首先，您可以通过电话或网络咨询的方式，向于记香辣虾总部了解加盟的详细信息。在咨询过程中，您可以询问关于加盟条件、费用、支持政策等方面的问题，以便对加盟项目有更全面的了解。
接下来，您可以亲自前往于记香辣虾的总部或现有门店进行实地考察，深入了解品牌文化、产品口味、运营管理等各个方面。实地考察后，若您决定加盟，可以向总部提交加盟申请，并等待审核。
审核通过后，您需要与于记香辣虾总部签订加盟意向协议，并交纳相关费用。这些费用可能包括加盟费、担保金等，具体金额会根据您的加盟级别和所选店型而有所不同。
随后，总部会协助您确定店址，并提供装修布局设计方案。在装修期间，您可以安排相关人员前往总部或指定的培训基地接受前厅后厨的专业培训，以确保开业后能够顺利运营。
装修完成后，您需要开始筹备开业事宜，并确定物料清单。总部会为您提供物资采购的指导和支持，确保开业所需的一切物品都能准时到位。接着，您可以进行试营业，通过实际运营来检验各项准备工作是否到位。
后，当一切准备就绪后，您可以正式开业，迎接您的首先批顾客。在正式营业后，于记香辣虾总部还会持续为您提供营运咨询和支持，帮助您解决运营过程中遇到的问题，实现持续节余。