水谷日式料理品牌定位专做料理，刺身，寿司，铁板烧，牛排，清酒等综合性日式时尚饮食。水谷日式料理日式料理要求材料新鲜，切割新鲜，摆放艺术。水谷日式料理日式料理总部设有培训基地、研发中心、选址、店面托管、营销策划、设计师团队、物流配送、形成了一套完善的品牌运营管理体系。
水谷日式料理日式料理注重“色，香，味，器”四者的和谐统一，水谷日式料理日式料理不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。吃日式料理就是吃文化，吃情调，吃意境。水谷日式料理日式料理主要经营为日本寿司，刺身，日式料理，铁板烧，牛排，以传统日式风格店面吸引年轻人光临。与日本文化紧紧相关，贴近日本风情特色，彰显时尚，复古，雅致，品味。
水谷日式料理以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹，以糖、醋、酱油、味噌、柴鱼、昆布等为主要调料，其烹调方式细腻精致，具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点，而且注重味沉、触觉、视觉、嗅觉等以及器皿和用餐环境的搭配的意境，水谷日式料理吃的不只是食物更是环境、情调。
水谷日式料理不仅具有地道的风味寿司，满足你挑剔的胃，满足你爱吃的心。水谷日式料理创立各种形状的寿司，冷热皆宜，价格亲民，四季不断客，各种造型好吃更好看。
水谷日式料理营业健康，还味道精美，符合现代人对健康的要求。除了食物本身，它还讲究容器的美观，根据不同的食物、季节进行搭配，以极大程度的表达出该料理的主题。水谷日式料理融入了西方的经营模式，时尚现代的用餐环境营造，标准化的餐品制作，就餐方便，随买随走，水谷日式料理符合都市人时尚、便捷、潮流的消费理念。