烤猪蹄是一种较为新的特色烧烤，它的色、香、味俱全，一经面世就受到了广大食客的争相追捧。由于猪蹄含有比较丰富的胶原蛋白质，并且脂肪含量也比肥肉低一些，一直是广大食客们热捧的美食佳品之一，深受食客们的喜爱，烤猪蹄打破了传统的制作方法，把猪蹄与烧烤很好结合起来，烤制出来的猪蹄肥而不腻富有嚼劲，可谓是一道人间美食。
猪蹄里面有着丰富的胶原蛋白，经常食用可以美容。猪脚、猪皮以及它的骨骼都有一层黏稠状的胶质，经过烹饪过后就形成了明胶，吃起来柔软富有弹性，也相当粘，这就是我们所说的胶原蛋白。胶原蛋白含有丰富的除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸，皮肤干重的70%—80%都是由胶原蛋白组成，所以胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻，还有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等结果。
现在的我们不管是在人声嘈杂的大街边或是只有过路行人的小巷子里总能看到烤猪蹄，一是因为烤猪蹄很好吃，口感糯糯的、味香香的，二是它含有的的胶原蛋白还能起到美容的作用，所以大受人们的欢迎与喜爱。
在各类猪蹄店竞相争锋的时候，一家让猪八戒派送传单的烤猪蹄店也进入了人们的视野中。这家店名叫小题大做烤猪蹄，店铺面积虽不大，可是慕名来吃猪蹄的人流量却是不少。早在小题大做烤猪蹄未进驻合肥市场之前，已经是武汉颇有名气的小吃了，此次借着这股猪蹄风，武汉的名气小吃在合肥落户了。