此前有某综艺节目这样说到：“小龙虾是很好的社交食物，因为大家都腾不出手来玩手机”，的确如此，在前几年，无论是路边夜宵摊还是深夜烧烤餐饮店，都少不了龙虾的身影，它在社交场合的地位中也可见一斑，不过历年来都是夜宵头牌的小龙虾，今年却传出失宠的质疑，从数据显示，从2019年开始，有关小龙虾的关注度一直在下降，这意味着年轻人对于小龙虾的喜爱，正在逐渐变淡，那么未来关于小龙虾的发展，可以看看朝天门火锅的经验分享。

一、夜宵顶流小龙虾是如何走向没落的

在资本的催化下，无数小龙虾门店在全国各地开花，随着门店的扩张，各式各样的小龙虾的热度都齐冲向高峰，但随着小龙虾的夜宵属性消失，再加上这两年疫情的不断反复，进一步阻断了年轻人对于小龙虾的消费欲望，更重要的是，不太乐观的经济局势导致年轻人的消费欲望大幅度降低，对小龙虾这种非必须购买日客单价高的商品，冲击很大。

二、小龙虾门店的引流战

当一些门店还在线下渠道坚持卖高价小龙虾时，更多餐饮店已经把小龙虾当做了直播间的引流工具，小龙虾的线上热卖，开始引起一次小龙虾的价格内卷，直播带货小龙虾的营收空间小，但是赚不到钱，小龙虾的线上售卖是可以为一些餐饮商家带来可观流量的。

三、小龙虾的花样吃法，能让小龙虾回春吗

不少餐饮品牌把小龙虾从社交产品调整为刚需品，万物皆可小龙虾成为餐饮新风潮，如小龙虾汉堡，小龙虾披萨，小龙虾火锅，小龙虾盖浇饭等，还有许多品牌将小龙虾制作成预制菜，品牌的不断探索，也隐藏了这代年轻人消费降级的苦楚，除了品牌方的主动探索，消费者也在主动挖掘小龙虾的隐藏吃法，比如重庆兴起一批小龙虾苕皮等隐藏吃法，引起消费者的关注和打卡。

虽然小龙虾的垂直赛道不再火热，但小龙虾对餐饮业的渗透力还在逐渐加强，这意味着餐饮商家可以借助小龙虾，结合其他品类，寻求新的突破。

以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!