秦淮坊金陵鸭血粉丝是南京香膳春餐饮管理有限公司旗下的有名小吃品牌，1999年开业初家店，2005年启航“金陵鸭血粉丝、鸡汁灌汤包等”为特色经营的连锁品牌，2008年拥有6家直营店，100多家加盟店，2012年品牌升级店开业；总部位于美丽而文化底蕴深厚的六朝古都南京。
公司自第二代金陵鸭血粉丝产品登场起便高瞻远瞩，建立了集加工与配送于一体的现代化厨房,该厨房位于江苏境内，总面积一万余平方米；从材料的精挑细选，到产品的制作工艺，步步严控，建立起了由加工间、炒烘间、质检室、隔离室、样品间等构成的现代化加工体系，采用蒸汽恒温及高温杀菌体系等高科技生产工艺，确保秦淮坊系列产品的品质。
20年以来，秦淮坊金陵鸭血粉丝汤不断延续着匠人匠心精神的经典，沁人心扉的产品来自那份执着的坚守，一汤冠绝天下鲜，老汤奇骨，四方飘逸，一汤煨尽，天下奇鲜。秦淮坊金陵鸭血粉丝产品以南京夫子庙小吃为蓝本，秦淮坊匠人们经过20多年的坚守和潜心研究，在夫子庙小吃工艺的基础上研发出六种口味的鸭血粉丝，经典鸭血粉丝，经典老鸭粉丝，养生鸭血粉丝，养生老鸭粉丝，麻辣香鸭血粉丝，和酸辣鸭血粉丝，得以满足幅员辽阔的各地食客的多层次需求，更重要的是，敢为天下先，成为了全国少有的直接配送老鸭纯汤精华到各地加盟店的品牌。
“纯”绝——以老鸭精华为器，保留食材更多的营养价值！
“技”绝——提炼技艺，提尽天下美味！
“鲜”绝——千年奇鲜一汤收，品得此汤金不换！
“香”绝——药食同源，久练之下，浓香自然扑鼻！
“浓”绝——新鲜原料溶于纯汤之中，浓香无比！
“补”绝——锁住营养不流失，调、养、补！
“财”绝——金陵鸭血粉丝金、木、水、火、土融合，财运亨通！
“昔法新制作，经典咏流传”，秦淮坊金陵鸭血粉丝的知名是历史的沉淀，更是品牌的传承。