1、独门腌料：汕尾海鲜大排档所有烧烤原料都事先经过特殊腌制处理，目前有20多款基本腌制料。去腥增鲜、浓香透骨，入味透、成熟快，省时省力又省钱!
2、独门调料：汕尾海鲜大排档所有的调料，均是经过专业的营养师、养生专门调制而成，具有香而不腻、辣而不燥、麻而不炝的特点，吃在嘴里嘴里香，吃到心里心里爽，香味独特，味道百变，只需，好吃看得见!
3、独门油料：油料是小吃食品的看家法宝，油多油少，油料的香、酥都将影响到食品的品感，海鲜大排档的油料，经过专门的技术调配而成，具有不起，不溅射，香气四溢的特点，在烧烤过程中，刷上海鲜大排档的油料，烤出的食物色泽金黄诱人，味道鲜嫩爽口，看了有食欲，吃过回味无穷。
4、独门烤技：烧烤人人都会，但要烤好却是一门独到的技术。火候控制，温度调节，时间把握，调料配合，都是有很大的学问的，汕尾海鲜大排档，严格制定了各种产品烧烤技术标准，按科学的方法，才能烤出美味的佳肴。
5、配送：“三大秘料”是汕尾海鲜大排档的核心技术，将收到严格保护。由总部采用直供的方式为合和商配送，其它商家无法学到该项技术，竞争者无从模访，偷不到，学不会，确保生意垄断经营!
6、统一装修与设备：为确保汕尾海鲜大排档的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计，有偿提供完整的装修图纸。 餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监理。 为确保产品质量，餐厅设备统一由总部提供，双方签定设备购销合同。