在消费升级的浪潮下，传统餐饮企业借助互联网不断升级迭代和创立，清真青琅轩水饺是其中跑得快而稳的项目之一。作为一家餐饮公司，清真青琅轩水饺却拥有3个工厂，带有互联网基因。
据了解，清真青琅轩水饺约有40%的订单来自线上，这部分实现目标对于传统线下饺子馆而言是一个巨大的增量入口。此前，清真青琅轩水饺坚持直营，标准化复制能力和单店营收能力得到充分验证，现在，清真青琅轩水饺开放加盟了。
清真青琅轩水饺是一家主打消费升级的新兴餐饮品牌。
实际上，清真青琅轩水饺从2010年开始就进入了研发阶段，用四年半的时间，试遍了全国9000多家饺子馆，研发加盟高达300多万元，为的就是打造一家自创品牌水饺。
“家的味道”是清真青琅轩水饺的核心思想，也是产品的核心竞争力，为了做出让人想家的水饺，清真青琅轩水饺在产品制作工艺上下足功夫。
据介绍，清真青琅轩水饺从食材的选择、到研发自有工艺，再到面皮包制，每一个步骤都经过了一定的技术要求。清真青琅轩水饺的食材包括好的面粉、纯里脊肉、应季蔬菜等，保留了食材本身的味道，其中，水饺馅料要经过50-80到工序，确保顾客吃到的饺子都是健康美味的，并且能感受到“家的味道”。
清真青琅轩水饺在水饺品质上下的功夫得到了市场合格的反馈，李恒介绍，清真青琅轩水饺平均每天卖出的水饺约10吨，“大概45万个，平均每分钟卖出312个。”
清真青琅轩水饺也格外注重品牌打造，从“吃饺子是件时尚的事儿”到“吃饺子配红酒”、“青春就像饺子,趁热吃”，清真青琅轩水饺有意重塑饺子的文化内涵——饺子不仅仅是家的味道，吃饺子照样可以很潮、很时尚。
目前，清真青琅轩水饺已经形成了“线下实体店+线上外卖”的稳定模式，其中外卖占整体营收的40%，这部分实现目标对于传统线下饺子馆而言是一个巨大的增量入口，而且线上订单理论上没有上限。
清真青琅轩水饺的发展获得资本的充分认可，目前，公司已获得三轮数融资，其加盟方包括真格基金、险峰华兴、竞技创投、青松资本。
截至目前，清真青琅轩水饺在全国开店近70家，门店遍布各大CBD商圈及城市核心区域，进驻的购物中心包括望京、东方新天地、井百货、万达广场、东方广场、东直门银座等。