创业者在开美容、美发店之前要明确自己的开店宗旨、服务对象类型，然后以此来选择适合自己的经营项目，以便获得更强的竞争能力。
前面已经介绍了美容、美发店的服务项目，那么如何确定自己的服务项目呢？如果自己开的美容、美发店走中有档次路线，店内顾客大部分是知识修养较高的女性，那就推出一些像香薰SPA、精油护肤等有档次消费化妆品项目。只有这个档次的顾客才有兴趣和消费能力去体验这些项目的好处。如果自己开的美容、美发店很小，顾客又以普通市民为主，那就不宜在店内设置这些有档次消费项目。
那么，美容、美发店应该如何选择经营项目呢？经营者可以从以下几个方面考虑：
1.从项目的功能性考虑
美容、美发有很多项目，比如，健胸、有助于调节体脂、延缓衰老、祛斑、染发、烫发等，在众多项目中，功能性是首先要考虑的。美容、美发项目是否安全，直接影响到美容、美发店的生存与发展，因为所有的美容、美发项目都与电、化学品、锋利器械相关联，稍有不慎，就会发生人身伤害事故。一旦发生人身伤害事故，很容易官司缠身。所以美容、美发店在选择经营项目时，首先应该考虑项目的功能性。
2.从广泛的顾客群考虑
美容、美发店所建立的项目如果适合大多数顾客消费，预示着它有广阔的发展前景。顾客群广泛与否，主要取决于美容、美发店的收费标准和项目本身所适应的人群、年龄段。如果因为成本高或其他原因使收费提高到顾客难以承受的程度，这样的项目便难以发展，也必然会遭遇“门前冷落车马稀”的境况。到美容、美发店来的顾客大多在25～45岁，如果选择的美容、美发项目适合60岁以上的人群，美容、美发店也很难得到发展，所以选择美容、美发项目时顾客的定位也非常重要。
3.从项目的实效性考虑
美容、美发效果，是美容、美发店关心的问题之一，美容、美发店所选择的美容、美发项目要确实果，而且这种效果很好能让顾客看到或感觉得到，只有这样美容、美发店才能吸引更多的顾客到美容、美发店消费，美容、美发店才能取得更多的社会效益和经济效益。
4.从品牌效应考虑
美容、美发店选择品牌美容、美发用品和设备无疑是明智之举。美容、美发设备作为美容、美发店的硬件设施，基本上是一次性加盟，选择品牌美容、美发设备会给美容、美发店带来更多的信心和效益。一般来说，品牌产品在工艺和技术上比较成熟，其性能非常稳定，较少出现故障，美容、美发店可以合格使用。而厂商和销售商也会从各方面给美容、美发店提供更加完整的服务以保护其品牌，从而使美容、美发店和顾客成为后来的受益者。另一方面，顾客更容易接受知名品牌效应，会自动形成的一个潜在的、庞大的消费网络。其实，美容、美发店在选择知名品牌美容、美发用品和设备的同时，也就等于选择了建设知名品牌美容、美发店战略。
5.从建立完善的服务体系考虑
美容、美发店常会遇到这样的问题：在开发某些美容、美发项目时，效果不明显，甚至不受顾客欢迎。其原因是对新开发的美容、美发项目了解不多，一旦项目开展起来以后．后续服务工作跟不上。还有一个原因是，从事该美容、美发项目的人员没有经过培训．服务技术不过硬，顾客不满意。另外，还有的美容、美发项目不配套．顾客享受不到该项目的全套服务。所以，在选择美容，美发项目时，一定要站在建立完善的服务体系的高度去考虑。