随着人们生活水平的提高，对于食物的品质要求也是越来越高，食品不仅要好吃，还要安全、卫生和营养。如果做餐饮特别是做火锅店，若不重视食品安全，将会丧失客户的信任，等于被加入了黑名单被“封杀”，可见食品安全管理一定要做到位。今天，牵肠挂肚市井火锅为大家介绍一下“食品安全管理怎么抓”？

一，火锅店内的员工需要对食品相关法律法规进行反复的学习，培养他们在这一方面的意识。通过对食品安全知识的学习与补充，让员工们能够在日常的工作中将这些理论落到实处，并且工作人员之间也可以起到一个很好的互相监督的作用，全面的做好店内的食品安全管理工作。

二，在学习后我们需要在各个环节、工作细节上进行认真落实，并且把这些流程标准化，形成文字张贴在视频安全公告板上，在上面详细的罗列出火锅店内的员工健康信息、餐厅的餐饮许可证、食品添加剂信息、菜品信息等，在规范化员工执行流程的同时给予顾客安心的消费。

三、火锅店需在食物的原材料方面做好不定期的检查和详尽的记录存档工作，及时的将变质或者过期的食材清理出仓库，避免对其他食材造成污染，对消费者的健康造成安全隐患。同时，也需要注意店内的卫生，及时处理每天产生的餐饮垃圾，避免造成堆积、散发异味等。