米鱼记古法“粥”铺，坚持走以“细分市场”、“走差异化之 路”的小而美经营定位，既于区别于大型中餐酒店的有档次与豪华， 又不同于火锅、烧烤、炒菜的粗犷，也不同于快餐的平民化，从而 立足常规，避开红海之争，占领其细分市场。专注、专心、专业做 好一锅“粥”，经过自身的经营发展说明，品牌的整体定位准确， 在广阔的餐饮市场有巨大的发展空间。 目前，米鱼记古法粥铺已经在其发源地---浙江宁波刮起一股强 烈的旋风，不错宁波餐饮圈，成为新一代小而美餐饮的典型代表， 销售连创立高，引起同行的强烈关注和竞相学习！
　　千来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充 身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保 健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功， 有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为， 粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。
　　随着信息的流通，市场的开放，的粥文化已被全世界广泛接纳和认可。 近年来，粥在日本也广受欢迎。过去日本人只有在生病时才喝粥，如今粥已成 了他们理想的健康食品，许多女性把粥当成理想的夜宵和早餐主食， 尽管如此，粥仍是人的喜欢，粥只有立足才能拥有更深厚的土壤 和更广阔的空间。