北京金鼎轩酒楼有限责任公司总店成立于一九九三年，原总店位于东直门内大街（后因奥运会道路扩建迁至地坛南门）。作为京城“二十四小时营业”的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式和品质出品及服务，迅速占领京城宵夜市场，逐渐提高了知名度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。

    历经十余年发展，金鼎轩已经成为北京具知名度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已发展三十余家分店，三种经营模式。公司各店辐射了多个知名商圈和商务区，逐渐形成了具有金鼎轩特色的连锁经营管理模式。

    1、南北菜：地坛店、方庄店、团结湖店、亚运村店。

    2、南北点心专门店：四季青南北点心专门店、光华路南北点心专门店、清河南北点心专门店、三元桥南北点心专门店、建国路南北点心专门店、安贞里南北点心专门店、德胜门南北点心专门店、科丰桥南北点心专门店、玉泉营南北点心专门店、北清路南北点心专门店、井南北点心专门店、望京南北点心专门店、亦庄南北点心专门店、金源新燕莎南北点心专门店、朝阳北路南北点心专门店、建外南北点心专门店、大望路南北点心专门店，常营南北点心专门店、文慧桥南北点心专门店、嘉园路南北点心专门店、西街南北点心专门店、宏都路南北点心专门店。

    3、大食堂：建国路店、安贞里店、德胜国际店、科丰桥店。

    多年以来，金鼎轩以弘扬中华美食文化为目标，以经营川、鲁、粤、淮四大菜系为主，秉承并发展传统烹调技艺之精华。同时，在餐饮行业中优先提出绿色环保概念，并推崇无味精、无色素、等健康餐饮理念，更凭借细致考究的出品、优异的服务和独特的经营风格，在强手如林的京城餐饮行业中独树一帜，使品美食去金鼎轩的观念深入人心。

    为了提高/增加出品质量，北京金鼎轩酒楼有限责任公司配套成立了大型配送中心和加工中心，实现了统一采购、统一贮存、统一初加工。另外，酒楼拥有健全的卫生管理体系，已顺利ISO 22000食品安全管理体系认证。

    金鼎轩遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的经营理念，在飞速发展、拓展经营的同时，还积极参与各类公益事业，承担起企业所肩负的社会责任，内外兼修，力求实现企业内部管理与外部形象的共同发展，使企业成为同行业中与时俱进的先锋。

    开业以来，公司各店先后获得“酒家”、“质量扶持，信誉”单位，东城区“早餐工程示范店”、2007较受欢迎20家餐馆、食品卫生等级A级单位、2009贡献突出单位、2009较受欢迎50家餐厅、绿色企业、北京市一级企业、市级不错餐饮单位、绿色餐饮企业、市级行办文明企业、工商联不错会员企业、东城区扶贫助残先进集体、获得“旅游定点单位”资格、在各种厨艺大赛中荣获一等奖、二等奖、优胜奖等各项荣誉。