京金鼎轩酒楼有限责任公司总店成立于一九九三年，原总店位于东直门内大街（后因奥运会道路扩建迁至地坛南门）。作为京城“二十四小时营业”的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式和品质出品及服务，迅速占领京城宵夜市场，逐渐提高了知名度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。 历经十余年发展，金鼎轩已经成为北京具有知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已发展三十余家分店，三种经营模式。公司各店辐射了多个知名商圈和商务区，逐渐形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。