牛馍馍肉夹馍公司创始人老牛为了让更多人能够吃到自己的肉夹馍，一九八六年在潼关县凭借一辆三轮车，现烤现卖，家喻户晓。后续家人在陕西、甘肃一带做起肉夹馍，一做30年，于2016年末将正宗肉夹馍带进了京城。
　　北京牛馍馍商贸中心于2017年初创建于北京门头沟，是独特的陕西风味小吃，公司核心产品是镇店三宝“老肉夹馍、陕西凉皮、牛肉丸胡辣汤”。目前主要采用直营和加盟招商合作的扩张模式，经过30多年在陕西潼关县的发展研究，现已成为具知名度的肉夹馍品牌。
　　牛馍馍肉夹馍历史悠久，由于选料精细，火功到家，因此牛馍馍肉夹馍与众不同，具有肉香、馍脆、浓郁醇香的独特风味，有着“式汉堡”的美誉。牛馍馍一直传承着老肉夹馍的精髓，老肉夹馍与其他肉夹馍的区别在于烧饼的不同跟特别的卤肉方法。牛馍馍肉夹馍外脆里嫩是难得的境界。
　　牛馍馍肉夹馍始终专注于每一位顾客的用餐感受。牛馍馍以老肉夹馍为主营；以正宗陕西凉皮、牛肉丸胡辣汤等为特色；以现代、干净、时尚的装饰为风格；以“不断进取、不断创立”为经营策略；以“顾客、亲民消费”为主导。成为顾客喜爱的美食，在快餐行业拥有强大的顾客群。
　　牛馍馍，来自陕西潼关的正宗肉夹馍，酱香腊汁肉肥而不腻瘦而不柴，大馍酥又香铁圈虎背菊花馍芯。牛馍馍还将凉皮、盖饭、粥品、小菜等潼关美食一店打尽，2优惠吃饱吃好，老工艺新口味，让各路吃货都成为粉丝。同时开启堂食外卖双线销售模式，覆盖三餐，四季都能创收。开店成熟模式复制，2-3人省心经营，总部团队跟踪扶持，吃牛馍馍，品古风十三朝。
　　牛馍馍，坚持现点现烤现做，更快更香更爽口。肉夹馍从外道里都是讲究，馍皮要是铁圈虎背，先烤后烘温度精控，焦黄诱人，麦香四溢。质感脆皮，焦酥不掉，轻轻一口酥脆听得见!同时要是菊花芯，皮酥里嫩，中心空虚，方便加更多肉。而关键的腊汁肉，重要的一环是焖养，逐渐融化在卤水中。7斤五花肉卤好后出锅5斤半左右，油分和香味都融入到腊汁中。肉香不腻，腊汁越煮越浓香。