中，在火上煮沸后，打去浮沫，加入草果、生姜，煮至八成熟时在加入盐、胡椒，至鸡肉离骨时捞出冷却，然后制成鸡肉丝，作为"帽子";

　　2、制作凉拌米线

　　米线是将当地产上等粳米淘洗干净，磨粉过筛制成浆，通过漏勺注入沸腾的滚水锅中，待漂浮时捞出即成米线。将米线置入碗或盘内，加入盐、酱油、味精、蒜汁、花椒油、辣椒油等和烫熟后的绿豆芽、韭菜，及煎过舂碎的核桃仁或花生仁等，在将适量的凉鸡丝盖在上面，即成凉鸡米线。

　　凉鸡米线原料好，口感佳，市场发展潜力旺，值得创业。并且独立的操作间和操作技术人员，即可满足店面运营，解决了中餐标准难以复制的问题。米线的标准化制作工艺及统一的原料配比，普通人经过快捷培训即可掌握。凉鸡米线总部凭借多年来对市场的准确洞察力、成熟的项目运作团队，科学的生产研发管理以及庞大的后期运营服务系统，现已成功运营多个成熟特色餐饮品牌。

　　凉鸡米线为了满足更多消费者挑剔的口腹之欲，推出多种全新特色米粉（米线）口味。带给消费者截然不同的感观体验，高满意度必定带来高回头客。做米粉、米线有特色才会有市场，以弘扬中华美食文化与推动快餐不断向前发展为使命，融合现代快餐理念，凉鸡米线推出了更符合国人膳食结构与饮食习惯的快餐连锁体系。

　　(1)加盟优势

　　百业食为先，餐饮经营不受春夏秋冬的季节影响，不受东南西北的地域限制，不受电商网络的影响，品牌采用大众的定价策略及时尚舒适的就餐环境，具有加盟不高、实现目标稳定等特点。

　　(2)中华传统品牌优势

　　品牌饮食文化，多年来的成功营运经验，合格的品牌形象、市场口碑。前瞻性的品牌战略策划，强大的品牌共享资源。

　　(3)实战培训优势

　　品牌总部自身经营二十余年直营店，采取接店式实战培训方案，为加盟店免费培训不低于三个核心岗位人才，每一个门店都可作为加盟店的实战练兵之地。

　　(4)管理体系优势

　　总部秉持标准化营运管理，经过多年商业实践总结出了一套行之的门店实用管理体系。如：《品牌营建手册》、《品牌店员员工手册》、《品牌店员工培训手册》、《品牌点日常运营管理手册》等，从选址开店到员工培训，后期营运中将会遇到的种种问题都做出了相应的方案。

　　(5)营运支持优势

　　品牌总部的专业营运指导团队，成立了多个加盟店跟踪督导小组，启动了“保姆式”营运支持服务，采用完善的培训系统，快速的物流网络供应系统。根据不同市场和创业者的要求，提供个性化的支持服务(加盟店的市场经营定位和菜品结构定位)，解决创业者所遇到的一切问题，打消创业者的后顾之忧。

　　1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

　　2、实地考察：加盟者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

　　3、资格审核：总部对加盟者进行审核。确认加盟者的合作资格。

　　4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。

　　5、缴纳费用：加盟者按所选择的加盟类型向总部交纳相关的费用。

　　6、总部培训：总部安排加盟者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

　　7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

　　8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

　　1、本人及家人身体健康，有从事本行业的信心和热情。

　　2、认可并接受公司项目的发展策略，有志于创业加盟的人。

　　3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案。

　　4、执行和遵守公司项目的各项经营管理体系。

　　5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

　　6、具有合格的合作意识、合格的商业信誉。

　　7、具备一定的市场敏感度，且能够全身心投入到店面经营中。

　　8、能独立加盟一切费用，并可承担一定的经营损失。