马记兰州牛肉面是一个专注面食的品牌。诞生之始，马记兰州牛肉面就决定走差异化路线，以“一碗外卖2小时不会坨的面”为切入点，运用爆品策略，赢得了优先批种子用户。随后，逐步用产品和口碑留住老顾客，吸引新顾客。
马记兰州牛肉面精选高蛋白面粉，再以水、蛋、等配比，还提高了面的筋道；马记兰州牛肉面精选高蛋白面粉，更劲道，更营养制作工艺上延续古法21道工序制面，并以现代设备100还原古法制面工艺，提高了高品质面条的标准化出品。
马记兰州牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的营养物质，它能够提供一定的维生素和矿物质，但由于量太少而远远不能满足人体的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。食用马记兰州牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。这样，马记兰州牛肉面的色、香、味、形、养就会更好了。
在牛肉面的故乡兰州有上千家牛肉面馆，牛肉面，是一道兰州常见的面食，也是兰州的传统名食。一碗看似简单的清汤牛肉面，制作工艺极其繁琐，不论是汤、肉、面都凝聚了兰州人的智慧。全国各地都会有“马记兰州牛肉面”的招牌，但其实都并不正宗，马记兰州牛肉面只有在兰州才达到原汁原味。如果想做马记兰州牛肉面一定要找一家正宗的马记兰州牛肉面面馆加盟店，他们有丰富的开店经验，会在技术上面进行全面支持。因此对一个新店来说还是比较有优势的。
马记兰州牛肉面以独特工艺还原古法制面，面条筋道顺滑，能做到外卖2小时内不坨。这既提高了餐品品质，又解决了汤面膨胀不易送，拌面坨、效率低、包装差等痛点，为消费者带来了非常好的用餐体验。