大盘鸡为着名的新疆特色菜肴，经历了十几年的发展与变化，新疆大盘鸡已遍布全国，而且出现了很多口味各不相同的大盘鸡。你是不是也想自己在家做一顿美味的大盘鸡呢?你是不是也在为怎么做在发愁呢?不要着急，网现在就教你大盘鸡的家常做法。
首先要准备的就是各种材料。主料是三黄鸡，辅料有大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。
下面就正式要做了，品牌招商网教你大盘鸡的家常做法。
1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去掉血水和脏东西。
2. 干辣椒切段，葱姜切片。
3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。
4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化。
5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀。
7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)。
8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒)。
9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀。
10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
以上就是品牌招商网要教给大家的大盘鸡的家常做法，要是还有什么不清楚的，记得咨询哦。